啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。不僅是下飯佐酒佳肴，回味無窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風味獨特，併兼有清熱、開胃、利水、除濕之功效。

用料：

主料：鴨子，青紅椒，啤酒

輔料：油，冰糖，生抽，老抽，姜，蒜，蔥，料包（八角、桂皮、干辣椒、香葉、花椒粒）

做法：

1.半個鴨子洗凈，切成小塊

2.準備好的青紅椒、蒜頭、姜、蔥花和料包（八角、桂皮、干辣椒、香葉、花椒粒）分別切小備用

3.把鴨肉塊放入鍋中焯水，放薑片

4.等鴨肉變色後的即可撈出

5.起油鍋，爆香蔥姜蒜

6.放入焯水後的鴨肉，翻炒片刻至出油，鴨子經過煸炒不僅能出油，而且能去腥味，所以這步不要省略

7.加入適量生抽、老抽、冰糖和料包

8.加入一瓶啤酒和2個紅辣椒

9.大火煮開後撇去浮沫，轉中小火燉煮30分鐘

10.時間到，汁水開始變濃稠了，鴨肉也酥軟了，加點鹽調味，撒上少許青紅椒塊拌勻

11.撒上蔥花

12.即可出鍋

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