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網紅辣條、火鍋、冰淇淋都出事了:別把垃圾食品當潮流


網紅辣條、火鍋、冰淇淋都出事了:別把垃圾食品當潮流



不少網紅食品,其實都是不健康食品。

網紅辣條、火鍋、冰淇淋都出事了:別把垃圾食品當潮流


網紅本來就紅,但最近更紅。杭州一網紅不文明遛狗,還辱罵暴打孕婦,更是把網紅推到了輿論的風口浪尖。

其實,網紅,紅的不只是人,壞的也不只是人,還有食品。比如奶茶、小吃。只要在前面加上「網紅」兩字,就會引來大家排起長龍。

這些網紅食品新奇有趣,深受人們喜歡,商家也賺得盆滿缽滿。但它們對人體健康安全嗎?製作原料合格嗎?恐怕要好好地一探究竟。


網紅辣條、火鍋、冰淇淋都出事了:別把垃圾食品當潮流



01

冒煙冰淇淋:女孩被冰淇淋凍傷留疤

一位5歲的小女孩,因為吃網紅食品——冒煙冰淇淋,腹部被凍傷,造成了兩條長長的傷痕,醫生說,以後會留下疤痕。

事情是這樣的,上個月,廣西的黃女士帶女兒遊玩,來到柳州窯埠古鎮一家冰淇淋攤點,買了一份冒煙冰淇淋給5歲的女兒吃。

女兒捧著裝有冰淇淋球的小紙碗,沒多久便大喊著「好冰好冰」,然後一些類似冰沙式的東西就掉在身上。黃女士撩開衣服,發現女兒的肚子上灑落了一些類似「冰沙」式的東西,「冰沙」灑落的地方很快出現了水泡。

黃女士帶著女兒到醫院,在醫院出具的診斷書中,醫生診斷為「凍傷」。(來源:央視網)


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(醫院診斷書)

這種冒煙冰淇淋其實並不少見,特別受小朋友和情侶喜歡。因為很多網友推薦還上了某直播平台的首頁,就連明星謝霆鋒也曾在電視節目中介紹。

吃下這種冰淇淋,鼻子和嘴巴都會往外噴煙,就像吞雲吐霧一樣。不僅可以吃,還可以玩,很適合年輕人拍照發朋友圈。

那麼,它究竟是什麼東西做出來的呢?自己買來吃的話,又會不會被凍傷呢?

這種冰淇淋其實是用液氮製成。液氮,就是氮氣的液體形式。商家先把奶油、鮮奶、糖等原料混合,然後做成一個個小球狀,放入液氮內。液氮的溫度是-196℃,會很快將原料凍住,便形成了冰淇淋。

而冰淇淋冒出來的煙,就是液氮接觸了空氣,將空氣中的水蒸氣凝結形成的霧珠,也叫氣化。

柳州市人民醫院的皮膚科副主任肖敏說,「液氮接觸皮膚時會大量吸熱,接觸超過2秒的話,容易引起不可逆的凍傷,也就是組織壞死。」

既然冒煙冰淇淋有一定的危險,為什麼有的人吃沒事,有的人就會被凍傷呢?


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根據廣西大學生化學院易戈博士分析,當時冰淇淋是盛在小紙碗里的,液氮接觸空氣的面積只剩下碗口那麼一點,如果碗邊碰到衣服,一旦跟空氣沒有了交換,就會被液氮吸走身體的熱量,造成凍傷。

食用提醒:

冒煙冰淇淋也並非完全不能吃,只是在吃的時候要小心:

(1)到正規的店鋪,而不要在小攤上購買。因為這種冒煙冰淇淋的製作門檻很低,一些店家操作可能不合規範。即使操作得當,原料是否安全也沒有保障。

(2)吃的時候要用牙齒咬,而不要用舌頭舔,否則容易凍傷舌頭。

(3)把冰淇淋放在桌子上慢慢吃,不要捧著邊走邊吃,不然液氮容易觸碰到衣服,低溫的衣服接觸到皮膚,容易造成凍傷。


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02

辣條:抽檢不及格?

你更應該擔心的是油鹽糖

辣條的魅力有多大?在一檔綜藝節目中,明星穎兒遞給了程莉莎一包辣條,從來沒吃過辣條的程莉莎,只嘗了一根,就拿著一大包辣條停不下嘴。

辣條是很多人心中最愛的零食,「吃包辣條冷靜一下」還成為了風靡網路的段子。但作為網紅食品的辣條,也是抽檢黑榜中的常客。

今年8月30日,湖北省食葯監局發布了一則公告:有兩批次「衛龍」產品被抽檢查出了違規添加。

衛龍是知名的辣條牌子,這次被查出不合格的,嘴是親燒和小麵筋食品,原因是「違規添加山梨酸、脫氫乙酸同等添加劑」,而這兩項添加劑的標準要求為「不得使用」。(來源:人民日報)


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其實,無論是山梨酸還是脫氫乙酸,都是比較常見的食品添加劑,用途廣泛,只是在使用標準里,並不允許用於辣條當中。所以,這兩項添加劑的安全性可以保證,只不過它超出了自身的添加範圍。

但即使辣條安全,我們還是建議不宜多吃。

中國農業大學博士張玉萍表示,過多攝入山梨酸鉀,會導致過敏反應,影響身體對鈣的吸收。

而且辣條是高油高鹽高糖、難消化的食物,多吃無益。

今年5月,四川一名11歲女孩因為愛吃辣條,每天至少吃2袋,最多可以吃五六袋,結果出現了嚴重腹痛,每天腹瀉十多次。

最後去醫院,診斷為罕見的「克羅恩病」,是有 「綠色癌症」之稱的炎症性腸病中的一種。

中山大學附屬第六醫院消化內科首席專家胡品津說,辣條屬於刺激性的食物,如果孩子本身腸胃不好,吃辣條會導致癥狀加重。(來源:羊城晚報)


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食用提醒:

(1)要通過正規渠道購買辣條,吃辣條的量,越少越好。兒童、老人及腸胃不適者更要少吃。

(2)對麵筋過敏的人不宜吃辣條。因為辣條的主要原料是麵筋蛋白,有可能導致過敏。


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03

懶人火鍋:火鍋爆炸,燙傷眼球

天氣漸漸涼了,吃火鍋的人多了起來。最近,流行起一種懶人火鍋,又叫自熱火鍋,適合一個人在家裡,不想下樓,突然又想吃火鍋的時候解饞用。

這種火鍋有自帶的發熱包,不用火、不用電,只需要倒入涼水,就能迅速加熱食物。雖然簡單方便,但操作和泡速食麵很不一樣,稍有不慎,有可能會引起爆炸。

上海的方先生就是吃自熱火鍋時出事了。那天他沒仔細看說明,在火鍋盒子里倒完水,怕不夠熱,在盒蓋上又加了個蓋子。

然後「嘭」的一聲,火鍋碗就炸了。

當時方先生離火鍋不到1米,在聽到爆炸聲的同時,熱湯水和油滴飛進眼睛,然後右眼就火辣辣地疼,眼前白茫茫一片。

上海新視界中興眼科醫院院長廉井財,診斷方先生為「右眼的角膜上皮有燙傷,前彈力層和角膜淺層基質也有一定損傷」,右眼視力在愈後很可能會受到影響。(來源:澎湃新聞)

這種火鍋到底是怎樣發熱的?為什麼加多了個蓋子,就會爆炸呢?

上海市奉賢公安消防支隊中隊指揮員葛勇軍表示:「火鍋的加熱包中含有焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、生石灰等物質,遇水後20秒就能升溫超過90℃,過程中還會產生大量氣體,操作不當很有可能引發爆炸。

而自熱火鍋的盒蓋上本來有個透氣孔,方先生再加了個蓋子,堵住了透氣孔,熱氣和壓力無法外泄,所以發生了爆炸。


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食用提醒:

(1)嚴格按照火鍋里的說明書操作,加熱時一定要把透氣孔打開。

(2)如果家裡用的是玻璃餐桌,需要在火鍋盒下方加一個隔熱墊,防止玻璃受熱炸裂。

(3)火鍋內配的發熱包不要放在兒童可以接觸到的地方。

(4)自熱火鍋等自熱類食品不能攜帶或託運上飛機。


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04

盒子蛋糕:違規經營,吃完拉肚子


現在很多女孩子買蛋糕,不再像以前一樣去蛋糕店裡購買,而是喜歡家庭作坊,手工現做的蛋糕。

尤其是豆乳、抹茶盒子蛋糕,這類用罐子或盒子裝起來的蛋糕,更是備受歡迎的網紅款式。由於蛋糕放在盒子以後,運輸更加方便,也誕生了很多賣盒子蛋糕的淘寶店。

「盒子研究室」是一家四皇冠淘寶店,每月盒子蛋糕的銷量達上萬件,可以稱得上是網紅店。

今年3月,網友醒醒在「盒子研究室」買了3個盒子蛋糕,收到後她發現,蛋糕沒有按承諾真空包裝,而且冰袋也化了。蛋糕上的標籤很簡單,沒有生產地址、營養成分表、執行標準等正規標籤信息。

當天吃了蛋糕後,醒醒就拉肚子兩次。之後,醒醒發現淘寶店裡上傳的證照有問題。明明從南京發貨,但證件的地址卻在成都。

醒醒投訴後,監管部門到現場檢查,原來,證件地址不一是因為沒有及時更新,店鋪的許可證真實,但經營範圍沒有包括製造糕點一項,存在超範圍經營行為。

目前,這家淘寶店已被封店,相關微店也已關閉。(來源:現代快報)


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其實,在電商平台上,很多賣蛋糕的店鋪不具備營業執照,而大多數買家也很少去深究,店鋪是否具備制售食品的證照。


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還有一些手作蛋糕店,直接用微信接單,這些蛋糕出自家庭作坊,質量和安全都沒有保障。

食用提醒:

(1)在淘寶上購買蛋糕時,可以點擊「商品詳情」下面的「生產許可證編號」,查看產品名稱是否包含「糕點」一項;生產地址、發證單位和發貨地是否同城;證書有效期是否過期。

(2)收到蛋糕後,查看冰袋的冰是否融化,如發現蛋糕拉絲、有異味,就不要再食用。


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05

紅糖饅頭:沒有紅糖,全是甜蜜素

最近這段時間,從前普通的饅頭竟然一躍成了網紅。在海南有個大學生,兩年賣出7800萬個饅頭,銷售額過億。

很多媽媽覺得,紅糖饅頭有益,孩子也愛吃,便經常買來給家人做早餐。

今年6月,公安部門取締了浙江永嘉37家早餐店,這些店裡的紅糖饅頭,甜蜜素都嚴重超標。

被抓的饅頭店老闆說,他的饅頭裡完全沒有紅糖,是用醬油加甜蜜素調出來的,醬油調成誘人的焦糖色,甜蜜素可以去除醬油味,增添香甜。

現在的人愛養生,這樣一來,原本賣不出去的饅頭,頓時生意大好,一天能賣200個。

老闆還表示,「說實在話,我自己的孩子,我都不讓他們吃紅糖饅頭。」(來源:南方都市報)


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那麼,紅糖饅頭裡的甜蜜素究竟是什麼東西呢?

甜蜜素是一種甜味劑,成本低,味道好。甜度是蔗糖的30~40倍,價格只有蔗糖的1/3 。

按我國規定,甜蜜素不能用於饅頭、包子等發酵面製品。消費者長期食用甜蜜素含量超標的食品,會因為攝入過量對人體的肝臟和神經系統造成危害,特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。


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食用提醒:

(1)加了甜蜜素的饅頭,一開始吃的時候嘗不到甜味,慢慢甜味才會出來,吃完還有一陣後甜,甜味消失比較慢。而沒有添加甜蜜素的饅頭,一入口就能感覺到甜味。

(2)即使是真的用紅糖製成的饅頭,也並不養生。紅糖中的鐵含量極少,吃紅糖其實不能補血,吃多了反而還會增加攝入的糖分。


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06

網紅食品背後,是營銷套路

為什麼網紅食品這麼受大眾歡迎,能讓大夥排隊幾個小時也在所不惜?

表面看來,這些美食迎合了人們追求新奇、喜歡炫耀、跟風從眾的心理,加上網路上口口相傳,打造了口碑。實際上,更大的原因,是跟商家的營銷策略有很大的關係。

根據騰訊傳媒研究,很多網紅美食都有這些營銷套路:

(1)標籤化產品:將某一款產品打造成拍照利器,刷出存在感,抓住眼球。

(2)視覺化推廣:在社交網路上放出精心設計的美圖,用高顏值吸引用戶模仿。

(3)升級整體逼格:在硬體上,讓產品更具設計感;在軟體上,提升服務的軟實力。

(4)精神按摩:打著情懷、小清醒、文藝、喪文化的招牌,攻陷用戶的感性需求。

(5)駕馭流量:包裝出食物的網感,引爆話題,並讓社交媒體的KOL帶口碑。

原來,在我們熱衷於「種草」和「拔草」的同時,其實也落在商家的心機和套路里。

食物,無論是有顏還是有料,終歸是要看好不好吃、安不安全、健不健康,站不住腳的食品,再網紅,都難免會過氣。


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本期編輯 | 蘆薈

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