兒子隔三差五就饞這菜，1斤才10元，比紅燒肉都香，每周吃1次
小編作為一個東北人，東北的特色美食，對於東北人來說更是一大驕傲，而且東北的美食最大的特點就是在吃起來的時候，不僅口味特別的獨特，最關鍵的就是量特別的大而且還實惠，想必吃過東北菜的人都有這樣一個體驗吧，雖然東北的菜做出來，沒有南方人所做出來的菜看上去那麼的精緻，但是東北菜的口味是絕對不會輸給南方菜的。今天小編要跟你們分享的是一道東北的醬大骨，這道菜在東北可是家家戶戶都知道的一道菜，兒子隔三差五就饞這菜，1斤才10元，比紅燒肉都香，每周吃1次的下酒菜，更是一道非常下飯的菜，非常值得大家學習！
東北醬大骨
By 小琳子5188
配料：
豬脊骨 1000克、蔥 一段、雞精 適量、八大味 少量、姜 5片左右、蒜 5瓣左右、辣椒(紅，尖，干) 5個、豆瓣醬 1湯勺、花椒 5粒、八角 2朵、糖 少許、老抽 適量
烹飪步驟：
1.買來的豬脊骨肉稍微多了點，買來後有兩種方法：1.如果時間充足，用水泡1個小時，中途換兩次水；2.燒開水焯燙一下！我比較懶，用的第一種方法，泡泡血水、換水！
2.蔥切小段、姜切片、蒜一切兩半、辣椒切大段、豆瓣醬剁幾刀（剁碎些）
3.熱鍋下油，油7成熱時炸一下八角瓣、花椒，5秒左右，下蔥姜蒜，翻炒幾下，再炒一下豆瓣醬，炒出紅油！很漂亮的顏色喲！
4.下大骨，翻炒均勻（5分鐘左右）
5.我們家味比較重，所以又加了點老抽，因為豆瓣醬已經是很鹹的了，所以老抽一點不能多！
6.香葉、小茴香粒、丁香、桂皮、草果等八大味放進去，翻炒均勻！
7.加熱水，沒過大骨。然後大火燒開，小火慢燉
8.收到湯汁濃稠，加少些糖、雞精，翻炒均勻即可出鍋！
烹飪小貼士：
1、將豬骨放入清水中浸泡兩小時，期間換幾次水，去除血污；
2、骨頭中含有大量蛋白質、脂肪、維生素等營養元素。用於製作醬骨頭的原材料都有一個特點，就是經得起長時間的燉煮而肉質不會發柴、發死。其中又因為豬脊骨經燉煮後口感最為軟糯，啃起來也更有樂趣而最受歡迎。因此，吃醬骨頭可以當做給身體虛弱之人強身健體補氣的一種食療方法。如果食用碳烤醬骨頭的話，有益於腹瀉的人止瀉健脾；
3、東北醬大骨比較適合用手抓著吃，可以用一次性手套避免手沾上油脂。
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