再有人問你什麼是好酒？就把這篇甩給他~
原標題：再有人問你什麼是好酒？就把這篇甩給他~
你是否有過這樣的經歷，在店裡高高興興地買回一瓶好酒，和朋友一起喝的時候，卻被他們嘲笑這是一款普通的酒而已。又或是隨性買來的酒，自己感覺很普通，卻又被別人稱讚非常出色，那麼到底什麼樣的葡萄酒才是好酒呢?
其實好酒的定義可謂千人千面，有些人心目中的好酒要像拉菲一樣，有名氣還要夠貴；有些人則堅持高性價比，一分錢一分貨，低價高酒質才算好酒；更有人則認為，所謂的好酒完全需要追求自己的內心，自己喜歡的才是好的。今天就為大家列舉一些好酒的基本特徵？
1. 符合基本的檢驗標準
一瓶好的葡萄酒，首先是一瓶符合國家標準的、安全的葡萄酒，其實不管在國內還是在國外，都有基本的檢測標準。在國內對感官、理化、添加物以及凈含量都有一套完整的國標檢測標準，對應GB/T 15038、GB/T 5009.29、JJF 1070等進行檢測。
2. 有著相對穩定的品質
大家為什麼同樣的價格，更願意選擇知名的品牌？很大程度上是因為，一個品牌或一個系列的產品，總能長期保證穩定的品質，因為你很難保證隨手拿起的那一瓶就不會「踩到地雷」，而知名品牌的酒往往酒品質相對穩定，風險概率較低。
3. 體現葡萄品種或原產地的特色
一款好的葡萄酒一定會有很強的辨識性，能夠反映出產地或者葡萄品種的特色，這對判斷它的質量高低非常重要。當你喝到一款酒時，能夠通過酒的風味判斷出是何種葡萄釀製，來自哪個產區。
比如當你喝到阿根廷的馬爾貝克，就能感受到那種神奇與美麗，激情與狂野，熱情與奔放；而當你喝到紐西蘭的長相思時，你能體會到微酸中帶著的一股甘甜，既有初戀的芬芳，又有熱戀的甘甜與纏綿。如果一瓶酒缺乏這樣典型的風味，那就說明它的特色不是很明顯，算不上是一款好酒。
4. 有著優秀的平衡度
平衡是指葡萄酒的各個元素——果香、酒精、單寧、酸、糖、酒體和餘味達成互補互益，相得益彰的關係，沒有哪個元素顯得過於突兀。比如，如果一款葡萄酒會讓你的喉嚨產生嚴重的灼燒感，那說明它的酒精度過高，沒有足夠的果香、風味和酒體跟它協調。而如果一款葡萄酒的橡木味過濃，那也說明它的平衡度不足，沒有足夠的果香與橡木香配合。
5. 有著良好的濃郁度
濃郁度是對香氣和風味而言的。葡萄酒香氣和風味的濃郁度主要由品種本身和釀造方法來決定。那麼什麼樣的葡萄酒具有最佳的濃郁度呢?如果你把一杯葡萄酒放在胸前的位置，依然可以聞到它的香氣，那說明它的香氣濃郁度非常出色。如果一款葡萄酒可以帶給人的口腔各種各樣的風味，那說明它的風味濃郁度較佳。
6. 具有一定的複雜度
複雜度跟濃郁度有所不同。一款濃郁的葡萄酒可能只帶有簡單的一兩樣香氣或者風味，這樣的葡萄酒不能稱之為「複雜」。複雜的葡萄酒會引發你進行思考。它的香氣、風味非常活躍，而且富有層次，並會隨著時間發生一定的變化。品嘗者需要經過數次的品嘗、感受不同的層次，才能完整體驗酒的複雜度。
7. 有著悠長的餘味
著名酒評家羅伯特帕克的解釋是，餘味（aftertaste）是葡萄酒入喉後在口中留下的味道，而餘味的長度是指吞下葡萄酒後，口中餘味停留的時間較長。這是精品葡萄酒的特點之一，也是判斷一款年輕葡萄酒品質是否優秀的重要指標。
從理論上來講，所有的葡萄酒都有餘味，但有的悠長複雜，令人印象深刻，有的卻清淡短促，令人失望。很多「大酒」的餘味可以持續45秒，擁有豐富的味道和餘味。
8. 有著良好的陳年能力
通常來說，一款好酒有著超強的陳年能力，更重要的是這種陳年能力，能夠不斷的發展出更加迷人的香氣和豐富的口感特徵。因此一般來說便宜的酒不具備陳年能力，而好酒基本都有幾十年的陳年潛質。
9. 讓人慾罷不能，回味無窮
真正的好酒當酒香層次逐漸展現開來，往往越喝到後面越有亮點，喝完後還能讓人有種意猶未盡的感覺，不但讓讓你覺得它非常迷人，能讓你變得開心。那說明它已經成功激發了你的情感反應，已經成功虜獲了你的「芳心」。
10. 具有一定的性價比
對於消費者來說，性價比是衡量好酒的重要標準。但不同價格段、不同類型的酒不具有可比性，不能一概而論，每個類別下的好酒都不盡相同。你不能期待百元的酒能有拉菲的品質，同樣你也不會接受拉菲的價格，只有大區酒的口感。
一款好酒就像公道自在人心一樣，每個人的評判標準不同。酒本來就是情感的載體，不管這種情感是什麼，如社交的、憂愁的、喜悅的、身份表達的、被尊重的、家庭享受的、紅事白事的……但只要具備了基本的特徵，又符合當下的情感，就可謂之一款好酒！
你是如何評判一款酒的好壞？歡迎留言上牆！
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