下飯？下酒？這道美味全都滿足你！

蛤蜊燒雞翅

蛤蜊和雞翅作為備受喜愛的下酒菜，搭配起來也是鮮美無比！

當微張的蛤蜊用鮮味衝擊著雞翅，金黃雞翅的香味又掙脫出來包裹住每一個蛤蜊的時候，兩兩碰撞的味覺體驗，讓人驚喜又滿足！

用料

做法

1、把蛤蜊用清水洗凈後，在鹽水裡浸泡3小時，滴幾滴油。把洗乾淨的雞翅，用刀划上3刀，備用。

小貼士：清水沒過蛤蜊，放25g鹽，讓其吐沙，滴油是隔絕空氣。

2、鍋熱後，放油，放入薑片、大蒜、洋蔥絲、八角、桂皮，炒香後放入雞翅。中小火把雞翅兩面煎上色，倒入料酒、生抽、老抽、倒入清水沒過雞翅，大火燒開後轉中火，放入蔥結。

3、待雞翅全熟後，湯汁收到剩1/3時放入蛤蜊，蓋上蓋，中小火煮至蛤蜊開口，大火收汁即可，盛出滴幾滴香油。

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