3款早餐麵包膨鬆又柔軟，做法詳細講解，比麵包店的還好吃

現在工作太忙了，要好好利用好家中的小電器。做好三餐一點不累也不難。看看做好的麵包、吐司，通常都是當做第二天的早餐。早餐幾個煎蛋或者肉餅往麵包片里一夾，再來幾片蔬菜葉，搭配牛奶或者稀粥，輕輕鬆鬆、不慌不忙。

【豆漿麵包】

好好的利用好廚房小家電，花了一點小心思，用豆漿機和麵包機做了這豆漿麵包，第二天做早餐，好吃營養又健康，比超市買的味道香多啦，大人孩子都喜歡！

材料：高筋麵粉（麵包粉）350克，酵母4克，細砂糖40克，鹽6克，濃稠豆漿230-240克，黃油35克

工具：東菱麵包機

全程時間：2小時

製作過程：

1. 全部材料準備好；豆漿根據濃稠度及麵粉的吸水率來調整、黃油室溫軟化；

2. 將除黃油外的材料全部入麵包桶中；

3. 選擇東菱麵包機「普通麵包」程序，中等上色，全程共2小時，選擇開始；

4. 當第一個揉面程序結束後，將軟化的黃油投入麵包桶中，就等著麵包機來完成剩下所有的工作了；

5. 兩小時後，提示音響起，香噴噴的麵包做好啦！

6. 倒在晾架上，涼後切片或者裝袋；

7. 取一片麵包，在中間抹上藍莓醬；

8. 再蓋一片麵包，取一個口袋吐司模具，扣在麵包片上，向下一壓；看，可愛的口袋吐司做好了，帶著上班上學，也不用擔心果醬會流出來；

【小麥胚芽全麥麵包】

今天做個粗糧大麵包，口感雖然不及原味吐司、奶香吐司這般細膩，甚至還粗粗拉拉的口感，現在不是提倡適當吃些粗糧嗎，這麵包少油少糖的口感，味道還是很不錯的。

材料：麵包粉200克，全麥麵包粉115克，小麥胚芽35克，乾酵母4克，紅糖40克，鹽6克，奶粉15克，蛋液45克，清水190克，黃油30克

製作過程：

1. 全部材料準備好；

2. 先將粉類和紅糖、鹽入麵包桶中，用勺子混合幾下；

3. 再倒入雞蛋液、清水，撒入酵母；

4. 將麵包桶安裝在麵包機內，選擇「粗糧麵包」程序；

5. 待麵糰成型後，加入軟化的黃油；

6. 麵糰不必多揉，能扯出粗膜即可，將麵糰取出，團成團，攪拌棒順便也取出；如果不在意表面形狀，此步可直接忽略；

7. 將程序繼續，使麵糰處於「發酵」狀態，如果發酵時間已夠，但麵糰還發不到位，可以選擇暫停，讓麵糰繼續長大；

8. 烘烤好的麵包，倒在晾架上，晾到手溫時入袋封存，吃時切片。

【中種原味蜜豆吐司】

我喜歡烘焙，當然麵包也沒少做，做得多了，就開竅了，所以方子就開始自己鼓搗了。沒想到越鼓搗越上癮，三天兩頭就得做一個。今天我做了這個蜜豆中種吐司，味道香著呢！

中種材料：高筋麵粉150克，酵母2克，涼水150克

主麵糰：高筋麵粉220克，牛奶150克，白糖40克，鹽2克，奶粉20克，黃油30克

夾心：蜜豆

製作過程：

1. 先來製作中種麵糰：高筋麵粉150克，酵母2克，涼水150克混合均勻，無乾粉即可，蒙保鮮膜，室溫下發酵1小時；

2. 中種麵糰和高筋麵粉220克，牛奶150克，白糖40克，鹽2克，奶粉20克入麵包桶中啟動揉面程序，直到拉出粗膜時，加軟化的黃油，繼續揉面，拉出透明薄膜，揉面結束；

3. 麵糰收圓，蓋一塊濕布，發酵30分鐘；

4. 麵糰取出略排氣，稱重分成二等份，擀成橢圓形，上面均勻鋪撒蜜豆，從下向上捲成卷；

5. 麵包卷放在麵包桶中，選擇「發酵」程序30分鐘；

6. 麵包生坯漲到8分滿時，啟動「烘烤」程序，40分鐘；

7. 麵包烤好後，立即倒出，晾架上晾涼後切片，入袋封存。

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