常吃黑豆抗氧化，與什麼搭配吃最好？

黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，因此享有「豆中之王」的美稱。黑豆不僅含有豐富的蛋白質、卵磷脂、脂肪及維生素，而且還含有黑色素及煙酸等特殊物質，因此黑豆一直被人們視為葯食兩用的佳品。另外，黑豆中含有豐富的抗氧化劑花青素和維生素，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。

黑豆與什麼搭配吃最好

1、黑豆蛋酒湯

原料：黑豆60克，雞蛋2個，米酒120克。

做法：將黑豆、雞蛋用文火同煮，雞蛋煮熟後去殼再煮即成。每日2次，服時加米酒，吃蛋喝湯。

功效：具有調中、下氣、止痛的功效。適用於氣血虛弱型痛經。

補腎補腦黑米八寶粥

2、黑豆鯉魚湯

原料：黑豆30克，鯉魚1條（約250克），生薑1片。

做法：將黑豆洗凈，浸3小時。生薑洗凈，鯉魚去鱗、腮、腸臟，洗凈，起油鍋，略煎。把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮至黑豆熟，調味即可。

功效：具有補腎利水的功效。尤其對腎病水腫屬腎虛者，症見水腫反覆發作，以下半身腫為多，小便不利，口乾渴，面色萎白，四肢不溫等患者具有明顯的療效。

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3、黑豆大蒜煮紅糖

原料：黑豆100克，大蒜、紅糖各30克。

做法：將炒鍋放旺火上，加水1000克煮沸後，倒入黑豆（洗凈）、大蒜（切片）、紅糖，用文火燒至黑豆熟即可。每日2次。一般用5～7次有效。

功效：具有健脾益胃的功效。適用於腎虛型妊娠水腫。

4、黑豆燜狗肉

原料：黑狗肉500克，熟附子15克，黑豆30克，生薑、蔥各10克，花生油20克，精鹽、味精、紹酒、濕生粉、麻油、胡椒粉各適量。

做法：黑狗肉砍成塊，熟附子洗凈，黑豆泡透，生薑去皮拍爛，蔥切成段。鍋內燒油，放入生薑、蔥熗香鍋，放入黑狗肉塊，再入紹酒，用中火炒至水干。然後注入清水燒開，加入熟附子、黑豆，用中火燜至狗肉快爛，調入鹽、味精、胡椒粉，燜透，用濕生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。

功效：具有溫腎助陽的功效。

黑豆蓮藕豬心湯

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5、蒜蓉香菇黑豆

原料：黑豆100克，干香菇30克，蒜蓉15克，蔥、姜、鹽適量。

做法：黑豆洗凈，浸泡1個小時。干香菇沖洗乾淨，溫水泡發。泡好的黑豆放入鍋中，加水煮約30分鐘至黑豆基本已熟，泡發的香菇切成小丁，香菇水待用。蒜切碎，蔥姜切碎，鍋燒熱後倒入少許油，放入蔥姜碎爆香，隨後倒入香菇丁翻炒出香味，倒入煮好的黑豆，澆入香菇水，炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮約3分鐘，關火。倒入蒜蓉，調入適量鹽，翻炒均勻即可。

功效：具有保持青春健美的功效。

黑豆黃芪牛肉湯

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