《歡樂頌》邱瑩瑩被罵慘，越哭越能吃是為啥？
你在追最近熱播的電視劇《歡樂頌》嗎？裡面的誰讓你印象深刻？知力君反正讓邱瑩瑩給打敗了，還記得她受到渣男欺負，丟了工作，因失業失戀心情不好的時候，回家那個狂吃啊！真是佩服她的胃口那麼好！
你是不是也跟邱瑩瑩有同樣的感受？每每感到生活壓力大、失戀或者被批評心情不好的時候，就越想吃東西，吃完了心情會好一些，但是又後悔吃了這麼多，難道我的胃會隨心情變大嗎？這不會是一種病吧？總是化悲憤為食慾，讓知力君怎麼辦啊！想知道為什麼，看下面就知道了。
1. 跟邱瑩瑩有同感的請舉手
無緣無故挨了領導的批評、工作上任務繁重千頭萬緒、陷入戀愛的盤絲洞、各種Deadline集中催命……每當這類情境出現的時候，我們很多人就會發現自己跟垃圾食品和廚房變得更親近了。這就是所謂化壓力為食慾：「壓力進食」。
人作為一種動物，跟其他動物一樣都會傾向趨利避害、逃離困境，承認這一點沒什麼令人難堪的。人在有壓力時候的進食，在某種程度上提供了這種逃避壓力的渠道，就像在頭腦里切換了頻道，進食時候暫時不用考慮導致壓力感的那些問題。這也讓我們成了食物和壓力的奴隸。
2. 壓力下的暴飲暴食原因就這麼簡單嗎？
當然，這背後的原理不會這麼簡單。事實上，在壓力感覺的早期，人的食慾一般是被壓制的，因為這時候大腦底部的下丘腦面對壓力產生系列反應，釋放腎上腺皮質激素釋放激素，這將壓制食慾。同時，大腦還發送信號給腎上腺，促進腎上腺素的分泌，激發人體的「戰鬥或者逃跑」應激反應，這也會抑制食慾。
但是如果產生壓力的因素一直存在，壓力感久久不消，那麼人體的內分泌情況就改變了。「戰鬥或者逃跑」應激反應只能短期主導人體，它這時候被湮沒。腎上腺現在會轉而分泌皮質醇，皮質醇增加人的動機意識——所謂適度的壓力能促進人的工作效率，但也會增長人的食慾。一旦壓力感消失，皮質醇水平會降下來，但如果壓力感繼續，體內皮質醇水平就會繼續保持較高濃度，這跟應激性的智能短期保持高水平的腎上腺素很不一樣。所以，長期壓力下來，你就特別想吃、吃、吃。
3. 吃、吃、吃，為什麼讓人這麼開心？
持續的壓力不僅能促進的食慾，還會改變人的進食偏好，也就是變得更喜歡高熱食品（垃圾食品、高糖高脂食品）。這可能是由於高皮質醇水平和高胰島素水平共同作用的結果。根本上可能跟人類的演化歷史有關——顯然的，在人類演化的大部分歷史中，在生存受到威脅的情況下，多吃高熱食品的個體更可能活下來。
一旦陷入了這樣的「持續壓力——高熱食品偏好」狀態，那麼高熱食品就會在人腦內產生反饋效應：持續壓力——高熱進食——壓力感短暫消失。這樣的反饋鏈條讓人腦把高熱食品與壓力的釋放聯繫起來，隨著時間的延續，這樣的聯繫越來越強。高熱食品因此有了一種看起來的「抵消壓力感」的效果，這跟「產生愉悅」似乎是一樣的。但是人腦並不會把這兩者加以區分。
4. 壓力進食也能成癮，後果不僅僅是變成胖子
壓力進食最直觀的後果顯然是體重的增加。同時壓力進食背後的「持續壓力——高熱進食——壓力感短暫消失」反饋鏈條還會使人對過度進食有類似於「成癮」的表現，節食和減肥對這樣的人群來說變得更加困難了。肥胖本身產生的壓力感加上自身原來就有的壓力，使人的境況變得更加複雜和危險。另外，研究證明，處在持續壓力下的人，其新陳代謝水平低於其他人，胰島素反應又高於其他人，這使它們即使節食也不一定能起到減肥的效果。
除了體重增加對情況的惡化效果，持續的壓力還會使人的睡眠情況變差，更少鍛煉身體，更喜歡喝酒，這些對自己的身體是持續的暴擊。
5. 怎麼破解這道「魔咒」和惡性循環？
破解這種「壓力——過度進食——增重」的窘境的關鍵，在於打破「持續壓力——高熱進食——壓力感短暫消失」的反饋鏈條。高強度的鍛煉會短暫增加體內的皮質醇水平，而低強度的鍛煉則能降低體內皮質醇水平。因此持續的有節制的鍛煉，是破解的好方法，這能打破反饋的鏈條，使得壓力不再轉化為食慾。同時還能提高睡眠效果，增進工作效率，使人破解壓力的能力得到提高，從而消解產生壓力的因素。
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另外，冥想鍛煉和社交支持也是很好的方法。有些人在壓力時候害怕別人看到自己狼狽的一面，因此有把自己孤立起來的傾向，這顯然不是應對壓力的好方法。
所以，如果你有類似的情況，可以嘗試有規律的鍛煉身體，多出去和朋友聚聚，放鬆心情，這樣，也許你在減壓的同時，還能塑身減肥，一舉兩得呦！
（作者：張美娟 口腔臨床醫生）
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