腦卒中患者的飲食指導
眾所周知，腦卒中的發病與患者長期的不良飲食（高脂、高熱量、高嘌呤）有很大的聯繫，因此在起病以後，如果患者仍然不能及時糾正錯誤的飲食方法，是會嚴重影響效果的。那麼飲食中應該注意些什麼呢？
1.飲食中應有適當蛋白質，常吃些蛋清、瘦肉、魚類和各種豆類及豆製品，以供給身體所需要的氨其酸。一般每日飲牛奶及酸牛奶各一杯，因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，能抑制體內膽固醇的合成，降低血脂及膽固醇的含量。飲牛奶時可將奶皮去掉。豆類含豆固醇，也有促進膽固醇排出的作用。平均每周吃一次魚，能使腦卒中的可能性降低百分之五十。
2.要多吃新鮮蔬菜和水果，因其中含維生素C和鉀、鎂等。維生素C可降低膽固醇，增強血管的緻密性，防止出血，鉀、鎂對血管有保護作用，不但可以軟化血管，還能除脂降壓。
3.可多含鉻和碘豐富的食物，鉻是人體所必須的一種微量元素，對調節肝臟代謝具有重要作用。碘可減少膽固醇在動脈壁沉積，防止動脈硬化的發生。如海帶、紫菜、蝦米、全小麥、粗糧等。
4.每日食鹽在6克以下為宜，因食鹽中含有大量鈉離子，人體攝入鈉離子過多，可增加血容量和心臟負擔，並能增加血液粘稠度，從而使血壓升高，對腦卒中病人不利。
5.應限制動物脂肪，如豬油、牛油、奶油等，以及含膽固醇較高的食物，如蛋黃、魚子、動物內臟、肥肉等，因為這些食物中所含飽和脂肪酸可使血中膽固醇濃度明顯升高，會促進動脈硬化。可採用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，因其中所含不飽和脂肪可促進膽固醇排泄及轉化為膽汁酸，從而達到降低血中膽固醇含量，推遲和減輕動脈硬化目的。
6.忌用辛辣及刺激性的食物，如酒、濃茶、咖啡及刺激性強的調味品。此外，少吃雞湯、肉湯，對保護心腦血管系統及神經系統有益，切勿暴飲暴食。
武亮，康復醫學博士、主任醫師、教授、碩士生導師、北京小湯山醫院康復中心主任。北京市百千萬人才工程入選專家、北京市高層次創新創業人才支持計劃領軍人才、國家衛計委「中國老齡健康促進工程」康復基地主任、第六屆北京優秀醫師、《中國老年保健醫學》雜誌康復專欄執行主編兼常務編委、承擔了中國康復醫療機構聯盟副主席等四十多個學術任職。
