喝啤酒有特別的營養健康好處？

文丨掙脫枷鎖的囚徒

媒體報道稱，科學家發現少量飲用啤酒可減少患心血管疾病的風險？

2018年8月4中新網援引「外媒」報道稱，在每年一度的國際啤酒節(每年8月的第一個星期五)前，科學家們發現了證據證明：「少量飲用啤酒可減少患心血管疾病的風險」。

相關證據發表在「前不久」的《美國醫學科學雜誌》上，主要的發現是「啤酒中含有比葡萄酒中還多的蛋白質和B族維生素」，「啤酒含有高含量的抗氧化劑，能減少患心血管疾病的風險」。

這則報道隨後被國內大量的主流媒體轉載。

這家「外媒」的報道是真的嗎？

南華早報什麼時候也「移民」成外媒了？

國內主流媒體援引的「外媒」有一個中文名字叫「南華早報」，文章發表在8月3日。

有人或許會奇怪，南華早報不是一家香港媒體嗎，並且於2015年被阿里巴巴收購，什麼時候「移民」成外媒了？

當然，中新網所稱的「外媒」或許指的是「外文媒體」。南華早報一直就一家英文報紙，並且於2016年9月宣布「由於整合資源的需要，南早及南早指南中文網站已停止運作」，倒是變成了一家地地道道的「外媒」了。

南華早報的文章說了什麼？

文章說，為了慶祝國際啤酒節，對有關啤酒可以帶來驚人的健康好處的最新的研究證據進行了盤點。

文章引用了什麼樣的「最新」研究證據呢？

就是中文報道中所稱的「刊登在《美國醫學科學》雜誌上的不久前的研究」。該「研究」得出的結論是醫生「應該認識到越來越多的證據證明適量飲酒的的營養和健康好處，支持適量飲酒應該作為健康生活方式的一部分」。

嗯？！這個說法咋就透著一股濃郁的泥土味道，剛出土的吧？

簡單搜索發現，這個「結論」出現在2000年《美國醫學科學》一篇關於「啤酒營養和健康好處」的綜述摘要中，也不是什麼結論，而是摘要的第一句話。

2000年，對於日新月異的醫學研究來說，算不上上古至少也應該是中古了吧，無論怎麼說，都不能算「不久前」，更不能說「最近、最新」。

而且，這句話出現在第一句，按照慣例應該是「背景」（上世紀90年代，適量喝酒有益於心臟健康的確一度成為主流說法），而不是「結論」。

何況，「結論」說的是適量喝酒也不是適量喝啤酒。

暫時放下對年代的考古研究，讓我們來看看南華早報的「科普」文章提供了什麼樣的新鮮實錘證據。

出現在這篇文章中的受訪專家是一位名叫「Sisi Yip（葉思思？）」的香港「小姑娘」。

這位在香港具有營養師頭銜的私人教練所給出的「證據」幾乎全部來自2000年的那篇綜述，主要內容就是中文報道中提及的「啤酒中含有比葡萄酒中還多的蛋白質和B族維生素」，「啤酒含有高含量的、不同於紅酒的抗氧化劑，能減少患心血管疾病的風險」。

這些都是老生常談，實在沒有一點新鮮的，跟「前不久」「最新」完全不搭。

適量喝酒真的有特別的營養和健康好處？

啤酒富含蛋白質和B族維生素，有特別營養好處？

根據美國農業部提供的數據，1易拉罐（355ml）普通啤酒各種營養成分含量如下：

可見，除了來自酒精的100千卡熱量有助於增肥的「營養」效果外，其他所有營養成分都難言富有。

至於1.6g蛋白質居然也能拿出來炫耀，這無異於叫花子炫耀手中的打狗棍嘛。

即使「富含」B族維生素，也不過是一種刷存在感。因為，一方面含量並不突出，另一方面這些水溶性維生素並不是什麼稀罕物，隨便吃幾口水果蔬菜都不少於這個量。

適量喝酒有保護心血管的健康好處？

這個說法流傳已久，被很多人採信，成為他們喝酒甚至酗酒的「科學」依據。

該說法最早可以追溯到上世紀60年代，由制酒企業開始宣揚葡萄酒的心臟健康好處開始。到上世紀90年代初，有學者推出的所謂「法國悖論」，宣稱喝酒，特別是葡萄酒可以降低心臟病風險乃至從而降低全因死亡率。

後來這種說法還獲得了大量流行病學研究的支持，到上世紀末嫣然成了一種主流認識，認為飲酒量與心血管病乃至全因死亡率之間呈一種「J」或「U」形關係。即雖然承認大量飲酒的健康危害，但是，同時認為與不喝酒的人相比，適量喝酒對心血管有保護作用，進而可以降低全因死亡率。這也是南華早報文章引用《美國醫學科學》2000年的綜述稱「飲酒是一種健康生活方式」的時代背景。

但是，隨著後來更多的高質量研究的進行，這種說法準備被懷疑，直到近年來的證據已經將那個「J」形給拉直成線性，即心血病風險隨著喝酒量增加而呈線性增高。

尤其是2012年開始，為了修訂新的飲酒指南，由英倫各國的首席衛生官和英國皇家醫學會前會長組成的專家委員會組織專家對酒精與人體健康進行了大規模的基於人口的研究和研究證據的全面重新梳理，從2015年開始陸續發布多項薈萃分析。

其中，酒與心臟健康關係的分析發現，所謂適量喝酒對心血管的保護作用是研究缺陷造成的假象，如果把戒酒者從從不喝酒組中剔除，此前流行病學調查中發現的少量喝酒降低心臟病的健康好處消失。理由很簡單，很多戒酒者是因為喝酒喝出健康問題，包括心臟問題後，才被迫戒酒的。將他們納入從不喝酒組明顯改變了統計結果。

此後，陸續有多項大型薈萃分析得出相同的結論。

適量喝酒有利於腦健康？

早先也有部分研究認為長期適量喝酒可以保護腦健康，預防老年痴呆。

但是，更大量的研究發現相反的證據。比如，一項超過30年的隊列研究發現，即使是適量喝酒也與腦認知功能的負面影響和腦萎縮相關。

啤酒含有更多抗氧化劑，具有特別的健康好處？

至於喝酒健康好處的作用機制，不同研究者先後推出各種五花八門的說法。比如，酒精可以升高血「好」膽固醇水平，紅酒和啤酒等釀造酒中的「同源物」具有抗氧化效應，比如白藜蘆醇、各種黃酮類抗氧化劑等。

然而，這些說法都沒有得到證實。

比如，雖然大量研究證實紅酒和啤酒中的抗氧化劑的確被證明具有健康好處。但是，研究同時證明，要從紅酒得實現健康好處的有效劑量，至少每天至少需要144大玻璃杯，摺合48大瓶紅酒，這樣僅靠喝是不行的，需要「紅酒浴」，這還需要人為酒浴能通過皮膚全部吸收這些抗氧化劑。

至於啤酒中的抗氧化劑，雖然有研究認為它比蔬菜水果中的更容易吸收。但是，其含量實在低到「無顏見公婆」。

2010年一項針對3100種食物中抗氧化劑含量的測試研究，283種飲料中含抗氧化劑較高的是：

啤酒呢？與軟飲料、薑汁和汽水一起被歸於抗氧化劑含量最低之列，比飲用水稍微高一點。【Beer, soft drinks and ginger ale contain the least antioxidants of the beverages in our study, with drinking water completely devoid of antioxidants.】

總之，稱適量喝酒具有健康好處的說法早已是就黃曆了，無論是什麼種類的酒。

即使「外媒」所引用的美國醫學科學雜誌2000年的那篇綜述，強調的是，啤酒也含有抗氧化劑，雖然含量低，卻容易吸收，因而也有營養和健康好處。總體上是為啤酒做辯護的。

即使適量喝酒，不但沒有任何好處，還能致癌！

此前有證據顯示適量飲酒的唯一健康好處已經被近年來更好的研究給否定，無論是什麼種類的酒。

而且，研究還發現，喝酒與7個部位的癌症增加相關。即使是少量喝酒，也增加口腔癌、食道鱗狀細胞癌和乳腺癌的風險。

信源：

科學家：少量飲用啤酒可減少患心血管疾病的風險

http://soccer.chinanews.com/gj/2018/08-04/8589367.shtml

Beer is good for your health, with benefits such as lower risk of heart disease and better brain health. But there』s a catch, of course

https://www.scmp.com/lifestyle/health-wellness/article/2157972/beer-good-your-health-benefits-such-lower-risk-heart

Nutritional and Health Benefits of Beer

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002962915349247

Better research flattens the J shaped curve

https://www.bmj.com/content/357/bmj.j2755

Wine, beer or spirit drinking in relation to fatal and non-fatal cardiovascular events: a meta-analysis

Moderate alcohol consumption as risk factor for adverse brain outcomes and cognitive decline: longitudinal cohort study

https://www.bmj.com/content/357/bmj.j2353

The total antioxidant content of more than 3100 foods, beverages, spices, herbs and supplements used worldwide

https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/1475-2891-9-3

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文章出處：百度知道日報（https://zhidao.baidu.com/daily）

原始鏈接：https://zhidao.baidu.com/daily/view?id=138565

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