四道菜告訴你，清遠人的飲食文化和北方並無出入

四道菜告訴你，清遠人的飲食文化和北方並無出入

清遠位於廣東省，不僅風景宜人，美食也是非常有特色的，無論你喜歡什麼口味的菜，在清遠都能找到符合你口味的美食。其實，清遠的飲食文化和北方人還是很相似的，今天我們就來扒一扒清遠的四道經典美食吧。

1、東坡牛肉乾

東坡牛肉乾是是清遠以及連州的特產，華梅西餐館的牛肉乾就很有名，東坡牛肉乾的做法簡單，牛肉去骨切成條塊，腌浸入味過後放在炭火上烘烤即可，筋道有嚼頭是東坡牛肉乾的基本特色，不過要想做到入味不塞牙還是需要火候的。

2、荔枝木燒鴿

荔枝木燒鴿的美味簡直難以言喻，精選的鴿子經過泡、腌等工序後燒烤，不同於普通的烤乳鴿，這道菜是以荔枝木燒烤而成，因此鴿子上會有淡淡的荔枝果木的香味，並因此得名。乳鴿向來被看做滋養身體的食材，維生素等營養成分都是遠超於其他食材的，再加上用荔枝木烤制的特色，來到清遠一定要嘗試一下。

3、烤全羊

烤全羊是少數民族的一種美食，被引入內地後備受人們歡迎。清遠人同樣喜愛這種外焦里嫩的美食，清遠的驢羊食街的烤全羊就很有名，他們一般選用一歲左右的羔羊烤制，經過排酸後進行四小時的明火烤制，肉質緊實，美味難以言喻。

4、全驢宴

清遠的崬一驢莊裡的全驢宴選料精心，以活火鍋為主，佐以驢肉飯、燉驢腦等，味道鮮香，沒有腥味，驢肉甘甜，但是如果想要享受這種美味就必須提前預定。

清遠人喜歡吃肉，從上邊這四種美食就能看出，清遠人與北方人一樣對於肉食有著不能改變的喜愛，北方人喜歡大塊吃肉，不會考慮脂肪攝入的問題，自己開心就好，從這點上看，清遠人確實和北方人有著異曲同工之妙。

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