鷹集咖啡顛覆以往風格，打造「小空間、大思考」城市森林概念店！

魔都有家咖啡館

就像是仙女一般的存在

不僅僅是它的咖啡讓人很驚艷

整體空間也超級仙

不管是在豐盛里店或者是新天地店

它的展現形式一直都是這樣的

這次它的

 第4家旗艦店 

9月22日

在

環球港正式開業

啦

但沒想到的是

這次小仙女竟然變身大硬漢了

·

·

·

大兮說的就是這家

 鷹集咖啡 

用無比硬朗的鋼筋水泥

打造全新的

 城市森林概念店 

現今的世界，高樓林立

森林湖泊逐漸在稀少

很少有人在意四季的變化

城市雖然一直在發展

卻遠離了自然

鷹集咖啡

真的是個

很有意思的品牌

明明已經是一個網紅店

擁有一定影響力和知名度了

團隊卻很糾結

因為大家都誤會他了

鷹集並不是要打造某個具體風格的咖啡店

而是在用

反喻的形式

呈現現在的生活百態

做不同理念的Life Style

豐盛里店

像是一個

城市客廳

新天地店

則是一個

驛站

而鷹集的第四家門店

環球港店

是一個

城市森林的概念

這家全新門店打造了一個

「小空間、大思考」

的全新理念

俯視圖可以看出整體環境的格局

其實你如果不經了解

你可能會覺得這就是一個工業風的裝潢

隨處可見的鐵杆

生鏽的牆壁

還有鋼筋都露出來的石柱

都是真實的，不是壁紙

這家店的設計是帶著

賽博朋克的反烏托邦的悲觀主義色彩

用一種反喻的方式形容

這個

城市的失速發展

用生鏽的牆壁和各種建材

來警示大家

城市如果就此發展下去

終將會失去自然

用抽象的手法

還原城市森林

這裡好像是一個「山丘」

那邊又好像是一個「池塘」

隨意擺設的桌椅

可以是任何東西

只要你的想像力夠豐富

連

地板都是做成熔岩的樣式

讓所有客人都更接近自然

而且鷹集想告訴大家

咖啡不僅屬於年輕人

還屬於老人和孩子

在這裡大家都隨意聊天休息

用自然的心態

完全不用拘謹

鷹集咖啡真的是個很特別的存在

它

不僅擁有好的咖啡團隊

做著大家喜愛的精品咖啡

它還

在精神層面上有一定高度

呼籲大家保護自然

引起大家心靈深處的反思

而鷹集咖啡在做環境的同時

也一直在

堅持做好自己的初心：咖啡

從咖啡豆到杯子都是有自己的研發團隊

並且還有自己的

咖啡學院

門店裡的咖啡師都是經過專業培訓的

那這麼用心的一家店

它的

咖啡到底會是怎麼樣的味道

呢？

和我一起看下去吧

?意式黑糖凍拿鐵?

這杯

意式黑糖凍拿鐵

是這次新店開業推出的全新特調

顏值也是非常高

黑糖掛壁

的十分漂亮

這杯飲料的製作過程也是很講究的

先後順序一定不能錯

不然會影響整體口感

而且加入的是

燕麥奶

比起牛奶口感更佳濃厚

重要的是就算

乳糖不耐也可以喝

哦！

在這裡還有一個不得不提的機器

就是這台

「殺手」

價值人民幣近20萬，手工定製

厲害的是他還可以根據天氣來變緩量

喝之前也是一定要先攪拌開來

黑糖和咖啡完美融合

整體

口感偏甜偏奶

但當你吸到

咖啡凍

了之後

那絲絲苦味又會和甜味綜合

為黑糖做到一種平衡

這個

咖啡凍也是鷹集自創

的

精選手沖咖啡液

做成果凍的形式

告訴大家其實咖啡也可以用

不同的形式呈現出來

?手沖咖啡?

說到手沖的話鷹集是真的很厲害

這裡可是

榮獲2015年手沖咖啡冠軍

的

還有自己的研發團隊

咖啡豆也有4種可選：

金絲雀、貓頭鷹、肯亞、尼加拉瓜

口感、濃度、香氣都不同

這裡的所有手沖咖啡無論現磨咖啡豆

還是水溫也是嚴格把控的

所有的

出品皆是精品

保證一個

純粹的咖啡美學

鷹集的咖啡機也都和別家不同

是為了能

呈現更好的風味

而特地準備

在做精品咖啡這件事情上

他們無比認真

手沖咖啡表現的就是豆子

每一種都是各有不同

能展現它們自身的多元化

一杯好的

手沖

從熱到冷都會有不一樣的口感

酸度也會逐漸變強

喝起來味道更佳強烈

?澳白?

澳白就是

澳大利亞流傳過來的白拿鐵

杯量雖然少

但是奶泡比拿鐵細滑

而且會在拉花上更精緻

所以有

雅痞

的感覺

重口味中的美感

看小哥哥這個

嫻熟的手法

果然經過專業培訓的就是不一樣

奶泡就像是有生命一樣

在咖啡師手裡繪畫出一個又一個美麗的圖案

看這惟妙惟肖的天鵝拉花

狠下心喝一大口

牛奶的順滑感與精粹咖啡所融合

在舌尖產生微微的苦澀

再次回味後，竟有一絲絲的甜味溢出

"Tips

鷹集的咖啡豆總共有4種：尼加拉瓜（口感平衡）、肯亞（偏酸）、貓頭鷹（堅果香）、金絲雀（花果香）。每一種都有自己的風味，所以在選擇咖啡豆前一定要先了解清楚哦。PS：這裡的咖啡豆會根據季節變換而替換。

?上海小籠包?

鷹集咖啡做甜品也是很用心的

這個上海小籠包就一下子征服我心了

不僅外形做的一模一樣

容器還是一個蒸籠

超有儀式感的一道甜品

中西合璧啊~

 這個小籠包蛋糕是今年超火的潘通紫哦

外層是噴砂

中間是香芋味慕斯

還有加一點

黑芝麻提香

吃起來絲滑綿密

真的是一口接一口很快就吃完啦~

除了上海小籠包

這裡還有很多

其他甜品可以選擇

哦~

如果你有想更深層的了解這裡

那就來吧

鷹集一定很歡迎你

▼▼▼

鷹集咖啡

環球港旗艦店：

上海市

中山北路3300號1層

L1150-53

新天地旗艦店：

上海市黃陂南路331號

南京西路旗艦店：

上海市茂名北路259號

復興SOHO店：

上海市馬當路388號B2層-01號

- 即將開業信息 -

淮海中路店（10月開業）：

淮海中路333號一層大堂A區

W Hotel店（12月開業）：

東長治路588號上海白玉蘭廣場商場L1-22 

撰文、編輯：大兮

攝影、攝像：瀨戶一貴

排版、設計：Yori

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