西紅柿成精？無錫市民兩個多月前買的番茄依舊新鮮

市民王女士今年7月份在農貿市場買了一袋番茄，前幾天她想起還剩了一個沒吃，剛準備洗乾淨做菜時，她突然意識到，這大伏天買的番茄常溫放了兩個多月，怎麼還是完好如初的呢？

「就是我手上這顆西紅柿，它比較獨特，我女兒叫它『柿堅強』。」

說起這個西紅柿，王女士滿腹的疑問，她說，今年7月中旬的時候，她的母親從農貿市場將其買回來之後，就一直放在家門口的柜子上：「7月份是最高溫的時候，已經放了兩個多月了，它一點都沒有變化，我就想搞清楚為什麼這個番茄不會壞呢？」

王女士

照理說，兩個月的時間，又加上高溫天氣，再好的蔬菜水果也該變質了，而記者在王女士家中看到，這個西紅柿依舊很新鮮，摸上去還非常有彈性：「我之前發過一次朋友圈，有很多人評論說這個石化了吧？會不會被什麼藥水泡過了？現在這個到底還能不能吃？我們也不知道。」

那麼這個西紅柿究竟藏著怎樣的秘密？難道真有農戶為了保鮮，動了什麼手腳嗎？為了進一步了解真相，記者諮詢了無錫市農委工作人員 邵芳：「這個是正常的，市民可以放心，目前我國還沒有轉基因的西紅柿，國內的品種已經能夠達到需求，並不需要對西紅柿進行轉基因的研究，並且西紅柿在自身成熟過程中就會產生乙烯氣體，未成熟就採摘浸泡藥水會加速衰老速度，更無法達到長久儲存的目的，因此都不可能。」

邵芳表示，存放的時間長短只與西紅柿的品種有關係，久放不壞的西紅柿就屬於「硬果型」作物，特點是果肉較硬、汁水較少，不易腐爛，通常可存放二三個月，果實不變色或轉為淡黃色。如果外界溫度適宜，空氣相對乾燥也可以保存得更持久，並且隨著現在種植技術的更新及品種的改良，包括儲存環境的改變都可能是西紅柿保鮮的原因：「現在的品種和種植環境都改善了，而且以前的採摘是在西紅柿很熟的情況下才進行的，現在技術革新了，西紅柿存放幾個月很正常，反映類似情況的我們遇到過很多。」

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邵芳還傳授了一個小竅門，如果市民朋友購買了這種「硬果型」的西紅柿覺得不放心，可以把西紅柿和香蕉放在同一個塑料袋裡，香蕉釋放的乙烯氣體會很快將西紅柿催熟，跟普通西紅柿並無區別。

來源：FM926無錫梁溪之聲

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