推薦5款家常炒菜，營養美味，簡單快手，哪道菜都能征服你的胃

今天為大家推薦5款家常炒菜，營養美味，簡單快手，還能增加食慾，哪道菜都能征服你的胃，學會它，做菜不再是難事。

【魚香茄條】

【材料】：茄子3根，尖椒1根，胡蘿蔔2/1根，澱粉適量，海鮮醬油2湯匙，米醋1湯匙，糖3茶匙，番茄醬1湯匙，香油2/1茶匙，水澱粉2湯匙，鹽1茶匙。

【具體製作步驟】：

1. 將茄子去蒂、胡蘿蔔去皮和尖椒一起清洗乾淨,然後切絲，放入盤內，備用。
2. 將茄子切大小均勻的條，放入盤內，備用。
3. 取一小碗，在碗內加入海鮮醬油2湯匙、米醋1湯匙、糖3茶匙、番茄醬1湯匙、香油2/1茶匙、水澱粉2湯匙、鹽1茶匙，攪拌均勻，備用。
4. 將澱粉倒入容器內，加入茄條，翻拌一下，使澱粉均勻的沾到茄條上面。
5. 鍋內熱油，油溫8成熱時，下入茄條，炸制茄條金黃後，撈出控油備用。
6. 將尖椒絲和胡蘿蔔絲也下入鍋內，走油後，撈出控油。
7. 鍋內留少許底油，油熱後倒入剛才調好的碗汁，熬至湯汁粘稠。
8. 然後下入炸好的茄子、尖椒、胡蘿蔔和少許的蒜末，快速翻炒，待湯汁收乾淨，就可以出鍋裝盤食用了。

【香辣腐竹】

【材料】：腐竹100克，干辣椒段10克，郫縣豆瓣醬1大勺，辣椒粉適量，生抽1湯匙。蚝油2/1湯匙，水澱粉適量，白糖5克，鹽3克，雞精，味精各5克，花椒粉1茶匙。

【做法】：

1. 將腐竹放入容器內，注入水，沒過腐竹，將腐竹泡發後，取出控干水分，備用。
2. 鍋內注入涼油，油熱，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
3. 然後在加入干辣椒段、辣椒粉、生抽、蚝油、白糖炒出香味。
4. 再將泡發後的腐竹放入鍋內，翻炒均勻。
5. 然後在鍋內淋少許的水，加入鹽、雞精、味精、花椒粉。
6. 待鍋內湯汁剩餘少許，倒入水澱粉，將湯汁收干後，即可出鍋裝盤。

【辣炒杏鮑菇】

【所需材料】：杏鮑菇400克，辣椒30克，小米辣10克，小蔥1棵，大蒜3瓣，鹽5克，雞精3克，十三香1茶匙，生抽2湯匙，耗油1湯匙，油適量。

【做法】：

1. 將辣椒和小米辣清洗乾淨後去蒂，再斜刀切段。
2. 小蔥清洗乾淨切段，大蒜剝掉外皮切片。
3. 將杏鮑菇用手撕成條狀，在鍋內加水，水開後放入杏鮑菇焯熟。
4. 然後撈出放入容器內，注入涼水，透涼後控水，備用。
5. 鍋內注入涼油，油熱後，下入蔥段、蒜片和十三香，爆香。
6. 接著下入辣椒和小米辣，繼續翻炒，炒出辣味。
7. 再將杏鮑菇倒入鍋內，加入生抽2湯匙，耗油1湯匙。
8. 翻炒至杏鮑菇均勻上色，辣椒微微發軟，出鍋裝盤。

【蒜蓉茼蒿】

【所需材料】：茼蒿300克，大蒜1頭，耗油1茶匙，鹽5克，雞精3克，色拉油適量。

【做法】：

1. 將茼蒿摘掉老葉，切去老根，放入容器內，注入清水，清洗乾淨。
2. 然後切段，將莖部和葉子分開放，方便一會炒制。
3. 大蒜剝掉外皮，切末，放入盤內，備用。
4. 鍋內注入涼油，油溫7成熱時，放入蒜末，炒出香味。
5. 然後加入茼蒿莖部，大火炒制，炒出水分，再加入茼蒿葉子，繼續翻炒，炒至葉子發蔫。
6. 然後加入耗油1茶匙、鹽5克、雞精3克，翻炒均勻，炒至茼蒿微微出汁即可。

【糖醋香菇】

【材料】：香菇300克，香蔥少許，澱粉適量，生抽1湯匙，蚝油2滴，鹽3克，番茄醬1大勺，白醋2/1湯匙，白糖5克。

【製作步驟】：

1. 將香菇的菌柄部分剪掉，只保留菌蓋部。
2. 鍋內燒水，放入香菇，將香菇焯水至微軟，撈出控水，備用。
3. 將焯水後的香菇裡面切十字花刀，兩面對摺，用牙籤穿起來，然後在兩面均勻的沾上干澱粉。
4. 熱鍋，燒乾鍋內水分，注入涼油，油溫7成熱，下入香菇，炸制香菇兩面金黃，取出控油，備用。
5. 鍋內留少許底油，加入生抽1湯匙、蚝油2滴、鹽3克、番茄醬1大勺、白醋2/1湯匙、白糖5克、清水少許，熬至湯汁粘稠，下入炸好的香菇，快速翻炒均勻，出鍋裝盤，就可以食用了。看看您喜歡嗎？

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