喝紅酒能保健？趕快醒醒吧！
中國自古以來就是釀酒大國，酒文化源遠流長，多少文人墨客酒後留下了膾炙人口的佳作。如今，很多人已經意識到酒精對人體的傷害，對白酒啤酒，望而止步，繼而輕眯起傳說中具有軟化血管，調節血脂等保健作用的紅酒。因紅酒中含有白藜蘆醇，很多人甚至已經建議大家每天飲用紅酒來保健，白藜蘆醇真的具有如此神奇的功效？紅酒是否多多益善？
法國悖論（註：指法國人日常飲食中，經常有高膽固醇高脂肪的食物，但心血管疾病發病率卻相對較低），被提出之後很多人猜測原因可能是浪漫的法國人經常飲用葡萄酒，葡萄酒中的白藜蘆醇就是法國人患心血管疾病較少的最主要原因，難道事實白藜蘆醇真的具有調節血脂，抗氧化，抗衰老的功效？
白藜蘆醇是一種多酚類的化合物，不僅存在於葡萄中，桑葚、石榴、蔓越莓、藍莓甚至花生中都有白藜蘆醇的身影。最初白藜蘆醇只是被當做一中植物抗毒素，白藜蘆醇就是葡萄本身在生長過程中，為防止黴菌感染而產生的一種植物抗毒素。自法國悖論被提提出以後，很多科學家開始深入研究白藜蘆醇，發現白藜蘆醇有抗炎症、抗氧化的作用，隨後人們發現白藜蘆醇有一定的保護心血管作用。保護心血管是因為白藜蘆醇能使血管擴張，並有抗炎症和清除氧化產生的自由基作用。
但是這些所謂的抗氧化、抗炎症甚至是保護心血管等效果是科學家在動物實驗中發現的。白藜蘆醇對人體是否真的有如此的效果呢？首先，細胞和動物、人類不同，在體外細胞、動物實驗中有效，並不一定代表對人體有效；其次是劑量的問題：葡萄和葡萄酒中的白藜蘆醇含量並不多。葡萄酒中的白藜蘆醇含量是比較低的，通常只有0.5-10mg/L。而且隨葡萄的產地、品種、季節等因素的影響，不同葡萄酒中白藜蘆醇的含量也會有所不同。
在小白鼠的實驗中，研究者每天給予小白鼠的劑量是每公斤體重22.4mg。如果要達到對人體的效果，對於一個體重六十公斤的成年人來說，每天需要1344毫克白藜蘆醇，而一瓶500毫升的葡萄酒當中，它裡面含有的白藜蘆醇僅僅只有5毫克。如果想要達到白藜蘆醇對人體產生有益的效果，每天需要至少飲用260多瓶葡萄酒。而我們人類，即使擁有一個「能撐船的宰相肚子」，也根本就不可能每天飲用如此多的葡萄酒。即使能喝下這麼多酒，那麼酒精對人的危害要遠遠大於葡萄酒對人體益處。
對於紅酒，沒有必要過分的追捧，更沒有必要為了那一點點的所謂的保健效果而過量飲用。因為過量飲用紅酒，其中所含有的酒精的危害要遠遠超過白藜蘆醇等多酚類物質的健康作用。研究發現，每日紅酒的飲用量超過2杯就會對心臟的健康帶來危害。最為合適的飲用量是每天140毫升左右，相當於高腳杯1杯。對於已經患有動脈硬化和血管狹窄的人群來說，過量飲用葡萄酒，不但不利於身體的供血機能，還會提高血脂，導致動脈硬化更為嚴重，甚至可能促進部分癌症的發生。
每天一杯紅葡萄酒，同時加上充足的蔬菜水果和茶類，才是改善心臟健康的良好飲食習慣。如果誤以為飲用紅酒有益心臟健康就放心豪飲，結果只會給心臟帶來更多的健康隱患。
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王桂真
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