色香味俱全的幾道家常菜，做法簡單，怎麼吃都不會膩，又美味！
水煮魚片
食材： 鯉魚、油 、鹽 、 生薑 、 料酒 、 生粉 、 干辣椒 花椒 、香菜 、小蔥 、蒜片 、豆瓣醬 、 雞精
做法：
1、把鯉魚切成斜片 ，放入碗中加入料酒，鹽，生薑和生粉抓勻靜置1小時
2、熱鍋放油把干辣椒和花椒炒出香味 ，熱鍋溫油加入豆瓣醬爆香再加入小蔥，蒜片和生薑爆香 ，倒入開水大火煮開 ，逐片加入魚片 煮沸後用雞精調味後熄火倒入碗中撒上香菜即可。
麻辣肚絲
食材：豬肚1個 姜4片 蔥3根 蒜1瓣 香菜3根 熟芝麻1湯匙 熟花生仁2湯匙 鹽少許 糖1/3茶匙 生抽3茶匙 香醋2茶匙 黃酒1茶匙 花椒油1茶匙 辣椒油1茶匙
做法：
1、豬肚內外洗凈；鍋中燒水，水開後，下豬肚焯水
2、焯3分鐘左右，撈出用溫水沖洗乾淨
3、準備好一個蔥節和2片姜
4、將豬肚放入鍋中，加入足夠沒過豬肚的水，放入蔥節和薑片，淋入黃酒，開大火煮滾
5、待鍋中的水煮滾後，轉小火蓋上蓋子燜煮
6、煮至豬肚能輕鬆插入筷子，關火
7、撈出豬肚投入裝有冰塊的涼水中浸涼
8、浸豬肚的時候，準備薑絲、蒜蓉、蔥花、香菜段和花生碎
9、取一空碗，用適量的鹽、醋、生抽、蒜蓉、糖、花椒油、辣椒油調成調料汁
10、將浸涼的豬肚撈出，瀝干水份；將瀝乾的豬肚切成絲
11、將豬肚放於一個較大的容器中，並放入薑絲、蔥花、香菜、芝麻、花生
12、將調料汁淋在豬肚上拌勻，裝盤即可
剁椒金針菇蒸雞翅
食材：雞中翅250g、金針菇50g、剁椒適量、姜蒜適量
做法：
1、把雞翅洗凈，並剁成此小段。加鹽，生抽，薑絲腌制20分鐘
2、將薑末，蒜末和剁椒混合在一起
3、金針菇去根洗凈，鋪在盤底
4、鍋內倒入食用油，把將薑末，蒜末和剁椒混合物炒香
5、並倒入雞翅煸炒
6、雞翅炒至變色
7、將炒好的雞翅倒入鋪好金針菇的盤中，上鍋蒸15分鐘即可
紅燒排骨
食材：排骨500克，色拉油適量、醬油1勺、八角1個、香葉2片、桂皮1塊、姜2片、蔥白1根、蒜4瓣、黃酒2勺、食鹽1小勺。
做法：
1、排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開（用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發）。
2、開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇乾淨後，將排骨撈出備用。
3、鍋里放適量油，放入八角、香葉、桂皮，薑片、蔥段、拍過的蒜爆香。
4、把焯過水的排骨倒入一起翻炒，倒入少許醬油上色，倒入黃酒，倒入適量開水沒過排骨。
5、待湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁，出鍋盛盤即可。
