國民辣媽鄭多燕的飲食減肥技巧
「單靠意志力的瘦身行動持續不了多久。因此，我認為瘦身的成功與否，其實跟痛苦相伴的嚴格飲食限制無關。如果你想瘦得漂亮並不是不吃，而是要吃對。聰明的飲食，才能成功瘦身而不用擔心「溜溜球效應」，時間再久都不會失敗。」——鄭多燕
一、少量！多餐！
大部份的人都是一天吃三餐。即使肚子還不餓，時間到了就按時用餐，這是因為人們認為一天用餐三次是正確的習慣。然而，這種習慣正是造成肥胖的元兇。其實我們不需要受「三餐」這數字的限制。瘦身的過程中，做好不受用餐次數的局限、免於挨餓的飲食管理是很重要的。所以，瘦身期間不妨改為一天分成6～8次的少量多餐方式。此外，不分正餐或點心，只要是吃東西就算是一餐。
二、不必戰戰競競計算卡路里！
充分攝取身體需要的養分，比斤斤計較熱量來得更重要。勤加補充瘦身輔助食品或是每一餐都計算熱量的飲食方式，反而會造成壓力妨礙瘦身計劃的落實。與其減的這麽辛苦，你更需要的是少量多餐，並且充分攝取碳水化合物及蛋白質、纖維質、維他命等均衡的營養。
三、少用調味料，享用食材本身的天然美味！
充分攝取身體需要的養分，比斤斤計較熱量來得更重要。勤加補充瘦身輔助食品或是每一餐都計算熱量的飲食方式，反而會造成壓力妨礙瘦身計劃的落實。與其減的這麽辛苦，你更需要的是少量多餐，並且充分攝取碳水化合物及蛋白質、纖維質、維他命等均衡的營養。又辣又鹹的重口味食物會讓你吃得更多，最好養成口味清淡的習慣。只要懂得善用香草類植物或是辛香料，即使沒有重度刺激性的調味，一樣能夠滿足你的味蕾。
四、遠離3種白色食品！
白麵粉、白糖、白米飯這三種都是過度精緻化的食品，營養成分幾乎都被去除，只剩下高度的熱量。請以玄米飯或五穀飯取代白飯，用全榖麵包取代白麵包，用寡糖、蜂蜜、天然糖分等取代白糖。
五、天黑之後禁止攝取碳水化合物！
太陽下山之後應該停止攝取碳水化合物（榖類）。要記得碳水化合物主要提供身體所需能量。攝取碳水化合物之後如果不運動，就無法轉換成能量，只會變成脂肪囤積在體內。那麽晚上攝取的碳水化合物就無可避免的變成可怕的體脂肪了。因此，必須遵守的飲食第1條誡律就是，晚上不可以攝取碳水化合物。
六、多攝取各色的天然食物！
想要維持美好的身材，又想要留住青春，最好攝取抗氧化作用十分顯著的各色食物。假使你覺得很難記清楚哪一種食材具有什麽樣的成分，那就讓自己習慣於攝取各種顏色的食材。紅色的番茄、黃色的南瓜、綠色的青花菜、紫色的茄子、黑色的黑豆、白色的高麗菜，依循這種方式來均衡飲食即可。
七、與其計較份量，不如在意吃的順序！
一旦決心要開始減肥了，你的第一個行動是什麽呢？人們多半都是以節食或是斷食作為瘦身的第一步。但是，比起計較吃的份量，只要改變吃的順序，身體的吸收程度就大不相同。中午之前可以增加碳水化合物的食用份量，下午3～4點之後要增加蛋白質和膳食纖維的份量來取代碳水化合物。晚餐時段不妨採用以水果或是蔬菜為主的菜單，這樣就能免於挨餓的痛苦了。你可以吃得聰明，而不是一味的挨餓。
八、忍受飢餓的瘦身方式是通往複胖體質的「高速公路」！
常聽到許多在短時間內成功瘦身的人，在中斷瘦身之後，過一段時間又復胖的例子。這些人的共通點是急速地減少食量或是乾脆不進食，不充分攝取食物的結果是面臨「溜溜球效應」，甚至成為容易發胖的體質。持續不進食的瘦身方式，會造成身體的代謝越來越差，最後反而會變成容易發胖的體質。然後，落得「不吃也發胖」的下場。
九、晚上就寢前三小時結束最後的用餐！
晚上太晚用餐，吃進去的食物就會直接轉為脂肪堆積在體內。這樣產生的脂肪特別容易累積在腹部，所以經常太晚用餐的人有很多都是腹部肥胖。晚餐最好是在就寢之前3～4小時內結束，或是最晚7點要結束晚餐。
十、星期天是Free Day！
過度的節制或是限制飲食的瘦身計劃，可能剛開始就看得到效果，但是很容易因為不開心而造成心理壓力或是導致暴飲暴食。這樣的結果，不外乎是無法持續下去而宣告失敗。如果一個星期下來該做的運動都有做、飲食都有控制，那麽至少把星期天這一天定為休息日，想怎麽吃就怎麽吃，既不會累積心理壓力又可以吃得安心。然後，隔天再繼續運動控制飲食就行了。因為不是每天都這樣放縱自己，所以不用擔心會因此而影響減肥成果噢。
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