桂花糖藕：軟糯香甜好滋味，濃情蜜意好個秋

桂花糖藕是一道甜品，屬於浙江菜。主料是藕和糯米，配料是金絲小棗，冰糖，桂花等。成品桂香濃都，軟糯甘甜。

桂花糖藕

圖文 |一溪月

紅花藕

2段

紅棗

適量

紅糖

適量

冰糖

適量

干桂花

適量

1. 糯米浸泡四個小時以上。

2. 紅花藕一截，削皮洗凈。

3. 從一頭切去一小截，備用。

4. 泡好的糯米藉助筷子裝進藕孔里，不能裝太實，會夾生，裝不滿有中間會空。

5. 切掉的藕蓋兒用牙籤固定上。

6. 煮鍋里放入紅糖，冰糖，紅棗，干桂花。

7. 適量水，糯米藕放入中火煮四十分鐘。

8. 翻面再燜煮20分鐘。

9. 煮好的糯米藕。紅糖放少了，上色稍淡。

10. 糯米藕均勻切片，每片從中間切開，方便擺盤。

11. 煮過糯米藕的湯水放入適量紅糖煮開。

12. 勾入水澱粉，適當粘稠些，否則掛不上汁兒。

13. 把切好的糯米藕一片一片蘸勻醬汁，擺盤。也可先擺盤再澆汁。但是汁液易亂流。

14. 上面撒些干桂花點綴。

15. 成品。

16. 成品。

小竅門：

水要加夠，糯米不要放入太實，不易熟。用壓力鍋更方便些。

~~ By 一溪月 ~~

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