葡萄酒要橫放有什麼講究？
知識點：因為葡萄酒酒瓶的軟木塞是由橡樹樹皮製作而成的，而不同品種的葡萄酒會配有不同的軟木塞，橫放有利於葡萄酒浸泡軟木塞，從而使橡樹中所含的單寧酸等芳香物質會逐漸滲入葡萄酒中，使葡萄酒越放越香醇。
在公元前3000至6000年，一種由新鮮葡萄或葡萄汁發酵而成的酒精飲料一經發現，便以其華麗的色澤、濃郁的香味、醇厚的口感迅速獲得了人們的喜愛。在《史記·大宛列傳》中，司馬遷記載了張騫出使西域後將葡萄幼苗帶回中國的內容。自此，我國從西漢時期也開始了葡萄的種植和葡萄酒的釀造。
如今，隨著科學研究的發現，葡萄酒美容養顏、抗衰防癌的功效被人們一點點熟知，於是它漸漸取代了中國傳統的白酒，越來越多的被端上了餐桌。生活中我們總是會看見一瓶瓶葡萄酒被塞上軟木塞，橫放在酒架上儲存起來。為什麼它不像白酒一樣簡單地蓋上塑料瓶蓋，被直立放置呢？
原來，軟木塞是由橡樹樹皮製作而成的，它較為柔軟且充滿彈性，表面分布著許多細細密密的小孔。如果長期乾燥缺水就會使它收縮，極易讓空氣滲入瓶中，導致葡萄酒快速氧化變質。而平放後的葡萄酒會給軟木塞提供充足的水分，軟木塞經過葡萄酒的浸泡會膨脹起來，隔絕了空氣，能夠防止密封不嚴的現象出現。同時，不同品種的葡萄酒會配有不同的軟木塞，經過葡萄酒的浸泡後，橡樹中所含的單寧酸等芳香物質會逐漸滲入其中，使葡萄酒越放越香醇。
葡萄的品種、土壤的成分、當地的氣候與光照、酒窖的溫度、葡萄酒管理和釀造技術是決定一瓶葡萄酒好壞與否的重要因素。而法國被稱為「葡萄酒王國」，這裡的葡萄酒之所以在世界範圍內廣受讚譽，正是因為它有著得天獨厚的優越條件: 一是釀酒工藝出眾；二是地處釀酒葡萄黃金帶北緯43°。
另外，有一點我們需要明白的是，葡萄酒和紅酒的關係。其實這很好區分，葡萄酒是一個大類，下邊有紅酒、白葡萄酒、氣泡酒等，這就好比我們所說的白酒一樣，它是一個大類，下邊有茅台、二鍋頭一樣。
在法國，葡萄酒文化與法國的歷史、文明息息相關，共同發展，幾乎人人都會飲上一杯，也許法國人的浪漫多情恰好來源於葡萄酒吧！
但是葡萄酒應該怎麼喝呢？大家都知道中國人喝白酒還是有很多禮節的，也有品酒的規矩。葡萄酒也一樣也有很多講究，而他們的這種講究似乎來的更細膩，講求Sight(視覺)、Smell(嗅覺)和Taste(味覺)三位一體的感覺。而白酒就沒有這麼細緻，頂多也就是味覺和口感了。
作者:水鈺
審核：李繼良
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