吃蔬菜比肉更容易胖？一起來看下

很多人覺得減肥就得多吃菜，但是大多數人吃了蔬菜卻並沒有下降，這是為什麼呢？

說起減肥期間應該怎麼吃，大家可能都同意一個說法：多吃菜!

但這麼做一段時間後，有些人就會開始疑惑了：

為什麼我吃了很多菜，體重卻沒變化，甚至還長胖了呢?

那很可能是因為，你的蔬菜沒吃對。

聲明：圖片來源網路，如有侵權，敬請告知

雖然說吃菜人人都會，但要讓自己吃對、吃好、吃瘦，裡面的誤會也真不少。快來看看，你是不是踩了下面這三個坑：

錯誤一：主食當菜吃

不是所有你以為的「蔬菜」都是真的菜，比如：

1、薯、芋其實是主食

最容易躺槍的就是各種薯芋類蔬菜了，土豆、山藥、芋頭是典型案例。例如土豆，澱粉含量為17%左右，而蒸米飯的澱粉含量為26%，吃兩口土豆絲就能頂一口米飯了啊。

《中國居民膳食指南》中推薦每天要吃50～100克的薯類作為主食。

下次如果餐桌上有土豆燉牛肉、芋頭扣肉、山藥燒雞、醋溜土豆絲、蛋黃焗紅薯、清炒山藥……注意少吃點主食哦。

2、有些蔬菜可以部分替代主食

例如蓮藕、荸薺、菱角、南瓜……這些吃起來口感有點綿綿的，甜甜的蔬菜，也是含有澱粉的，只是含量比上面那一組低一點。

例如傳統食物：藕粉，就是用蓮藕里的澱粉製成的。

這幾種蔬菜的營養介於主食和蔬菜之間，如果你喜歡吃這幾種菜，就注意少吃點主食。

3、嫩豆類也要注意

嫩豌豆、嫩蠶豆、嫩毛豆，都是夏天的美味健康的小零嘴，但別小看它們。

當然，豆子的營養還是很不錯的，而且很頂飽，如果你喜歡吃，那不妨用它們做為一部分主食。

錯誤二：烹調方法沒選對

最近吃菜了嗎?

吃了吃了!每天都吃一大盤沙拉，還可以澆各種醬!沙拉醬千島醬蛋黃醬之類的，幸福!

肯定又胖了!

我們說蔬菜熱量低，一般都是指蔬菜本身。但並不是所有蔬菜洗洗就能吃，多少都要調個味兒、炒一炒，炸一炸，壞就壞在這個烹調方式上。

外面點的菜，油都沒少加

大多數蔬菜100克只有10～20千卡的熱量(上面那些除外)，感覺吃到撐死也不會胖。

但是!一旦下了個鍋，加了油，翻炒兩下，熱量就蹭蹭往上竄。我們來簡單估算一下：

燉：需要6～7克油。

煎和炒：需要15～20克油。

炸：需要大量的油，上不封頂。

除了常規烹調外，為了美觀還會出鍋後澆一勺明油。

除了煎、炸之外，如果你在菜品名稱中看到了以下這些字，也要小心了：干煸、紅燒、干鍋、水煮、爆炒、油燜……

下次點菜的時候記得囑咐一句：少油少鹽!

錯誤三：喝果蔬汁取代吃蔬菜

最近吃菜了嗎?

吃了吃了!最近聰明了，每天都喝一大杯果蔬汁!

可能……還是會胖。

確實，蔬菜味道不好，嚼起來又費勁。所以現在很多年輕人更喜歡喝果蔬汁，感覺能夠美味健康兩不誤。但是......

今天，瘦瘦要教大家怎麼吃得飽還能繼續瘦，

秘訣就是——扛餓蔬菜!

什麼是扛餓蔬菜?

所謂的扛餓蔬菜，一定要符合以下這些要求，才能讓你不僅攝入較低的熱量，還能在較長的時間內都不感覺餓。

膳食纖維含量高→飽腹感強

膳食纖維不會被消化，能夠吸水增容，增加在腸道和胃裡所佔的體積，簡單說就是給人飽腹感。

不僅如此，膳食纖維會延緩對食物中碳水化合物的吸收，避免血糖出現較大的波動，不僅可以抑制食慾，還能減少脂肪的囤積哦。

另外，膳食纖維還被稱為腸道的「綠色清道夫」。多吃蔬菜攝入膳食纖維，有利於幫助腸道蠕動、促進排毒通便，有助於減肥!

碳水化合物含量低→熱量低

鑒定扛餓蔬菜，可不能光看它是否含有豐富的膳食纖維。別忘了我們可是在減肥，必須控制熱量的攝入。如果吃了很多碳水化合物含量較高的蔬菜，那就等於吃了好幾碗米飯，不胖才怪。

有些蔬菜，比如：藕、芋頭、山藥，也就是小康康以前介紹過的主食蔬菜，它們的膳食纖維含量也很高，可同時，碳水化合物含量也不低，如果靠多吃主食蔬菜來抗餓的話，餓是或許能扛下來，不過肥也不容易減下去了。

哪些蔬菜是扛餓蔬菜?

菌類蔬菜：金針菇、香菇、木耳等。

菌類蔬菜的蛋白質較高，熱量和脂肪含量低，再加上膳食纖維豐富，這三個特點讓它們配得上扛餓蔬菜的稱號。

木耳除了有豐富的膳食纖維，還富含多糖膠體，能幫助清除體內垃圾、潤滑腸道，幫助減肥哦。

金針菇富含膳食纖維和蛋白質，美味又低脂。簡直是胖友們減肥清脂必備!多吃幾口也不胖。

菌類蔬菜的營養價值不止如此：

B族維生素：包括維生素B1、維生素B2、煙鹼酸、葉酸。葉酸對於預備懷孕的女性和老年人特別重要，還有助於降低患心血管疾病、癌症的風險。

麥角固醇：這種物質經過陽光照射之後，會轉換成維生素D2，幫身體更有效地吸收利用鈣質，強健骨骼和牙齒。

深色綠葉蔬菜：菠菜、空心菜、薺菜等

翠綠色的蔬菜固然養眼，不過其實深色綠葉蔬菜營養價值相對更高，而且還更扛餓哦!

菠菜水分高、熱量低，含有大量膳食纖維，有很強的飽腹感。並且能促進胰腺分泌消化液，幫助消化減輕腸胃負擔。

薺菜含有豐富的鈣和蛋白質，它的胡蘿蔔素含量幾乎與胡蘿蔔持平。另外，薺菜還含有11種氨基酸，營養又扛餓。

藻類蔬菜：海帶、裙帶菜、紫菜等

這些藻類食物不僅膳食纖維豐富，它們還含有一種膠狀海藻酸，當它進入我們的消化系統後，會包裹住一部分脂類，讓脂類不被消化，順利排出體外。日本擁有全世界最低的肥胖率，愛吃藻類蔬菜就是他們瘦的秘密之一。

海帶的鉀含量豐富。攝入適量的鉀，能夠幫助身體平衡體內的鈉，消除身體的浮腫。另外海帶含有的碘能夠保護甲狀腺的健康。

裙帶菜的鈣含量相當於牛奶的十倍，另外還富含氨基酸，幫助減肥還能有益於骨骼健康。

紫菜的維生素B12含量相當高，與魚肉接近，攝入維生素B12有預防記憶力減退的功效。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！