美軍吃到吐、盟國吃不夠：探秘幫美國打贏二戰的斯帕姆午餐肉

原標題：美軍吃到吐、盟國吃不夠：探秘幫美國打贏二戰的斯帕姆午餐肉

俗話說，「三軍未動，糧草先行。」在戰爭中決定勝利的關鍵，從古至今並非只是武器和戰略戰術，「士兵的肚子」同樣重要。也就是說，強大的的後勤補給是支持軍隊進攻的強力保障。在18世紀以後戰爭中，士兵的口糧逐漸走向科學合理化的道路。

在二戰中，以強大而工業實力著稱的美國，有一款名叫斯帕姆的午餐肉罐頭，成為美軍及其盟友的主要口糧之一，其名聲不亞於美軍的M4 謝爾曼坦克。這款在二戰中生產了數以十億罐的罐斯帕姆午餐肉，甚至有著「沒有斯帕姆，就沒有美國勝利」的名號！

▲保存至今的30年代原品包裝的斯帕姆午餐肉罐頭

斯帕姆午餐肉的歷史要追溯到美國20世紀30年代大蕭條時期，美國食品購買力持續下降。當時明尼蘇達州奧斯汀市的荷美爾公司總裁傑伊·荷美爾，根據美國當前情形，想要研發出一種價格便宜並且成本低廉的速食肉類替代品，以打開美國市場。他於1932年成功研發出了豬肉、糖、鹽、水和馬鈴薯澱粉，加入硝酸鈉讓肉塊永久地保存為粉紅色的磚塊狀12盎司罐裝肉製品-斯帕姆- SPAM

筆者附註文：SPAM-即Shoulder of Pork and Ham-豬肩肉加火腿的縮寫，但是此前該款食品原名為荷美爾香料火腿（Hormel Spiced Ham），但是因為名字取得太爛了！根本沒有人知道有這款食品存在，使其銷量欠佳，而在後來透過命名比賽徵用此新名。

▲斯帕姆因為其硝酸鈉呈肉製品的粉紅色，讓人非常有食慾。

不得不說荷美爾選對了時間，大蕭條時間人們買不起鮮肉。由於午餐肉較牛肉和豬肉便宜，又屬於熟食，打開即可以直接食用，幫助當年大多數的紐約窮人渡過了難關。

▲上圖為斯帕姆午餐肉在30年代的商業宣傳廣告及其包裝。

斯帕姆午餐肉於1937年在美國正式上市。斯帕姆午餐肉的主要優勢是每罐40美分的低廉價格和較長的的保質期。因此其成為美國窮人的首選。並且在斯帕姆推出時，它最大的亮點是市場上唯一不需要冷藏的罐頭肉製品，使其迅速風靡美國。

但是，斯帕姆午餐肉真正其風靡世界還是靠第二世界大戰。1941年12月8日，美國正式參加二戰，當然美國戰爭部擺在面前的唯一問題是部隊的後勤，什麼速食食品可以同時滿足在海外作戰的百萬美軍的肚子，並且還能保證其價格低廉，快速生產呢？

當然是斯帕姆！

美國政府立刻撥款4.5億美元，採購了數十億罐斯帕姆午餐肉罐頭運往海外。在短短三年時間裡，在非洲、太平洋 、義大利、歐洲到處可見斯帕姆的身影。

很多斯帕姆還通過租借法案運送給其他的同盟國，就連在戰後的赫魯曉夫也承認，沒有美國人的午餐肉罐頭，德國人佔領了我們的烏克蘭糧倉後，我們可能會讓紅軍戰士們餓肚子了！

英國民眾當時很喜歡來到他們身邊的斯帕姆。倫敦市民瑪格麗特·撒切爾在戰後回憶說，當時我還是一名少女，在聖誕節當天我們得了幾罐政府發放的午餐肉罐頭。她說，「我們用一些生菜，西紅柿和桃子和午餐肉，做出了午餐肉沙拉，在那個物質匱乏的年代，這無疑是一頓最棒的聖誕節大餐！

▲1945年，一位名叫阿洛德.布爾道的美國中士在義大利戰地休息時間享用斯帕姆

▲盟軍正在為德國戰俘分發斯帕姆午餐肉，對於在戰爭後期食品工業飽受摧殘的的德國人來說，午餐肉無疑是人間美味

第二次世界大戰為荷美爾公司帶來了巨大的銷售增長。 1939年至1942年間，其凈銷售額翻了一番，達到近1.2億美元！年度豬肉加工量達到160萬頭的歷史最高水平。到1944年，所有荷美爾罐頭產品中有90％用于軍事力量或軍事援助計劃。 在1945年4月之後，超過1億磅的斯帕姆午餐肉被運往國外。

當然非常奇怪的是，如此受同盟國士兵喜歡的斯帕姆，美國大兵們卻異常討厭，甚至將其稱之為下水肉（Spare Parts Animal Meat）和「靈肉」（Mystery Meat）

這是為什麼？對於斯帕姆，它最大的缺點就是太多了！艾森豪威爾如實這樣說。美軍士兵一天三餐除了午餐肉就是午餐肉，別無它物。並且，午餐肉的口感也十分糟糕，為了提高產量，荷美爾公司在斯帕姆大幅度的提高了澱粉比例，基本沒有肉味了！

正如美軍二戰調侃午餐肉的歌

傑克遜吃他的橡子面，

格蘭特在嚼黑麥，

托迪在啃毒牛肉，

步兵有他的硬麵餅，

就看海軍的果醬，

他們吃的都比我們好，

因為我們肚子都有一條蠕動的蟲子，

那就是斯帕姆午餐肉！」

可見美軍對斯帕姆的討厭

▲美軍正在從補給車上裝運斯帕姆午餐肉。

事實上，斯帕姆雖然難吃並且並不健康，但是它可以補充一個士兵一天消耗的大多數熱量，美軍士兵並沒有什麼好抱怨的。戰後，由於第二次世界大戰美軍進駐琉球與日本本島。其也傳入了日本，午餐肉還成了獨特的日式料理。1950年代，午餐肉亦由於韓國肉類匱乏，而從駐韓美軍基地流入韓國軍及民間的火鍋中，成為「部隊鍋」。總之，對於同盟國盟友部隊來說，午餐肉是當時難得的戰時肉類供應來源。而對於美軍士兵來說，由於味道並不好，而且供應數量極為龐大而常見，反而對午餐肉極為厭惡，甚至到了可以不吃午餐肉就不吃的地步！但斯帕姆午餐肉的確緩解了戰時美軍對口糧的大量需求，完成了它的使命。

▲獨特的午餐肉壽司

▲有趣的是在二戰中 斯帕姆也有獨特的吉祥物，一隻戴著鋼盔的豬拿著機槍向前投擲炸彈

本文為築壘地域原創作品，主編原廓，原著饅頭。任何媒體或者公眾號未經書面授權不得轉載，違者將追究法律責任，更多精彩一戰、二戰內容請關注微信公眾號築壘地域：zhulei1941

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