檢驗你是不是「老北京」的宮廷飲品，外地人難以下咽！

很多遊客來北京旅遊，就像嘗嘗北京很多久負盛名的京味小吃。北京有一種特別的飲品叫做「豆汁」，看上去類似於豆漿，可是外地人喝起來難以下咽，白白糟蹋一碗。而且現在很多年輕的北京人也不喜歡喝。這豆汁在一段時間裡，被傳為「檢驗一個人是不是老北京的最好方法，就是看他愛不愛喝豆汁」

豆汁歷史悠久，大概遼宋時期就開始盛行，但是乾隆年間才成為清宮宮廷飲品。豆汁兒是綠豆粉兒下腳料的發酵產物，酸兒是發酵來的，基本算是窮苦大眾的飲料。

作為一種特色地域小吃，北京人有飲食基礎，所以能正常吃豆汁。如果沒有相應的基礎，當地的年輕人也可能不會選擇吃。您能喝得下豆汁兒，而且還愛喝這東西就說明您是個北京人兒。因為外地人很難接受這東西，有股子酸臭味兒嘛。一般人沒法接受自己喝下去一碗「類似於餿水的東西」，除非口味實在是特殊。

這東西還不像臭豆腐，臭豆腐吃進嘴裡是香的，而豆汁它一般人吃進嘴裡怎麼嘗也是餿的。如果不是自我催眠，很難騙自己說它好吃。所以年輕人少了幾十年如一日習慣豆汁的過程，很多人也不會特別喜歡吃豆汁這玩意。

這長大了四合院沒了衚衕沒了都成旅遊景點兒了，平房變成高樓大廈CBD了，就剩下小時候好的這口，人都是懷舊的動物嘛。外地人來北京的話，建議還是烤鴨炸醬麵這種大眾化的，豆汁兒不是從小喝的又有感情的，一般人確實喝不慣。

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