還在為秋季吃什麼菜在發愁嗎？小編給大家推薦幾道做起來簡單又美味的家常小菜，學會了，自己就能動手做菜給家人吃，再也不用為秋季吃什麼而發愁。快來試試吧！

鴨肉燉土豆

【食材】土豆180克、鴨腿2個、八角2個、桂皮1個、香菇3個、生薑3片、紅干椒3個、香葉3片、醬油2茶匙、料酒少許、蒜頭5粒、鹽適量

【做法】

1、將香菇切片，留兩個切成花刀做裝飾之用，土豆切成大一點的滾刀塊狀，將鴨肉剁塊。

2、炒鍋燒熱注入食用油，放入生薑、蒜片、干辣椒、八角、桂皮等炸出香味。

3、倒入鴨肉開大火翻炒3分鐘左右，倒入醬油燜2分鐘再倒入3碗溫水，開小火慢燉，燉至筷子可以插入。

4、倒入土豆、鹽繼續慢燉，燉至土豆熟爛入味便可以關火裝盤。

芹菜炒銀耳

【食材】芹菜180克、銀耳1個、鹽1茶匙、雞精少許

【做法】

1、將西芹切成三四厘米長的小段。

2、干銀耳用水泡1個小時，泡大了洗乾淨，然後將一個大塊撕成很多小塊。

3、熱鍋涼油，倒入芹菜開大火翻炒1分鐘，放入鹽調味，倒入銀耳繼續翻炒1分鐘。

4、關火，撒少許胡椒粉翻勻即可裝盤

鴨血燉鍋

【食材】鴨血200克、小青菜100克、杏鮑菇2個、紅辣椒4克、蒜片5克、醬油1勺、料酒少許、鹽適量、生薑3克、蔥2棵

【做法】

1、將杏鮑菇用手撕成粗條，也可以用刀切片。鴨血切成大小差不多大的塊狀。

2、炒鍋燒熱注入食用油，倒入生薑絲、蒜片、紅辣椒翻炒炸出香味。

3、將鴨血倒入油鍋中翻炒一下，炒至微微變色，再倒入醬油。料酒翻炒1分鐘。倒入一碗溫開水，開中火煮2分鐘。

4、再放入杏鮑菇，煮開即可。最後放入小青菜、蔥花、鹽煮開即可關火

素炒酸辣扁豆

【食材】扁豆300克、紅辣椒3個、生薑絲少許、蒜片3克、鹽1茶匙、醋1茶匙

【做法】

1、將扁豆撕去老絲，洗乾淨後斜切成絲

2、熱鍋涼油，倒入生薑絲、紅辣椒、蒜片炒出香味

3、再倒入扁豆絲，開大火翻炒至變色斷生

4、放入鹽、醋、雞精，繼續翻炒1分鐘，入味即關火

鹽水花生

【食材】花生400克、八角4個、香葉3片、桂皮3個、茴香1小把、鹽2茶匙

【做法】

1、將花生放在水裡泡半天，然後搓洗乾淨

2、花生放入鍋中，再放入八角、桂皮、茴香、香葉，沒過花生的水

3、開大火煮開後，再轉小火慢煮10分鐘

4、然後放入鹽煮2分鐘，再關火燜20分鐘，花生會特別的入味香甜。

芹菜炒臘腸

【食材】芹菜200克、臘腸90克、紅辣椒2個、生薑絲3克、醬油1茶匙、鹽少許

【做法】

1、將西芹葉子摘去，然後斜切成三四厘米的段

2、將臘腸在鍋中蒸5分鐘，取出放涼切成薄片

3、鍋燒熱，放少許油，倒入臘腸、醬油，翻炒不到1分鐘盛出、

4、用底油翻炒倒入的紅辣椒和薑絲，炒出香味

5、倒入西芹開大火翻炒半分鐘，放入鹽、雞精炒1分鐘

6、加入香腸翻炒不到一分鐘即可關火裝盤

鱸魚湯

【食材】新鮮鱸魚1條、蒜頭4粒、生薑絲5克、紅辣椒1個、蔥2棵、香菜一棵、鹽1勺、雞精少許

【做法】

1、將鱸魚處理乾淨後在兩邊划上幾刀，這樣魚內部的肉更容易熟。

2、將里外用料酒抹上一遍去腥味，放置10分鐘後，用水沖乾淨，將魚身上的水擦去。

3、將鍋燒熱，倒入食用油，將油搖勻潤鍋。

4、將魚放入油鍋中，將鍋拿起輕輕搖一搖，直到可以將魚搖移動，煎至微微金黃，翻過來再煎另一面。

5、放入生薑絲、蒜片、蔥段、辣椒，三碗涼水開中火燒開。

6、燒開的魚湯先舀出浮沫，然後放入鹽，繼續煮10分鐘左右。

7、熬至湯像牛奶一樣濃濃的白，撈出蔥段，再放入香菜和蔥做裝飾、調味。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！