入秋後多吃它，止咳化痰，潤肺敗火，比吃藥強百倍！

來源：朱莉生活日記

ID：igoodguys

入秋以後天氣漸漸轉涼，

新陳代謝速度減緩，

淤痰咳嗽失眠多夢都找上門來，

身體急需外力幫助調和，

素有「蔬菜人蔘」的百合

就是極佳的選擇。

營養功效

潤肺止咳

新鮮百合含有豐富的粘液質，能夠清熱潤燥，中醫常用百合治療肺燥、肺熱引起的咳嗽。

百合與同樣具有潤肺降燥功效的梨一起煮湯，每天分早晚喝兩次，只需三五天，喉嚨倍感濕潤，嗽癥狀減輕。

做 法

一隻梨去核切成小片兒，倒入500毫升水與百合、銀耳一起大火煮沸，再換小火熬上30分鐘，加幾塊兒碎冰糖，百合銀耳湯甜甜的特好喝。

三種食材一起食用，不僅可以除燥潤肺、除痰利濕，銀耳還能去火潤腸，把多餘的燥氣排出體外。

靜 心 助 眠

百合花淡雅清麗，極具觀賞價值，但百合花的花香會刺激中樞神經，使人出於過度興奮狀態，是絕不能養在卧室的花卉之一。

但食用百合可以稱地上是蔬菜中的「安眠藥」，中醫上講「百合入心經」，有安心寧神的功效，對安定因發燒引起的情緒躁動效果尤為出色。

做 法

60克百合洗凈晾乾，拌進30克蜂蜜中，隔水蒸20-30分鐘，高溫下蜂蜜的營養會受到很大的破壞。樂姐建議，在百合蜜出鍋晾至常溫後，不妨根據自己的口味再酌量添加一些蜂蜜。

新鮮百合粘液質豐富，最適合做百合蜜，干百合在入蒸鍋之前，要先泡發再瀝水晾乾。

美 容 養 顏

百合中的營養物質頗豐，蛋白質及鈣、磷、鐵等礦物質，能有效改善貧血，紅潤肌膚；維生素B族則能加快皮膚細胞代謝，滋養肌膚、祛斑除皺；果膠具有強大的潤腸功能，排毒瘦身效果極佳。

百合乾涼清潤，在去燥潤肺的同時也能潤澤肌膚，皮膚「喝足了水」，油脂分泌減少，告別油膩！

做 法

100克芒果脂肪含量極低，與百合一起做成百合芒果小丸子，吃多少都不怕胖。

芒果去皮去核榨成漿，倒進糯米粉中揉成麵糰，再切成小塊兒揉成圓球狀，放進水中煮至浮起，倒進泡發瀝乾的百合，撒上幾粒枸杞，再次煮沸後撈出，淋上一勺蜂蜜，小朋友也特別喜歡吃。

緩 解 疼 痛

《本草》中記載「百合具有止遍身疼痛之效」，起止疼效果的正是百合中的秋水仙鹼，它可以抑制白細胞和吞噬細胞的活動，減少尿酸形成的尿酸鹽沉積，從而達到減輕炎症、消解疼痛的作用。

有說法稱秋水仙鹼在人體內會轉化成而「毒」——二秋水仙鹼，百合中僅含有微量秋水仙鹼，適量食用並不會對人體造成傷害。

做 法

將百合、薏米、大米一起放入鍋中加水熬煮百合薏米粥，每天喝兩次，既能提供人體運轉所需的熱量，又能借薏米利水滲濕、健脾利尿的功效，排出更多尿酸，緩解關節疼痛的效果翻倍。

防 癌 抗 癌

百合中含有多達17種氨基酸，能能預防白細胞減少，提高血細胞含量，抑制腫瘤細胞生長。

氨基酸和無機鹽、鉀等物質還可加快人體新陳代謝，提高人體免疫力，強化防癌抗癌能力。

購買與保存

藥用百合與食用百合

除了觀賞性質的百合花，市場上的百合主要分為食用百合和藥用百合兩種。食用百合潔白有光澤，口感更甜美；藥用百合的顏色微黃，味道略略有些苦澀。

二者都可以食用，泡水煮粥炒菜都是很好的吃法，但食用百合只能在飲食中輔助進補，藥用百合可以作為藥材用於治療。

新 鮮 百 合 清 洗

百合的主要食用部位是鱗莖，干百合已經處理過，泡發後可以直接食用，新鮮百合則需要按照一定的要求進行摘擇和清洗。

用剪刀剪去百合的鬚根，由外向內剝下鱗莖，外、中、內或黃、白、斑點分別堆放、清洗，清理過程一定要輕剝、輕放、輕攪。

百 合 保 存

百合一次性吃不完，存放之前要按照現吃的方法煮一下，見水煮開就趕緊關火撈出。

晾至常溫後，分裝成小袋放進冰箱冷凍室，可以保存很長時間，下次吃的時候拿出來依舊新鮮。

秋季空氣乾燥咳嗽多發，

適量吃一些可起到預防作用，

但百合性涼，

胃寒的人要盡量少吃！

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