這碗快手麵條，鮮香爽辣超過癮！

廚友@晴天小超人：燃面是去成都時吃過的，重油重色，超級香，吃起來超級過癮。因為重油無水，點火既燃，所以叫燃面～最重要，這道面很快手，也不難，賣相一流！

快手燃面

by 晴天小超人

>> Photo by 晴天小超人

··用料··

細麵條1斤熟花生

蒜半頭蔥 榨菜

調味汁

醋1/2湯勺生抽3湯勺

油辣椒1茶勺花椒粉

辣椒粉1茶勺糖 香油3湯勺

··做 法··

1 |準備好原材料，我這裡使用的是辣椒醬。

2 |現炸的熟花生，大家可以用黃飛鴻之類的花生來替代哦。然後搗成或者壓成花生碎。

3 |將調料汁下面的材料放在容器中混合成調味汁。如果使用辣椒醬，注意辣椒醬本身有鹹味，生抽可以少加一點。

4 |蔥、蒜、榨菜切成末，榨菜可以沖洗一下再切，否則會太咸。

5 |麵條煮熟，不用煮太爛，斷生即可，否則吃起來不筋道。

6 |撈出煮好的麵條控水，然後加入適量香油（不包含在調料欄中的量），攪拌均勻，防止麵條黏在一起。

7 |將麵條盛在碗中，放上蔥花、蒜末、榨菜碎，淋上挑好的調味汁拌均勻，就可以開動啦～

有點點點點好奇

哪一碗面最合你的胃口？

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