幾款家常特色干鍋的美味做法，放假在家可以做給家人品嘗
與火鍋、湯鍋相比，湯鍋少湯多味，不需要點菜。菜肴比較固定，可以直接食用。在操作上，干鍋比火鍋和中餐方便，佔用廚房面積小，深受消費者和投資者的喜愛。
重慶干雞
材料：公雞1頭，1500克，左膝150克，冬筍，100g生菜頭150克，干辣椒25g，生薑，40g，蔥花，100g胡椒，10g辛辣干鍋醬50g。
啤酒250g干鍋底料250g菜籽油100克精鹽、黃酒、雞精、味精、胡椒、花生、五香粉、白糖、豬桶骨湯、豬油等適宜的生產方法：
1、宰殺雞後，去毛髮，去臟腑，洗凈，剁入沸水中泡短，取出瀝干，干辣椒切成結，生薑10g片，30克拍；洋蔥50克切，50克結，花生入油鍋煎香，口香糖ED。冬瓜切片，冬筍切塊，生菜切塊。
2、雞塊用黃酒15g、生薑15g和鹽1克腌制20分鐘，將鍋與豬骨湯混合煮沸，放入雞塊用姜塊15克、蔥、五粉、胡椒粉至雞中撈出，雞湯可作為湯備用。
3、火鍋煸炒，拌以菜籽油為介質，將辣椒節放在棕紅色里，將辣椒放在魚油中，從油溫到中等熟，炒雞片一段時間，然後加入辛辣干鍋醬、豬油和啤酒炸雞酥、辣椒節、胡椒粉、雞肉等。E、白糖和鹽，煸炒，下香香菇切片，冬筍和生菜頭片繼續炒。收集鍋後，將洋蔥、花生和味精炒成不粘鍋，在桌上用酒精點燃小火。
花椰菜
原料：花椰菜400克，大蒜2克，花肉100克，鹽少許，大蒜4片，生料1湯匙，湯匙1匙，豬油1湯匙，植物油1湯匙，白糖1茶匙。
實踐：
將整個花椰菜花在鹽水中浸泡15分鐘，然後洗凈，掰成小朵。
把豬肉切成薄片，切蒜片，切辣椒，切蒜。
煮開一壺開水，加入花椰菜，加入少許鹽，燙1分鐘，瀝干瀝干。
加熱鑊，加入豬油和植物油。炒肉片至香。
加入辣椒和蒜片，炒香，然後加入花椰菜和炒豬肉，小火煸炒。
烹調酒和醬油，用白糖攪拌，炒一段時間。
加入大蒜和鹽炒至蒜出來。把它倒進鍋里，然後放到烤箱里。
干鍋肋骨
配料：排骨750克、生薑1、大蒜20、料酒1湯匙、醬油1湯匙、醬油半勺、蚝油1匙、白糖半湯匙~
實踐：
一公斤半的肋骨被清洗並切成小塊，用一湯匙的葡萄酒，一湯匙生醬油，一湯匙和一半的蚝油，半湯匙的舊醬油，和半勺糖，腌制了大約兩個小時。
取一個砂鍋或一個很好的保溫鍋（我用一個18cm的小鐵鍋），把蔣赫去皮大蒜的鍋子裝滿鍋底，倒入大約三湯匙的食用油（它可以裝滿整個鍋底）。
將腌好的肋骨放入鍋中，將碗中腌漬物倒入鍋中，蓋上鍋蓋，煮中火，燜約20分鐘。
用洋蔥切成桌，擺桌。
乾魚雜
成分：魚鰾100克，魚籽500克，魚白100克，柿子椒15克，紅辣椒15克，色拉油50克，鹽3克，味精2克，蔥頭5克，生薑10克，大蒜8克，辣椒醬少許。
實踐：
清洗魚籽、魚鰾和白色
將油加熱到鐵鍋中後，將魚、魚鰾和魚在鍋里煎，然後加入少許醬油。經過3分鐘的烹調，魚可以在干鍋里食用。
