輻照食品安全嗎？
知識點：輻照食品其實就是將食品放在有放射線的地方去輻照，這樣可以消菌殺毒，經過輻照滅菌處理後的食品就叫做輻照食品。
現在市場上有些食品是輻照食品（Irradiated Food），但不少人一聽到有關輻射的字眼就會想到放射性、原子彈爆炸什麼的，認為其十分危險。那麼輻照食品到底是什麼呢？食用它安全嗎？為什麼要對食品進行輻照？
輻照食品其實就是將食品放在有放射線的地方去輻照，這樣可以滅菌殺毒，經過輻照滅菌處理後的食品就叫作輻照食品。我們知道，有些射線很厲害，像x射線、α射線、β射線等能殺死細菌、酵母菌，而這些微生物能導致水果和蔬菜等新鮮食物的腐爛變質。由於輻照滅菌是很徹底的，從滅菌消毒這個方面來講，輻照消毒是優於加熱消毒和化學藥劑消毒的，因為，它既不會像高溫消毒那樣改變食品原有的口味，也不會像化學消毒那樣有殘留在食品上。
我們國家已經有50多年的輻照消毒食品的歷史了，目前，我國輻照食品已經佔到了全球總量的30%。可能很多人會說，並不是使用時間長就一定安全，要是輻照過的食品沾上放射源再輻射人怎麼辦呢？這一點大家可以不用擔心，輻照食品是絕對安全的，世界衛生組織以及我國國家原子能機構對輻照食品進行了嚴格的評估，得出的結論是輻照食品是不會沾染上放射源的。因為輻照使用的是射線，而不是與放射源接觸，放射源在輻照時與食物是隔離開來的。這就像是用電燈照亮房間，照亮房間的是電燈發出的光線，房間里的東西並不與電燈接觸，因此將電燈關閉後，房間也不會因為曾經受到過照射而自己發起光來。看了這個比喻，想必大家對輻照食品又有新的認識了吧。
輻照食品的名字雖然聽起來很可怕，但是其實不然。它只不過是一種普通的殺菌消毒方式，普通得就像我們在家燒火做飯一樣。輻照食品安全且沒有殘留，大家可以放下戒心，放心食用。
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