因為吃螃蟹，小伙在搶救室躺了三天，原因竟然是？

秋高氣爽，餐桌上少不一隻只美味的螃蟹，螃蟹味道雖美，但其使用時有一定的講究，否則會對身體產生或多或少的傷害！

幾天前，搶救室來了一位患者，年輕男性，腹瀉、嘔吐。自訴前一日大量食用「醉螃蟹」，之後開始腹痛嘔吐，大量多次腹瀉，開始自認為只是簡單的「吃壞肚子」，自行服用了一些抗生素，腹瀉不見好轉並且加重，腹瀉為浠水便，頭暈、全身乏力。經過在醫院系統治療三天後康復出院。

誰會想到吃了幾個「醉螃蟹」會在急診的搶救室躺上三天，其實這樣的案例還是很多的，因為錯誤的食用方法導致腹瀉，甚至因為腹瀉引起的脫水、電解質紊亂、惡性心率失常而致死的病例也是常常出現。

為什麼吃螃蟹會導致腹瀉？

螃蟹一般生存在江河湖泊里，以小魚、小蝦、水草和腐爛動物屍體為食，所以螃蟹的體表、鰓部和胃腸道中充滿了細菌和泥沙。

有些人因為未將螃蟹洗乾淨，蒸煮不透或者因為生吃醉蟹或腌蟹，把螃蟹體內的細菌和寄生蟲吃進肚子里，引起了腹瀉等疾病

死螃蟹能吃嗎？

答案是：當然不能，而且快死的螃蟹也是不建議食用的

螃蟹死後其僵硬期和自溶期時間很短，使得螃蟹體內的細菌迅速擴散並繁殖到蟹肉中，從而導致食用後出現嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

螃蟹如何存放？

活螃蟹可以放在冰箱的「0」度儲存，一般可存放5-7天不死

蒸熟的螃蟹吃不完一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方，再次食用時一定要回鍋煮熟蒸透，但是存放的時間不宜過長

孕婦要小心一種細菌——李斯特菌

這種細菌在冰箱里常見，正常人感染的幾率很小，但是其容易感染孕婦，輕者導致流產，重者危及生命，所以孕婦要食用時，一定要將其洗刷乾淨，蒸透煮熟。

螃蟹要蒸多久、怎麼蒸才好吃？

一般13-15分鐘即可

螃蟹洗乾淨後放籠屜蒸，一定要殼朝下，肚子朝上，這樣做是為了不讓裡面的湯汁流失，保持鮮度

吃蟹時，在開蓋後要注意四個清除：

清除蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內有污沙應將其丟棄。

丟棄蟹心，吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分應丟棄。

蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線，要及時除掉。

蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉。

四類病人不適合食用：

1.患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人。

2.慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人。

3.冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃，因為蟹黃中膽固醇含量高。

4.過敏體質的人。

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一個有點帥的外科醫生

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