家常菜：糖醋魚的做法，看的我口水都要流出來了！

材料鯉魚750克，食鹽5克，醬油4大匙，醋3大匙，姜1塊，蒜1頭，料酒3大匙，澱粉1湯匙，番茄醬50克，泡紅椒3個，小蔥50克，白糖2大匙，高湯半杯

做法1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋後清洗乾淨，拭乾水分，用刀在魚身兩面等距離各劃五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身，腌約十分鐘；姜、蒜剁末；香蔥一半切碎，一半切細絲；泡紅辣椒去籽後切絲；將另一半醬油、糖、醋、一半澱粉同放在裝湯或水的碗里調成滋汁。

2、將剩餘的澱粉均勻地塗抹在鯉魚全身。3、鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾，先下魚頭稍炸，再慢慢將魚身滑入油中。

4、當兩面炸呈金黃色時撈出盛盤待用。5、鍋中放約一兩油燒至五成熱，改小火後下姜、蔥、蒜末炒出香味。6、下番茄醬炒約半分鐘

7、改大火烹入滋汁勾芡。8、起鍋將芡汁淋在盤中的身上，撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。

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