食用培根等加工肉類一定會得癌症嗎？

世界衛生組織(World Health Organization)給世界各地的培根愛好者重重地敲響了警鐘，他們宣布將火腿、培根等加工肉類歸類為1類癌物質，這與吸煙的風險類別一樣。這是否意味著你應該放棄你最喜歡的早午餐主食呢？

根據連線雜誌(WIRED)，Sarah Zhang解釋道，儘管世界衛生組織的國際癌症研究機構(International Agency for Research on Cancer)評估食物、飲料、農藥或可以點燃抽吸的植物等物質是否是致癌物質的背後科學證據，但是它沒有考慮到這些物質實際上會提高多少的患癌幾率。

科學證據表明加工肉類和煙草與導致某些類型的癌症有著非常密切的聯繫，在這種意義上，它們兩者都是致癌物。然而，雖然吸煙會使患肺癌的相對風險提高2500%，但是每天吃兩片培根患結直腸癌的風險只會提高18%。如果你吃了加工過的肉，在你整個人生中患上這種形式的癌症的風險只會上升大約百分之五到六個點。

「如果這就是食用加工肉類的風險水平的話，那麼你真的不需要太過擔心。」 腫瘤和癌症流行病學家Alfred Neugut表示。

而此項研究也聲明限制食用加工肉類和紅肉是最健康的選擇，所以你不必嚇尿，或甚至永遠告別這些美味的肉類。

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作者寫於2016-04-12喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

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