大家一定很愛吃黑木耳吧！黑木耳脆脆的口感而且還營養豐富深受人們喜愛。黑木耳，菌類的一種，是補氣血最佳食材，所以它還被營養學家譽為「素中之葷」和「素中之王」，據研究發現黑木耳含鐵相當高，平均每100克中含鐵達到190毫克，吃一盤它就相當於吃10斤菠菜，3斤豬肝，常被用來防治缺鐵性貧血。另外它還有養血駐顏，肌膚紅潤，容光煥發等功效，愛美的人都愛吃它。大家一定要常吃哦！

黑木耳不管是涼拌、燉湯，還是炒食，口感極佳。今天小編要推薦給大家一道黑木耳的新吃法，用它和木耳菜一起爆炒，味道也是非常獨特呢！木耳菜具有清熱、解毒、滑腸、潤燥、涼血、生肌的功效。秋天易上火而便秘和痔瘡，適當吃些木耳菜可起到一定的預防作用。而且這道菜的做法也是超簡單快手的，下面就讓我們接著一起來看看這道菜的做法吧！

素炒雙耳

【食材】黑木耳100克、木耳菜240克、蒜頭4粒、紅辣椒2個、鹽1茶匙、蚝油少許

【做法】

1、先準備好木耳菜、蒜頭、辣椒，木耳菜選擇嫩頭為佳。辣椒也可以不放。

2、提前將干黑木耳用水泡發變大後洗乾淨，盡量選擇小的野生干黑木耳購買較為安全。

3、熱鍋熱油，放入切好的蒜片和紅辣椒煸炒出香味。

4、先倒入木耳菜開大火翻炒。炒1分鐘即可。

5、然後倒入黑木耳、鹽翻炒1分鐘。

6、倒入蚝油1小勺，炒勻即可關火裝盤，這道菜一定要用大火煸炒，時間不宜太長。

這道菜清爽又美味，而且色澤好看，平時家裡來客，炒上一盤這樣的熱菜，既驚艷又快手，是一道非常不錯的家常熱菜小炒呢！秋天吃它還不會上火，常吃它好處多！

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