這才是杏鮑菇最好吃的做法，女人常吃減重瘦身，卻很少有人知道！

美食 09-27

它是低卡高營養價值是優質的減重食材！杏鮑菇也被稱為「白鮑菇」。擁有近似鮑魚的口感，風味則較其他菇類清淡。在為數眾多的菇類之中，杏鮑菇屬於高營養價值的一種，其維他命B群、鉀、膳食纖維的含量比香菇或鴻喜菇還要更上一層樓。維他命B1能促進碳水化合物的代謝與消除疲勞。另一方面，維他命B2則與蛋白質的合成有關，也能維持皮膚與毛髮的健康。鉀的含量也屬前段班，可改善高血壓的毛病。毫無例外的是，菇類的卡路里通常不高，卻含有大量促進碳水化合物、脂質與蛋白質代謝的泛酸與煙鹼酸。加熱之後，體積也不會縮小，也有紮實的口感，是很適合減重時吃的食材。

素乾貝~干煎杏鮑菇~在忙完一連串家庭和聚會的活動之後，昨天總算能悠哉的和老婆上大賣場買菜了。老婆發現又直又粗又一致的杏鮑菇，眼睛為之一亮，毫不猶豫選了一包放進購物車，跟我說: 她找到了! 以前的怎看都不適合，眼前這個就對了!原來他想用圓直又粗細一致的形狀、鮮甜的滋味與特殊的口感做一道素食料理，用杏鮑菇干煎，取其形狀和口感名為"素乾貝"。這才是杏鮑菇最好吃的做法，女人常吃減重瘦身，卻很少有人知道！

因材施教，適性發展，應該是教育的最高原則。有幸見到社會這幾年來的醒悟體認、誠實面對，趕緊想把技職教育救回來，希望為時不晚。當初，幾乎是瘋狂的升格、成立科技大學或技術學院；還有把許多高職都改成綜合高中，鼓勵升學，消滅了歷史悠久成效也不錯的高職。沒二十年吧?災難來了!造就了一堆號稱高學歷卻低成就的生活白痴、啃老族。回想三十年前，高中、職畢業出社會便很夠用了，當時就成為社會的中堅。因為經濟成長，而發展為寵溺下一代，強灌他們高學歷，是福是禍?是對是錯?

這幾年，社會好像比較有行行出狀元的觀念和氣氛了!我有好幾個朋友的孩子都早就選定接受技職教育，餐旅、資訊、汽修、機械、木工、、、、等都有，而且成果都不錯，除了自立、對社會有貢獻，還歡喜的成為佼佼者。食材也一樣要適才適性，順著它的特質去料理，發揮它的特長，才是正途。

這道杏鮑菇做成的素乾貝，材料好簡單哪!取大小一致的杏鮑菇500克，胡麻醬40~50克，芥末醬10~20克，醬油10CC，擺盤用青花菜適量。