白茶沖泡經驗分享，如何正確使用蓋碗沖泡白茶？
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
俗話說得好：水乃茶之母，器乃茶之父。
棋錯一著，好茶葉就會索然無味，付之東流，令人扼腕嘆息。
挑選到了好白茶，接下來要做的事就更關鍵了，怎麼才能泡出一壺令人讚不絕口的好茶呢？
一壺好白茶要有什麼特點，懂茶的人都明白，清澈澄靜的茶湯、乾脆利落的清爽鮮香、回味無窮的唇齒留香。
只有在掌握正確的沖泡方式後，白茶的真正滋味才能被徹底挖掘出來。
不懂茶的人是什麼表現，用錯誤的沖泡方式毀了好茶葉之後，扭過頭就譴責是茶葉不好。
這可使不得，茶葉很委屈。
用什麼方式泡白茶？選擇什麼樣的茶具？茶具的規格選擇多大的？這其中的學問都值得茶友們好好考究。
要我說，蓋碗沖泡值得一試！
《2》
泡茶方法千千萬，為什麼獨愛蓋碗？
大家可能就有疑問了，這天下間啊，茶器千千萬萬，我喜歡什麼樣式、什麼材質的茶器，我就用它來沖泡不行嗎？
不不不，喜歡白茶的茶友們一定要知道，並不是什麼茶器都適合用來沖泡白茶的。
常見的幾種茶器，比如紫砂壺，之所以不適合用來沖泡白茶，最主要的原因是它的材質不適合。
紫砂材質的茶器，毛孔粗大，透氣性強，具有一定的吸附性，經過高溫浸泡，很容易將茶湯的滋味吸收。
茶友們用紫砂壺來泡普洱茶，可以吸走它們多餘的異味，這是相得益彰，沒有一點毛病，但用來泡品質上乘的白茶，那就有一些煮鶴焚琴、暴殄天物了。
白茶香清幽淡雅，被吸收走一點都是浪費，更別說長期使用的紫砂壺很難清洗，時間一久，誰又能分辨得出來紫砂壺中的茶香是哪種茶？
《2》
蓋碗是最適合沖泡白茶的器具！
蓋碗的表面覆蓋著一層光滑的釉料，沖泡白茶時，有了釉面這一層天然的保護屏障，白茶的自然香氣和茶湯滋味才能夠最完整地保留下來，茶香凝聚，香氣更加馥郁動人，箇中滋味別提有多美妙。
蓋碗本身看起來皎潔靈動、樸實素婉，茶友們要知道，泡茶是一門手藝，更是一種享受生活的途徑，精緻的器具更能夠錦上添花。
泡茶之樂何在？除了能夠享用到醇厚甘甜的茶湯，沖泡的過程同樣有無數驚喜。
在白皙透徹的蓋碗的映襯下，茶湯中的一切變化成為可視的，我們能夠觀察茶葉在水中亭亭玉立的姿態，以及吸水後細絲入微的毫釐變化。
經過浸潤逐漸軟化下來的白茶，在水中舒展開，身姿曼妙，蓬鬆而有力，這些對愛茶人士而言都是一種極致的視覺享受。
《3》
如何使用蓋碗沖泡白茶？
茶友們閑時沖泡白茶，使用110毫升的白瓷蓋碗，再配5克白茶，體驗到的滋味便是甘醇柔和，怡然自得的了。
對於對泡茶已經得心應手的老茶友來說，蓋碗沖泡白茶信手拈來，那這部分我們就專門貢獻給新入門的小夥伴。
首先自然是燙壺溫杯，這個不必多談。
投入5克白茶，搖香聞香，花香隱而不發，這個過程得到的心理幸福感不吝於品茶。
取水洗茶，環壁注水，這裡說的洗茶也就是醒茶,喚醒沉睡中的茶葉，靜待激發它更高的能量。
一衝、二沖、三沖……
白茶出湯一定要快、准、狠,前3泡，快出水。正常看來，5秒出水是最好的。
後3泡，可以稍微延長一下出水時間，每一泡延緩3秒出水。
細細品味每一泡白茶的茶香，白茶已經被徹底激活，個中花香味愈發有層次，漸入佳境，那是你的舌尖可以從茶湯中品嘗出來的香甜、醇厚以及溫潤。
《4》
沖泡白茶一定要注意！
泡茶這門手藝活不可能一蹴而就，這是一個逐漸上升的過程，這裡提醒大家一個在沖泡白茶的過程中很多茶友都會犯的禁忌。
要知道，沖泡白茶，最忌諱的就是坐杯。
茶葉長時間悶在高溫的環境中，內部物質容易過度稀釋，泡出的茶湯口感就會過於濃烈，又苦又澀，一壺好茶瞬時間蕩然無存。
這也是我們使用蓋碗沖泡白茶最主要的一個原因，蓋碗在沖泡白茶時能夠更好地出水。
為了能夠在出水時相對的快，沖泡白茶的蓋碗不能偏大，蓋碗大，意味著蓋碗中的水多，尤其對於手部力量不怎麼強大的女茶友來說，一個不注意，就容易燙到手。
燙到手就會下意識放下蓋碗重新調整手勢，這不是適得其反，又造成坐杯了嗎？
所以，蓋碗的大小選擇110-120毫升的就最合適了。
《5》
不知道看完這一整篇，大家是不是終於意識到了使用蓋碗沖泡白茶的大好處呢？
家裡的紫砂壺、陶器可以暫時收一收，留著以後沖泡別的茶葉。
根據每一款茶品的差異來調整沖泡手法，這才是骨灰級茶友應該有的作為。
以上的實泡經驗分享，你學會了嗎？
看到文章的茶友們不妨放下手頭的事情，給自己泡一壺白茶放鬆放鬆身心。
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※第18節：北方乾燥適合存茶，所以白茶都隨便放？
※從外觀，到香氣，到湯感，還原荒野白茶的始末，圖文並茂！
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