大個的草莓真的不能買嗎
又到了草莓上市的季節，又可以吃到酸酸甜甜的草莓味道了。不過當挑選草莓的時候，總是會發現有些草莓的個頭特別的碩大，還有些模樣長得醜陋不堪，甚至可以用「畸形」來形容它，讓人購買慾望大減。「激素這是加了多少呀，都長成這模樣了，還敢吃嗎？」讓人心裡不禁有這樣的困惑。
大個草莓都是激素催出來的嗎？
草莓的大小和許多因素有關：1、首先，品種因素。有的草莓品種個頭天生就是比普通草莓大，並不是靠激素催出來的。2、雜交選育。通過品種雜交選育技術對品種改良，也可以增大果實的個頭。3、疏花疏果。適當的疏花疏果，減少果實數量，保證果實養分的充足供給，也可以長出大個的果實。
為什麼會使用膨大劑？
膨大劑是一種植物生長調節劑，可以對植物產生助力、速生的作用，它既不是新生的藥物，也不是非法化學藥品，它的化學名稱叫細胞激動素，又稱為氯吡脲。被廣泛的應用於水果和蔬菜的種植中，它可以促進植物細胞加速、加倍分泌細胞分裂素，增加單位時間內植物細胞分裂的次數，同時它還能促使生長素的分泌，使細胞長得更大，我們就看到了一些相對較大的果實了。
膨脹劑安全性是多少？它會對人體造成危害嗎？
在小白鼠身上的研究發現，小白鼠口服膨大劑可迅速為消化道吸收，吸收後可很快被排出。口服攝入的膨大劑48小時內，44-70%的劑量可隨尿排出（尿排半衰期約14小時），13-28%的劑量可隨糞便排出（糞排半衰期約16小時）。口服攝入7日後，殘留在小鼠體內的膨大劑劑量小於2%。小白鼠口服膨大劑的急性中毒劑量為每千克體重4918毫克；如果長期接觸可能會引起體內蛋白質紊亂。但是，植物激素的使用量一般都非常低，而且，在通常條件下，膨大劑降解較快，在噴施到植物上24小時後就有60%發生降解。即使進入動物體內後，膨大劑也不會賴著不走，實驗老鼠吃下去的膨大劑在7天後只有2%存在於老鼠體內。從目前的研究結果來看，膨大劑還是很安全的。
畸形的草莓是不是激素使用太多了？
引起草莓畸形的原因多數是因為授粉不足引起的，而造成授粉不足的原因有很多，包括昆蟲、低溫、環境的因素。使用膨大劑也會導致草莓出現畸形現象，但是除了模樣不好看以外，其實並不會對身體造成危害。另外，水果和蔬菜也不會因為膨大劑使用的量大就會使勁的長，它有一定的自限性，也就是說使用過量並不利於果實的生長。因此，果農是不會施用過量的。
參考資料：《有關草莓的誤解與偏見》
作者信息：國家一級公共營養師孫鳳君
新浪微博：@孫鳳君
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