黑米有什麼營養價值，3類人要常吃

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我們的生活條件越來越好，以前吃點精白細面就像過節，但是現在吃點粗糧就像養生，尤其是對「黑色食物」的推崇，比如說黑米，可以做飯、做粥等，吃慣了白色的大米，慢慢的更多的人認為黑色的大米營養將更勝一籌，真的是這樣嗎？跟著小編了解一下吧！

黑米的營養價值有多大？

黑米自古以來就不常見，因此在古代被稱為是米中的珍品，也有「貢米」、「葯米」、「長壽米」的盛譽。

現代營養學研究發現：首先，每百克黑米所含的蛋白質約11.3克，是普通白米的2倍，蛋白質含的必需氨基酸也較多，達8種，其中賴氨酸是白米的2-2.5倍。其次，黑米富含維生素B(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、鐵(是普通大米的7倍)、鈣、磷、硒、鎂、鋅等微量元素都比白米高；最後，黑米還含有白色大米不常含有的葉綠素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分。

黑米養生的適宜人群：

1、愛美的女士：這主要得益於黑米表皮中含有的花青素，花青素有很強的抗氧化效果，這可以讓皮膚變得更有彈性有光澤，常吃黑米可以預防衰老、美白肌膚。

2、補腎：中醫認為黑色食物獨入腎經，經常吃黑色食物能夠起到益腎強腎的作用，能夠增強人體的免疫功能，可以起到延緩衰老的作用。在補腎方面除了黑米，還有烏骨雞、黑棗、黑豆、黑芝麻等

3、糖尿病與心血管等慢病人群：首先對於糖尿病人來說，黑米因為含有的膳食纖維比較多，澱粉消化速度也相對慢點，血糖指數僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動，這很適合糖尿病人食用。

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