酸菜魚創新食法，調料包都丟掉吧，三種食材完美調味，全家安心
每個人心中都有一道酸菜魚，久久不能捨去。不論是吃辣還是吃酸，也不論是吃咸還是淡，都不阻礙酸菜魚在你們心中的地位。這酸爽的味道沒多少人能抵抗的，而且是發了瘋地想每天都吃，想起就想吃！說到這裡，口水有在你們的口中打轉嗎，那麼就一起來看看這酸菜魚的創新食法吧！不需要濃重的調味，不需要任何的酸菜魚調料包，純粹食材帶出來的味道，天然健康，全家安心，天天吃都沒有問題！下面一起來看看。
文/老虎頭上的兔子
沒有鮮艷的紅色，只有清淡的湯底，從圖片上能看出配材嗎？除了一般的酸菜以外，還加了番茄、蟲草花，這些元素似乎很新鮮但又不新鮮。番茄魚我們吃得不少了，它跟酸菜一樣扮演著酸爽的角色，比較新鮮的就是蟲草花了。湯里加入蟲草花以後，不但營養充足，而且味道還很鮮，是一種清新脫俗的感覺，這味道你要試過才知道呢！濃重的酸菜魚我們吃多了，這樣小清新風的也不妨回去試試吧，很適合作為一道家常菜出現在飯桌上。
準備食材：魚片、酸菜、番茄、蟲草花、薑片、蒜頭、香蔥
處理食材。魚片選用草魚就行，清洗以後抓干，然後調入適量的鹽、生粉、胡椒粉等，攪拌一起進行腌制，大概需要半小時。買回來的酸菜要進行泡水，去掉雜質和多餘的鹹味，泡好以後切成絲。生薑切成片再成絲，加到魚片中進行腌制。蒜頭拍成碎，香蔥切成段，番茄切成小塊。
2.炒鍋熱油，下蒜末煽香，然後加入番茄塊，翻炒出汁。陸續加入酸菜和蟲草，翻炒均勻並且出香以後，加入高湯或清水進行燜制。水不用多，適量就好，太多會把味道沖淡。加的水量沒過食材，剛好還能容納最後放入的魚片即行。水燒開以後再燜煮5分鐘，讓食材盡情出味。
3.燜得差不多的時候，就可以加魚片了。下魚片後不要輕易地攪動，調入適量的鹽，再加入少量的醬油上色調味，蓋上蓋子燜煮一會。這時間自己把握了，不能把魚煮得太老了。最後撒上少量的胡椒粉，撒上香蔥，那就可以上菜了。
開啟酸菜魚創新食法，調料包都丟掉吧，三種食材完美調味，全家安心！還不學起來嗎？
