深受歡迎的秘制菜譜，色香味美讓人生津，米飯都不夠吃了

深受歡迎的秘制菜譜，色香味美讓人生津，米飯都不夠吃了

粉蒸胡蘿蔔絲

食材：胡蘿蔔 一根 鹽 適量 食用油 少許 麵粉 適量 蔥 蒜 干辣椒絲或辣椒面 花椒粒

做法：

1、胡蘿蔔用刨菜器刨成細絲，泡在鹽水裡10分鐘左右（鹽適當多放些，因為待會蒸的時候不用再放鹽）

2、用紗布把鹽水泡好的胡蘿蔔絲擰乾，一定盡量擰到最干，要不拌面會粘的

3、倒入食用油拌勻

4、麵粉倒入拌了油的胡蘿蔔絲里，用雙手搓勻，直到每根胡蘿蔔絲用麵粉包裹住

5、鍋里倒水，水開後把拌好面的胡蘿蔔絲放入鋪了干屜布的籠屜蒸。上氣後3分鐘左右即可。

6、蒸好後，依次放蔥末、蒜末、干辣椒絲（或辣椒面），油里放花椒粒，燒熱後澆上，拌勻即可開吃

小炒牛肉

食材：裡脊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3個獨蒜、郫縣豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、鹽、味精

做法：

1.將牛肉洗凈、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉拌均

2.大蒜切顆粒，青椒和小米椒切1厘米段備用

3.油鍋燒熱，放牛肉炒散，開始變白時把牛肉鏟起來放在盤子里

4.鍋中剩餘的油燒熱，放豆瓣蒜粒、花椒、少許老抽炒香

5.把牛肉倒下去翻炒，放鹽和味精炒勻即可

雞蛋胡蘿蔔炒蝦仁

食材：雞蛋1個、蝦仁2兩、胡蘿蔔30克

做法：

1.將新鮮蝦去殼剝仁，挑去泥腸，洗乾淨備用

2.蝦仁切丁，將胡蘿蔔切丁，將雞蛋打成蛋液，切少許蔥花

3.熱油鍋，將雞蛋煎熟後盛出，再倒入胡蘿蔔翻炒1分鐘

4.加入蝦仁翻炒幾下，放幾滴料酒去起腥氣

5.倒入雞蛋，撒入鹽和蔥花，再翻炒幾下，即可出鍋

1、南瓜刨成絲，香蔥切末。

2、南瓜絲和香蔥末放一在起，撒一點點麵粉。

3、打一個雞蛋，放雞精、鹽，並拌勻。

4、平底鍋燒熱，倒一點點油，小火，舀一勺拌好的南瓜糊，然後壓平。

5、一面煎好後，翻個，兩面皆熟即可。

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