蟹黃鮮甜蟹膏黏，這隻醉生夢死的大閘蟹，我們足足等了一年！再也把持不住了！

每年這個時候，香氣四溢、肥美飽滿的大閘蟹陸陸續續上市了，想想就興奮啊！

雖然大閘蟹肉肥、黃足、膏滿，已經夠讓人把持不住了。不過，瀰漫濃郁甜蜜酒香味的

手作花雕熟醉蟹

，更加令人醉生夢死！

經酒醉的

蟹肉鮮嫩甜滑

，晶瑩的

膏黃肥腴綿潤

，每一口都是奢享，你確定頂得住誘惑？

自2016年起，

刷爆朋友圈的

手作花雕熟醉蟹推出以來，有不少誓鍾愛清蒸蟹的新老朋友，紛紛拜倒在手作花雕熟醉蟹的酒香下。

每年，兩個月不到，就超100000隻售罄！

朋友圈、微博，病毒式傳播，

美食大V紛紛

給出好評。恐怕，大閘蟹的正宮地位都要不保了。

今年，升級版手作花雕熟醉蟹再度回歸爭寵，

又一年的潛心準備，相信，更不會讓你失望！

請準備翻牌子。

不等手作花雕熟醉蟹

五星主廚帶來的全新蟹味

大多數人所熟知的醉蟹，都是生醉蟹。

但生醉的吃法總令人望而生畏。發黑的蟹黃、生的蟹肉、下了大量酒和醬油而偏重的口味，都是食客難以跨過的難關。

美味被禁錮，是大大不妥的事。

原安縵酒店蘭軒餐廳行政主廚裴建亮

，十幾年來始終醉心於開發熟醉產品，並以一道手作花雕熟醉蟹為拿手菜，驚艷無數大江南北食客的味蕾。江南的這道醉品，得以被更多人享用。

熟醉蟹，顧名思義

把蟹蒸熟了再醉

。

看似簡單，但主廚進行了

1035次調試

，使得口味更容易被大眾所接受，許多從不吃醉蟹的人也都愛上了它。

和普通生醉蟹相比，裴廚的熟醉蟹沒有濃重的酒味和醬油味，反而是

帶著淡淡的花果清香

。

蒸熟的蟹肉經過酒醉後，

透亮的蟹肉鮮嫩甜滑，晶瑩的膏黃肥腴綿潤

，更帶有一點黃酒的香氣。難怪有人吃完直呼「原來以為清蒸蟹是極品，這熟醉蟹比清蒸的還好吃多了！」

當鮮甜的蟹肉遇上醇和酒香，肥腴膏黃遇上清新果香，舌尖生花只在醉蟹入口那一剎那。

肥到滿出來的蟹黃，掰開的瞬間要迅速張嘴吃掉！

一隻醉蟹，吃掉它大概需要十分鐘，回味它需要十小時。而思念它，是一日如三秋。

無死角的肥美，加上甜醉的芬芳，

這個秋天請讓我就這麼醉過去！

在蘭軒餐廳里

，

一隻熟醉蟹要價128元，另收15%服務費

，也算是醉蟹里的奢侈品了。不過你要是知道這道菜的用料，也就釋然了。

好的醉鹵遇上極致食材

才能碰撞出美味

蟹，無疑要選好蟹。

為了能更好地滿足我們對大閘蟹的需求，我們放眼江蘇清水大湖域，也著眼於專業養殖螃蟹的農戶，精挑細選餌料養出來好蟹，

肉肥、黃足、膏滿

。

醉鹵，是這道菜的靈魂。

黃酒，是整個醉鹵的基調

，挑剔透頂都不為過。使用遠近聞名的紹興五年陳花雕酒。其釀製方法早在清代《浪跡續談》中便有所記載。

選用上好糯米、優良麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀製，再貯以時日而成。含有多種氨基酸、糖類和維生素等營養成分，被稱為「高級液體蛋糕」。其酒味溫和，香醇厚實，作為醉鹵基調，為蟹增添溫潤的口感和馥郁的酒香。

醬油，是熟醉蟹的鮮味來源。

幾度篩選，留下李錦記精選醬油。

李錦記創建於1888年，並迅速建立起一個蜚聲海內外的醬料王國，暢銷產品達60餘種，分銷網路遍布世界五大洲100多個國家和地區。真正實現了「有華人的地方就有李錦記產品」。與同珍醬油、淘大和八珍並稱香港四大醬園家族。

李錦記精選醬油為

傳統的特級醬油，含有豐富氨基酸

，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特，為醉蟹增添更濃的鮮味。

做醉蟹，還需要一點

白酒來吊出醉鹵的香氣

。裴廚所制熟醉蟹中香濃酒香的來源，是在對比測試了茅台、五糧液、夢之藍、水井坊的多種好酒後，所選擇的醬香型的茅台——昂貴的

53度飛天茅台酒

。價格四位數起，貴是真的貴，但好料理就是需要用這樣的食材！

在這道手作花雕熟醉蟹中，裴廚別出心裁，除了基礎的蔥、姜、八角、香葉、桂皮外，使用

新鮮橙皮和檸檬

替代陳皮，增添花果香；用

干話梅

來提供合適的鹽分，讓吃口更清爽；還把

白砂糖

替換成了冰糖，讓甜味的層次感更加飽滿。

今年，主廚依然全程把關，每一瓶醉鹵，都由他親手配置，和餐廳一模一樣的配方制

作。

哪怕會限制產能，也堅持確保每一批熟醉蟹的好味道。

精心製作、新鮮發貨

讓你在家吃到和餐廳一樣的熟醉蟹

為了盡善盡美地呈現手作花雕熟醉蟹的滋味，工廠採用先進的食品工藝，打造標準化熟醉蟹生產線，從源頭確保品質。

不等選擇具有SC證的廠家進行熟醉蟹的批量生產，並通過江蘇省權正檢測各項指標。確保能讓消費者吃得安心。

而且，今年的熟醉蟹選用

四隻全母的規格

，蟹黃愛好者可以一次吃到滿足。

全母熟醉蟹選用冷凍保存，解凍後口感與新鮮製作出時幾無差異，發貨後全程冰袋、泡沫箱護航，拿到手常溫解凍後就能直接食用。

商品詳細信息：

不等

手作花雕熟醉蟹

規格：

4隻裝（4母）

閃購價：169元（1盒）/ 329元（2盒）

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如果你想買活的陽澄湖大閘蟹，爸媽營團隊年年都發福利的湖中之王大閘蟹推薦給大家！

源自陽澄湖優質產區，只只肥美！隔著屏幕都會流口水，不誇張！

大塊大塊的蟹黃，油油亮亮，滿得都要溢出來了。

一大口蟹膏咬下去，黏到整個口腔都爆炸了！

所有大閘蟹都來自產地直供，採用航空冷鏈運輸，鮮活直達！

商品詳細信息：

本次閃購的湖中之王大閘蟹提貨券，

需自行前往在湖中之王官網預約提貨

。建議各位吃貨從10月中下旬起申請提貨，因為那個時候的大閘蟹最肥美好吃！

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陽澄湖大閘蟹提貨券

1599型：公蟹3.5兩/4隻 母蟹2.5兩/4隻

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