史上補充維C最」傻「方法，你試過沒？
冬天到了，又感冒了？為了不感冒，知力君在狂補維生素c——每天吃好多橙子~結果被人吐槽說，感冒沒預防成，自己先變成橙子色（sai）了！史上最傻的維C補充法！有人告訴知力君，預防感冒只需要衝泡一粒維C泡騰片，so easy！維C泡騰片受到人們的普遍喜愛，拔特，用泡騰片補充維生素C到底好不好呢？
小小維生素C，有何神功？
維生素C不愧為營養素中的「小明星」，究其「能耐」真是數不勝數。例如：它能促進皮膚膠原蛋白的合成，讓皮膚更緊緻而有彈性；它可以促進神經遞質的合成，幫助維持正常的學習記憶能力；它還可以參與體內的氧化還原反應，在清除過多的自由基、抗衰老方面大顯身手；同時，它還能促進抗體的形成，維持人體正常的免疫功能；此外，它還可以「友好」地促進鐵、鈣、葉酸等重要營養素的吸收等。如此多的功用，說維C是個「實力派」營養素也的確名副其實。
泡騰片補充維C，可好？
儘管維生素C神通廣大，但並不意味著維C泡騰片就值得去吃。
首先，泡騰片口感較好，往往意味著其中加了很多糖、鈉鹽和香精，仔細觀察會發現，它的配料表也驗證了這一點，這些成分對人體健康並沒有多大益處，所以食用時應當加以限制。如果長期把泡騰片當作日常的維生素補充劑，則有可能造成弊大於利的效果。
其次，泡騰片的維生素C含量較大，每片含維C幾百毫克甚至上千毫克，有的人甚至一天還吃好幾片。如果健康人每天口服一片1000毫克的維C泡騰片，再食用一定量的水果蔬菜，便可能引起維生素C的過量。只有當人體受到感染或有其他炎症等情況時，會對維C的需求量增高，才可以服用這麼多維C，而平常每日維C的推薦攝入量是100毫克，即便是預防慢性疾病的推薦攝入量也只有200毫克。
缺少維C不可，但也絕非多多益善。人體對維C的可耐受最高限量是1000毫克。如果吃進去的維C比推薦的多一些，那麼多餘的維C最終會通過尿液排出體外；如果長期維C攝入過量，可能出現噁心、腹瀉、腹部痙攣、鐵吸收過度以及泌尿道結石等癥狀，所以平時不建議用泡騰片來補充維C。
如何補充維C才是對的？
其實天然食物才是維C最好的補充劑。與泡騰片等補充劑不同，食物中的維C含量並不集中，正常情況下，人們很難因膳食而出現維C攝入過量的情況。維C含量比較豐富的食物主要是新鮮的蔬菜水果，不新鮮的蔬、果中，維C容易被氧化破壞。不過僅僅知道這些還是遠遠不夠的，因為，即便在蔬菜水果中，維C含量也存在很大差別。
在冬季，維C含量豐富的食物著實不少，蔬菜中有西蘭花、菜花、芥藍、芥菜、大白菜、油菜等；水果中有山楂、鮮棗、獼猴桃、木瓜、橙子、草莓等，都是常見蔬果中維C含量很豐富的，尤其是山楂、鮮棗和獼猴桃，當屬常見蔬果中的維C含量前三甲。例如：七八個鮮棗大概就可以滿足每日維C的需要量，而一個中等大小的獼猴桃也可滿足每日維C的需求。而每百克黃瓜、聖女果、蘋果等蔬果中的維C含量，則只有區區個位數而已。
當然新鮮的蔬果除了補充維C之外，還可以提供膳食纖維、礦物質鉀鈣鎂、植物化學物質（如葉綠素、花青素、胡蘿蔔素、番茄紅素）等，這些物質對於促進腸道健康、保護視力、預防心腦血管疾病、促進青少年骨骼健康等大有裨益。一般建議每天吃蔬菜300~500克、水果200~400克（二者均指生重）。
什麼時候需要用維C補充劑？
維C其實也很「嬌氣」，經過長時間加熱，其營養易被破壞。因此，蔬菜烹調最好選擇水焯、快炒比較好，而長時間燉煮、煎烤都會導致維C營養的大量流失。
對於新鮮蔬果吃得比較充足的人而言，是不容易缺乏維C的。但如果平日食用的新鮮蔬菜水果較少，或者長期不注意烹調的方式，也可能會缺乏。一旦我們發現經常有牙齦腫脹、出血等癥狀，就需要及時調整飲食結構了。總而言之，用食物補充維C還是卓有成效的。而對於長期難以接觸到新鮮水果蔬菜的特殊時期，可以選擇諸如維C泡騰片類的維C補充劑來「救濟」，短期內加以適度補充。
（本文出自《知識就是力量》雜誌2016年1月刊《用泡騰片來補充維C，真的好嗎？》，作者：李園園，原創作品，轉載請註明出自知識就是力量微信公眾號）
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