你吃的陽澄湖大閘蟹，99％可能是假的

「不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州。」中秋食蟹，以蘇州陽澄湖大閘蟹最負盛名。製作假的防偽標籤，外地蟹冒充陽澄湖大閘蟹等制假售假行為，在陽澄湖大閘蟹行業已是公開的秘密。

據公開數據，2017年，陽澄湖大閘蟹真實產量為1600噸左右，市值約3億元。但2017年陽澄湖大閘蟹的總營銷額約為300億元。由此推算，市場上99%的陽澄湖大閘蟹是冒牌貨。今年9月21日，陽澄湖開湖捕蟹，據陽澄湖大閘蟹行業協會預測，今年總產量約1300噸。

記者調查發現，陽澄湖及周邊區域，大到身為陽澄湖大閘蟹協會常務理事單位的大企業，小到陽澄湖大閘蟹專賣店、聲稱自產自銷的農家樂，甚至承包了蟹塘的蟹農，都參與到了假冒陽澄湖大閘蟹的利益鏈中。

二兩母蟹，外地蟹商賣出時每隻約8元，打上「陽澄湖大閘蟹」的名號後，二級市場一隻可賣12元到25元，知名品牌包裝後售價則高達80多元。

「未捕先賣」的「正宗陽澄湖大閘蟹」

陽澄湖大閘蟹開捕之前6天，蘇州市陽澄湖大閘蟹交易市場，四五十家掛著「正宗陽澄湖大閘蟹」、「陽澄湖大閘蟹自產自銷」招牌的商家卻已經開售「陽澄湖大閘蟹」。

9月20日，蘇州市陽澄湖中央的大閘蟹養殖區域。當日還未開湖捕蟹，但周邊市場上已開始售賣貼牌的「陽澄湖大閘蟹」。（網路圖）

有顧客上門，每戶商家都會指著在玻璃缸中爬行的螃蟹介紹，這是正宗陽澄湖大閘蟹，每隻大閘蟹都能提供防偽蟹扣。商鋪門口，一個塑料桶裝滿了防偽蟹扣，旁邊摞著精美的陽澄湖大閘蟹禮盒，店員正在綁蟹，給螃蟹腳繫上防偽蟹扣，裝進陽澄湖大閘蟹禮盒中。

「臨近中秋節，陽澄湖大閘蟹的生意很好，量大的時候，一天就能賣上千斤大閘蟹。」交易市場內的一個店鋪老闆告訴記者，現在物流發達，他們把大閘蟹連同冰袋一起裝進禮盒，發往全國各地。

在網路上，陽澄湖大閘蟹開捕10天前，電商平台就開賣「陽澄湖大閘蟹」，每一隻蟹都有防偽蟹扣，發貨地大多為蘇州。

「還沒開湖捕蟹，現在哪有正宗的陽澄湖大閘蟹！」鳳陽路的一家陽澄湖大閘蟹門店老闆娘向記者透露，她賣的陽澄湖大閘蟹，其實是從消涇進貨的興化蟹。「不是我們一家這麼做，整個市場都是這樣，我們賣蟹的人也買不到真正的陽澄湖大閘蟹。」

蘇州市陽澄湖鎮消涇村，兩位商販正在捆大閘蟹，裝進印有「陽澄湖大閘蟹」字樣的禮盒。（新京報記者）

正在交談中，老闆娘見有顧客上門，立馬比了手勢「噓!」示意記者不要聲張，接待幾名上海來的顧客，告訴他們這是正宗陽澄湖大閘蟹。

鳳陽路的陽澄湖大閘蟹交易市場內，多個商家坦承他們的貨就是從消涇拿的外地蟹。「這個市場賣的大閘蟹，大多數是外地蟹，只有一兩家是本地的塘蟹。」陽澄湖大閘蟹交易市場一家大閘蟹店鋪的老闆說，他的門店是消涇市場的螃蟹和本地的塘蟹摻著賣。

市場內能找到十幾個地方產的蟹

他們口中的「消涇」，是指蘇州市相城區陽澄湖鎮消涇村的消涇農貿市場。這裡地處偏僻，一條狹窄的村道連接著外部公路，白天毫不起眼。

從凌晨兩點開始，蘇、浙、皖、滬等各地牌照的貨車、小車，排著隊進出消涇農貿市場。市場內有五六十家「大閘蟹批發」商鋪，還有一二十家大閘蟹的禮盒、包裝等周邊產品批發商鋪。

「賣陽澄湖本地塘蟹只有五六家，其餘都是外地蟹，在這個市場里，你能找到十幾個地方產的大閘蟹。」消涇農貿市場一家賣本地塘蟹的商販說。

在消涇村，一名上了年紀的蟹農聽說記者買了陽澄湖產的大閘蟹，搖了搖頭說，「陽澄湖大閘蟹還沒成熟，這邊天氣熱，大閘蟹成熟就晚，起碼要中秋節以後，北方的冷空氣過來，本地的大閘蟹才成熟。」這位蟹農還沒開始賣自己養的大閘蟹，他預計要十一之後才開賣。

蘇州市陽澄湖鎮消涇農貿市場，商家將一箱箱來自高淳的大閘蟹運下擺放在店門口，這些蟹經包裝後變成「陽澄湖大閘蟹」。（網路圖）

一名商販稱，正宗陽澄湖大閘蟹成熟晚、產量少，三兩一隻的公蟹出水價30元左右，而外地蟹只要10元左右。

市場內「小唐大閘蟹」的老闆告訴記者，他一天要銷售幾萬斤大閘蟹，全部都是外地蟹。「陽澄湖大閘蟹交易市場、蟹王市場等，周邊農家樂，還有很多所謂的陽澄湖大閘蟹公司，都從我們這拿貨。本地的蟹農，自己養的蟹不夠賣，也從我們這拿貨。」

蟹農、電商直播賣「貼標蟹」

自稱是陽澄湖養蟹的蟹農「小代」，也通過網路銷售大閘蟹。

「小代」稱，他有27畝蟹塘，一畝約產750隻大閘蟹，「我們自產自銷，賣完自己養的這些就不賣了。」

9月16日，按「小代」提供的定位，記者前往陽澄湖以北的孫武莊園附近小代承包的蟹塘。小代介紹，他們凌晨放下地籠捕撈螃蟹，捕撈的蟹先放在小塘內養，養乾淨了再撈出來，放進屋旁的玻璃缸中。

「網上假的陽澄湖大閘蟹太多了，你們要買就找我們這種自己有蟹塘養蟹的。」小代邊說邊把螃蟹從玻璃缸中撈出給記者看。他還向記者展示了一包蟹扣，並讓記者用手機掃描其中一個蟹扣的二維碼，屏幕上顯示一段文字「您所查詢的是正宗陽澄湖大閘蟹，請放心品嘗」。

消涇村附近工人們正在忙碌綁蟹、上蟹扣。但是正規蟹扣在21日才會被發放。（新京報記者 半年 攝）

記者在消涇市場再次遇到「小代」時，他正從市場一家出售外地蟹的商鋪提走了十幾兜大閘蟹。「小代」推說「不認識」，裝上貨結完賬匆匆回到自己的蟹塘旁。將蟹放入自己家的玻璃缸中。兩天前，「小代」告訴記者玻璃缸內是他們塘中養殖的陽澄湖大閘蟹。

連續多日，記者在消涇農貿市場隨機跟隨了多名購買興化蟹、高淳蟹的買家，發現他們或是附近度假村農家樂的經營者，或為網路售蟹的批發商。

9月20日，在記者曾跟隨買蟹的一名商戶的店內，一名網路主播舉著手機直播銷售大閘蟹。她的鏡頭對準正在捆紮的大閘蟹，對觀眾稱這是自產自銷的陽澄湖大閘蟹，有580元、680元等價格不同的禮盒。而他們的貨源也是消涇農貿市場的外地蟹。

而在度假區的一家農家樂，經營者所賣的大閘蟹也是從消涇農貿市場買的外地蟹。「到吃蟹的季節，很多人專程來陽澄湖品蟹。」農家樂老闆說，他們也在網上銷售陽澄湖大閘蟹禮盒。談話間短短15分鐘，這家農家樂就打包發出去了5個快遞，「發往全國各地的都有，一上午發往北京的就有6個」。

假防偽蟹扣現場包裝發售

在消涇農貿市場內，很多進貨的商販把螃蟹裝車後，直接拐到旁邊的商店買禮盒、防偽蟹扣等包裝用品。

一排十多家賣包裝的商店，門口摞著紅色、黃色、銀色、金色等不同顏色、樣式的禮盒包裝，盒子上都印著「陽澄湖大閘蟹」字樣，綁蟹的繩子、盛蟹的泡沫箱、吃蟹的工具等都碼放在店內。

陽澄湖鳳陽路水產市場，一位商販將印有陽澄湖大閘蟹的禮盒裝車。（新京報記者 半年 攝）

顧客問起防偽蟹扣，店員才會從櫃檯後面，掏出一大包蟹扣給顧客挑選。有2毛一個的，也有3毛一個的，一包幾百個。「便宜的這種，二維碼掃不出來，好一點的二維碼能掃出『正宗陽澄湖大閘蟹』等文字，更好的除了文字還能掃出陽澄湖的精美圖片。」

陽澄湖大閘蟹行業協會相關負責人表示，今年陽澄湖開湖日期是9月21日，也就是說，真正的陽澄湖大閘蟹要等到9月21日才開捕，且發放防偽蟹扣的時間是21日開湖當天，真的蟹扣不會提前出現在市場上。

蘇州市陽澄湖鎮消涇村附近，一包裝店老闆拿出一袋陽澄湖大閘蟹防偽蟹扣售賣，但真正的防偽蟹扣僅在21日開捕後才能領取。（網路圖）

據了解，新版防偽蟹扣標籤底色由原來的金色替換為帶有金屬光澤的藍色，正面印有「陽澄湖大閘蟹」地理標誌保護產品專用標誌，背面則是公司品牌;打開防偽標誌外層的塑料外殼，翻開銀色面標籤，能看到獨一無二的12位防偽數碼和一個驗證二維碼，通過撥打電話及微信掃一掃等方式查詢，能立馬收到回復。

「都是假的，哪有真的，真的蟹扣要等21日開湖以後才發下來。」市場一位賣蟹的商家坦言，一禮盒大閘蟹的包裝、蟹扣等用品配齊全了，少則9到10元，價格高的有20多元。「賣包裝的賺錢比我們賣螃蟹的還輕鬆，一個蟹季賺幾十萬很正常。」

有的商販買完螃蟹後，直接在市場內招呼當地村民綁蟹，3到5毛錢綁一隻，然後在蟹腳上繫上防偽蟹扣，裝進陽澄湖大閘蟹禮盒，通過物流把這些禮盒裝的「正宗陽澄湖大閘蟹」送往全國各地。

市場內的順豐物流站工作人員告訴記者，這裡的物流是大閘蟹專線，用航空件發往全國，只有少數幾個省份不能送達。物流的外包裝上寫著發貨地：蘇州陽澄湖。

行業協會常務理事單位也售假

除了一些蟹農和商販售假，當地一些在行業內有「名頭」的企業也涉假。

9月18日早晨6點，記者在消涇農貿市場見到了從興化往陽澄湖販蟹的「錢多多」。他稱，剛給幾家陽澄湖大閘蟹公司卸了2萬斤興化蟹。

經「錢多多」介紹，記者來到由他供貨的蘇州陽澄湖鎮家鄉水產有限公司(以下簡稱「家鄉水產」)。

家鄉水產的宣傳介紹稱，其養殖基地位於蓮花島畔、陽澄東湖，有近2000畝陽澄湖核心水域，年產大閘蟹約40萬斤。

蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會的官網顯示，家鄉水產是該協會的常務理事單位。該公司擁有蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會頒發的「誠信經營獎」、「企業信用等級AA」、「陽澄湖大閘蟹地理標誌保護產品專營單位」等多個榮譽。

記者查詢發現，家鄉水產旗下有「聚蟹客」等多個品牌。

9月23日，記者來到了國貿附近的「聚蟹客陽澄湖大閘蟹」專賣店，店內玻璃缸內裝著捆綁好的大閘蟹，單只售價從68元至398元不等，店內十分忙碌，電話不斷。

「賣的都是正宗陽澄湖大閘蟹，我們在陽澄湖有自己的養殖基地」，店裡的負責人介紹，門店為家鄉水產公司的直營店，總公司家鄉水產是陽澄湖大閘蟹行業協會的常務理事單位，在北京開店多年。

9月18日凌晨，一輛外地牌照中型貨車裡裝滿了大閘蟹，老闆稱這是興化蟹。（新京報記者 半年 攝）

家鄉水產董事長蔡斌告訴記者，該企業在當地行業內屬於大型公司，擁有多個品牌，一天發貨幾萬斤大閘蟹，經銷商、專賣店遍布全國。

家鄉水產與經銷商的合作途徑有兩種，一是從家鄉水產拿貨，第二種是一萬塊錢買一個陽澄湖大閘蟹專賣店的資質，「貨你愛從哪兒拿就哪兒拿。」

「一天發貨的幾萬斤大閘蟹中，只有幾百斤是真正的陽澄湖大閘蟹，絕大部分是興化、高淳等地產的螃蟹。」蔡斌稱，如果是要外地蟹，經銷商按零售價的三折拿貨，如果要真的陽澄湖大閘蟹，那麼按零售價八折拿貨。

蔡斌稱，把興化蟹、高淳蟹當做陽澄湖大閘蟹賣，不是他一家公司的做法，而是行業內普遍的做法。「就算行業內規模排名第一、第二的公司，貨源也都是興化蟹和高淳蟹為主。」

責任編輯：聶輝

新京報記者：陳奕凱

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