水果的三個秘密
現如今每天都吃水果的人還算是蠻多的，而特別在意水果的養生保健功效的人也越來越多，水果比肉更加金貴這個道理已經被很多人所接受。那小編今天就來嘮嘮嗑，說說關於水果的三個小秘密，有興趣嗎?
(一)煮熟的水果比葯還要管用?!噗嗤，這個純屬偽命題。
1.煮熟與否不重要，關鍵是你只想過嘴癮還是要補什麼?
按需分配這話在水果煮熟問題上就特別貼切，你首先得想清楚吃下這口水果是想補什麼的，這才是關鍵。因為煮熟的水果和新鮮的水果那是尺有所長寸有所短，你得看自己需要的究竟是什麼。舉個例子，你的腸胃不太好，怕「吃多嚼不爛」，就可以果斷選擇把水果煮熟了再吃。
2.把水果煮熟，那維生素C什麼的，不就損失掉了?
小編只想說，你想多了。其實水果中維生素C的含量並沒有你想像的那麼高，而且它含有的很多營養成分是可以耐受蒸煮這樣的高溫的。比如水果中的鉀、鎂、有機酸、果膠、纖維素等成分，都是不怕熱的。類黃酮等多酚類物質也只有部分損失。所以水果煮熟之後營養素遭到大量破壞這件事情,是典型的扣帽子行為。
3.我就是想知道，生吃與熟吃，哪個更好?
一般來說，只要你的腸胃什麼的沒有太大的毛病，還是建議生吃水果，想想這既方便又能最大程度吸收水果的營養成分，而且你不覺得新鮮的水果口感更好嗎?不過有些時候你還是可以選擇把水果煮熟了再吃。比如，你的腸胃吃多了水果會覺得胃不舒服。又或者是老人，牙齒不太利索的，都可以試著吃煮熟的水果。還有就是如果把水果帶皮煮，能把生吃時扔掉的果皮成分煮到湯里，有可能增強某些保健成分，比如得到更多的果膠。
(二)我多吃點水果，就可以少吃點蔬菜了?別鬧騰了~~
開門見山，水果和蔬菜是不可同日而語的。各自的營養成分種類和含量相差甚遠。舉個淺顯的例子，同樣是美女，你覺得東方古典美女和歐美時尚辣妹會是一樣的嗎?估計不僅長相不同、想法也差了十八條街。現在回到水果和蔬菜的問題上，水果主要是在維生素、微量礦物質、果膠等營養成分上面有優勢，而蔬菜的閃光點可不是這些。請讓小編為你一一羅列。首先深綠色蔬菜含有的葉綠素，這就是水果比不了的，哪怕是綠色水果比如奇異果，在葉綠素這件事情上，也不是一個重量級別的。其次，蔬菜的生物種類特別多，包含了根、莖、葉、花、果實等等。它所能夠提供的營養素也就特別豐富，含有更多種類的植物化學物，其中有的物質能一定程度上幫我們留住青春的尾巴。還有一點，減肥一族特別喜歡的，蔬菜含有的熱量要大大低於水果，所以肚子餓的時候請來一盤水煮青菜，而不是吃一堆水果。
(三)糖尿病人命不好，不能吃水果?咳咳咳，你嚇唬誰呢?
先說結論，能不能吃水果關鍵看血糖。說白了，只要糖尿病人能把自個兒的血糖控制在安全範圍內。吃點水果又有什麼不可以呢?不過，要做到這點還是要注意一些事情的，來看看吧。要控制血糖，就要控制飲食中總糖的攝入量，也就是說你今天多吃了一根香蕉，就要記得少吃一口飯，淺顯的道理做起來還是要有意志力的。想吃水果就盡量買新鮮的，最好別吃水果罐頭。這個嘛，也好理解，罐頭裡面的添加劑實在是太多了，你很難控制住熱量的攝入，本以為只吃了一瓶橘子罐頭，哪料到相當於吃了三四個橘子，那就真是虧大了。最後，水果洗乾淨了直接吃是最好的，盡量別榨果汁。榨果汁會破壞掉水果中的一些膳食纖維，這會讓你的血糖上升得更快，同時也會降低飽腹感，也就是說本來吃一個蘋果就可以滿足的，這下可好,要榨三個蘋果得到一杯蘋果汁才能喝到盡興。
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