秋天這個鹼性食物要多吃，既能防脫髮掉發，還潔齒防齲，別錯過！

三天的中秋小長假已經過去了，秋意也越來越濃了，這幾天的氣溫都是處於不冷不熱的狀態，秋高氣爽的感覺讓人特別的舒服。中秋過後也正是農民們大收穫的季節了，這兩天去菜市場買菜的時候，發現菜攤上又多了很多種秋季的時令蔬菜，比如說新鮮的紅薯2塊錢一斤，還有芋頭5塊錢一斤，新鮮的土豆也才3.5元一斤，這些蔬菜前段時間都還沒上市呢，而這幾天市面上幾乎有很多賣的了，而且價格還非常的便宜。想必大家都知道這個道理，那就是到了什麼季節就吃什麼食物，這樣對人體才是最健康的，還有一點就是，逢季節的蔬菜吃起來味道會更好，更有利於我們的身體。不過現在的科學技術是越來越發達了，不管想吃什麼蔬菜一年四季都有得賣，但是為了自己的身體健康，還是盡量不要吃反季的蔬菜水果哦。

在秋季除了紅薯，土豆之外，芋頭也是最受人們喜愛的一種粗糧了。芋頭的營養價值特別的豐富，芋頭具有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎的功效。可以治療胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據營養分析，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量是最多的。芋頭和土豆同樣富含澱粉，但它的澱粉顆粒比較小，僅為土豆澱粉的十分之一，消化率可達98.8﹪，所以芋頭比土豆更適合孩子們食用哦。

芋頭所含的礦物質中，含有一種稱為氟的含量較高，而這種成分具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。而孩子正在換牙或是長牙的時候，多給小孩子吃一些芋頭，這樣長出來的牙齒非常的好。芋頭是屬於一種健康而又便宜的食材，小夥伴們可別錯過哦！除此之外，芋頭中還含有多種微量元素，能增強我們人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的長期食用藥膳主食。芋頭的烹飪方法有很多種，燉湯、清蒸、碳烤、紅燒、素炒、煎炸等等，做法多種多樣。但最簡單又常見的做法就是把芋頭用來和骨頭一起煲湯，另外還有一種吃法就是，芋頭清蒸排骨，這種做法味道也是非常不錯的呢。那麼今天我又換了一種不一樣的吃法，我把它做成了小吃——芋頭煎餅，外酥里嫩，香氣撲鼻，勁道軟糯，尤其是我家女兒特別喜歡吃這種芋頭煎餅，做法非常的簡單，食材也很容易搭配。詳細的做法呈上，喜歡的就收好咯。

【芋頭煎餅】

準備食材：主料 新鮮的芋頭250克、糯米粉300克、粘米粉200克。

配料：洋蔥1顆、蝦米20克、生薑1塊、鹽1小勺、生抽適量、五香粉、白鬍椒粉適量、食用油適量。

步驟方法：

1、將買回來的芋頭削去外面的一層皮，然後用水清洗乾淨再切成細絲備用。（在處理芋頭皮的過程中，建議在手上戴雙手套做個防護，避免皮膚過敏而發癢）

2、把洋蔥和生薑用清水洗乾淨，然後把它們分別都切成丁，裝入菜籃子里備用。

3、鍋熱燒油，待油燒熱後先倒入切好的洋蔥丁、生薑丁小火煽炒出香味，然後再將蝦米倒入一起翻炒，接著把切好的芋頭絲一併倒入鍋里炒熟。（蝦米在下鍋炒之前先用清水浸泡一會，洗乾淨之後再倒入鍋中翻炒）

4、將所有的食材都炒熟了之後再加入鹽一小勺、生抽一勺、白鬍椒粉適量、五香粉適量，大火翻炒上色，炒至入味即可出鍋。

5、將備好的糯米粉、粘米粉一起倒入一個容器中，然後再加入之前炒好的食材，接著放入適量的清水，用筷子攪拌成糊狀。（裝麵糊的容器可以用長方形的，正方形的，圓形的，反正家裡有什麼就用什麼，但前提是必須用那種能夠耐高溫的才可以哦）

6、麵糊拌好之後把它放入蒸鍋中，隔水蒸10分鐘左右，將它蒸至定型即可，待麵糊蒸好之後取出鍋，等它自然冷卻了輕輕的倒出來再把調切開，切成自己喜歡的形狀。

7、另起鍋燒油，待油熱後放入切好的芋頭餅小火慢煎，將餅煎至兩面金黃酥脆，餅煎好之後盛出鍋裝盤就可以了。

8、外酥里嫩的芋頭煎餅就做好啦，一口下去，芋頭的香氣、糯米和粘米粉的軟糯勁道、洋蔥的清香，撲鼻而來，一口接著一口好吃的停不下來，真的超級過癮！秋天正是芋頭大量上市的季節，平時要多給孩子做哦，價格便宜做法又簡單，這是一道非常健康的小零食，健康又好吃！好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的試試也可以試試喲。

以上內容就是今天要跟小夥伴們分享做芋頭煎餅的全過程，如果你對這食譜有什麼不同的看法，或是有其它不同更美味的烹飪方法，歡迎你在下方留言和大家一起分享，要是你平時也喜歡吃芋頭，歡迎你的收藏，分享，留言，關注，點贊有你的關注就是對小編最大的支持與鼓勵。

小貼士：

1、芋頭削皮的時候，要戴上手套做一下防護，因為很多人的皮膚都會對芋頭表面上的粘液過敏，所以處理芋頭時別讓它接觸到皮膚，以免皮膚過敏發癢。

2、配料備好之後，要先炒出香味再加入到麵糊里一起攪拌，這樣煎出來的芋頭煎餅會更加的入味好吃。

3、蒸好的麵糊要等它冷卻一會再倒出來，然後切成小塊再放入鍋里小火慢煎，煎至兩面金黃酥脆就可以出鍋裝盤了。

4、最後把香噴噴的芋頭煎餅盛出裝盤，就可以美滋滋的享用了。