這三種蔬菜一定要焯水，很多人少了這一步，難怪不好吃！

青菜是很多人的最愛，多吃能夠補充維生素，還能刮刮油。每當自己工作忙的時候，我都會到餐館裡點一盤青菜來吃。也許很多人覺得，在餐館裡吃青菜不划算，但是，自己炒的青菜，始終沒有餐館裡那樣味道好。直到有一天，朋友告訴我，餐館裡能夠做出這麼色香味俱全的菜肴，其實是有方法的。那麼，方法在哪兒呢？下面，我們一起來看一下。

朋友告訴我，餐館裡炒青菜都會先焯一下水，一來可以祛除殘留的農藥，二來可以縮短炒菜時間。很多人都是忽略了這一步，所以，炒出來的青菜味道沒有那麼好。下面3種蔬菜，是一定要焯水的！

1、四季豆

四季豆的做法比較多，常見的有清炒四季豆。很多人認為四季豆洗乾淨了，就可以直接用來炒了。其實，這樣做是不對的。沒有焯水的話，第一，口感會比較差。第二，很難完全熟透。因此，建議大家在炒四季豆之前焯一下水。

2、花菜

花菜是一種營養物質非常豐富的食物，它具有非常強的抗癌活性酶，能夠預防多種癌症，因此，多吃有益。花菜在清炒前也是要焯水的，因為花菜有很多空隙，焯一遍水能夠更加容易地去除污垢。而且焯水後，各種調料會更充分地進入其中，因此更加入味。

3、香椿

香椿在炒之前，也是一定要焯水的！雖然香椿很有營養，但是它也含有一些有害物質，用熱水焯一遍之後，能夠分解有害物質，更加有利於健康。

焯水是非常關鍵的一步，大家不可小看它！還有哪些蔬菜是需要焯水的呢？歡迎大家在交流區留言討論！喜歡這篇文章的朋友，趕緊收藏起來，你的分享就是對小編最大的鼓勵！

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