很多人燉排骨腥味很重，酒店大廚：這兩個重要的「步驟」你做了？
很多人燉排骨腥味很重，酒店大廚：這兩個重要的「步驟」你做了？
中秋節過去了，現在的氣溫越來越寒冷，特別是中秋節這幾天，室外的溫度真的很低，我這幾天和我從小玩到大的朋友一起玩耍，感覺特別冷。特別是二十二號那天晚上，溫度太低了，我穿了一個半袖和一個襯衫外套還是感覺到有點冷。
在秋天這個適合於喝湯的季節，不喝點排骨湯真的說不過去，很多人喜歡在這個季節的時候，做一些湯喝，感覺這幾個季節的湯非常美味，反正我是很喜歡在秋天喝湯。當然還有春天，秋天是植物衰老的季節，人也一樣，到了秋天皮膚會變得很差，經常會起皮等小毛病。
所以說要喝一些湯，補充一下身體的營養，我剛開始學習做排骨湯的時候，做出來的味道很差，而且腥味很重，一點也不好喝，不過我有一個當大廚的叔叔，它對我說，這兩個重要的步驟應該沒做。
營養排骨湯
準備食材：排骨、紅棗、枸杞、生薑、醋、生抽、老抽、蔥花、食用鹽、食用油、雞精、胡椒面。
製作步驟：
1、把排骨放在清水中清洗乾淨，然後放在鍋中放一些水，水燒開以後，把排骨撈出來即可。
2、紅棗和枸杞放在清水中清洗乾淨，然後姜切片。
3、現在起鍋燒油，等到油溫差不多六分熱的時候，放薑片和蔥花炒香，然後把排骨放進去翻炒一下，再加熱水煮開即可。
4、水煮開以後放入準備好的紅棗和枸杞，開小火燉二十分鐘，然後攪拌一下。
5、然後再倒進去生抽、老抽、醋、雞精和胡椒面，開小火燉十分鐘，再放入鹽。
重要步驟：第一步就是焯水這個步驟，一定要做，這樣可以去除排骨的腥味。第二步驟就是加醋的時候必須在熱水的時候加醋。
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