糖醋排骨，這個做法不需要炒糖色，排骨也不需要過油，零難度！

用料

排骨約500g料酒1湯匙白砂糖2湯匙香醋3湯匙生抽4湯匙蔥適量姜適量蒜適量食用油適量

糖醋排骨的做法

1. 排骨剁成小塊和涼水一起下鍋，大火煮開後再煮3分鐘，撇凈浮沫後將排骨撈出瀝干水。
2. 蔥姜蒜切大塊。

3料酒/白砂糖/香醋/生抽加一小碗清水調勻。

4鍋子充分預熱後倒入適量的油，再放入蔥姜蒜中小火炒香。

5放入排骨，繼續中小火翻炒至排骨表面微焦。

6將之前調好的料汁倒入鍋中，料汁的水平面超過排骨即可。如果料汁過少，可以再加點清水。

7將鍋里的湯汁燒開，蓋上鍋蓋，小火燉30-40分鐘至湯汁只剩下1/3左右。

8將火調大，收干湯汁後撒一些白芝麻，炒勻後關火裝盤。

小貼士

生抽的鹹度足夠，不需要額外加鹽調味。

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