講究人的「食量」有多大？一年吃掉68個億

文/劉雅

在一期訪談節目中，姜文談到拍《邪不壓正》時，因為想更好地呈現彭于晏飛檐走壁的鏡頭，就跑到雲南搭建了四萬平米屋頂，這一幕後來成為電影的經典場景之一。節目中，姜文對細節的重視態度引起了主持人竇文濤的共鳴，他談到身邊幾個年輕人，看似普普通通，但在喝茶這件事情上十分細緻，對茶葉、工序和水的要求讓他印象深刻。

一期節目，三個嘉賓，核心兩個字：講究。

其實，注重電影的每個鏡頭，關心喝下去的每口茶，本該是平常事，熱火朝天的討論，恰恰折射出另一個事實——現代人活得太將就。

拼多多成立僅三年後上市，速食麵銷量大漲4.5%，物質日益豐富的今天，能用就好的心態突然變成主流，工善其事、食不厭精更像是傳說。

值得慶幸的是，有多少人在將就，就有多少人在講究。

有人每天記錄飲食，嚴格遵守膳食結構；有人堅持記手賬，存錢買心儀的本子；有人愛惜頭髮，精通所有護髮產品；甚至有人從米、水到鍋仔細計較，就為煮出好吃的白米飯……從心理角度來看，他們相信自己值得更好的，也樂於享受和創造高品質好物。

一、 創造好物，品質購背後都是講究人

從生活到工作，「講究」的力量無處不在——生活里，它是品質的基礎；工作中，它是優秀的因素；當「講究人」出現在各行各業時，它就產生了新的經濟價值。

四川人Z君向來對吃的十分挑剔，尤其是牛肉乾。當他發現網上的牛肉乾都味道平平後，乾脆辭掉工作，回到家鄉學習奶奶輩製作牛肉乾的手藝。沒過多久，他不僅通過手工牛肉乾贏得了同事好友的定期採購訂單，還通過微信小程序、電商平台等方式，順利打開了銷售的局面。

像Z君這樣精益求精的手工藝人，被稱為匠人。

近幾年，匠人經濟迅速崛起，《浮生六記》中的日常生活之美、柳宗悅的民藝自然之美，正在被當代手藝人重新拾起。根據《吳曉波頻道2018新匠人調查報告》統計，中國的新匠人平均年齡不到40歲，超過77%的人擁有本科以上學歷，除了像Z君這樣工作幾年找到方向的人，還有不少前高管和創二代。

他們專業不同、天各一方，年齡從20出頭到70末尾，唯一的相同點就是講究——講究一行一卧、一食一飲，講究自己的產品能否經受得住最挑剔的目光。

同樣，也正是這群人推動了中國品質電商的迅速發展。

根據媒體和易觀數據顯示，中國新中產人群里，83.31%的人比起價格，更看重品質，儘管男女比例略微不同，但他們都認同高質高價、高質中價，而非低質低價的產品。

目前，以海淘為主的用戶，超過50%有固定使用的海外品牌。國內電商領域，以ODM（Original Design Manufacturer）、C2M（Customer to Manufactory）為模式的品質電商平台交易額也在攀升。2017年，網易嚴選營業額增速超過8倍；2018年，「新匠人加速計劃」成員怡園酒業成功上市；包括銀行系類電商平台，如主打「品質生活」的掌上生活App，2016年和17年，用戶分別增加了1095萬和1594萬，平均每年增幅超過47%，除了北上廣深，成都、武漢、杭州等准一線城市用戶佔比已經增加到了35.6%。目前，平台總用戶已經突破6000萬，2017年度餐飲交易額突破68億。

毫無疑問，中國電商的下一個風口，重品質者將走得更遠。

二、享受好物，那些只去好餐館的人

L酷愛交友，三五成群的聚餐向來不少，她有一個特點——從來只去好餐館，味道、裝飾、創新至少取一樣，大眾平台上天天打折或促銷的餐館，她從不隨便選擇。久而久之，朋友們聚會都去L推薦的餐廳，尤其是她的固定List，贏得交口稱讚。

在多數人扎堆拼團、湊活吃兩口的今天，L這樣的人顯得十分難得，那些細小、精緻甚至奇怪的講究，慢慢成了他們的一部分，甚至鮮明的性格標籤。

講究的「L們」是怎麼煉成的？仔細觀察，他們都在做「減法」和「加法」。

減法是不盲從大而全。以L為例，喜愛開拓新餐館的她嘗試從許多渠道獲取餐館信息，無意中發現掌上生活的「飯票」幾乎涵蓋了她喜歡的全部餐廳，除了餐廳，還能買到她家附近一家許多大平台都沒能覆蓋到的影院的電影票，十分方便。

加法是對細節的追求。同樣是沙拉，食材可以更健康；炸雞很美味，但油要很講究……總之，「L們」總是顯得格外認真而挑剔。

這一個群體的需求很快被互聯網產品發現和滿足，比如L喜歡的掌上生活App，嚴格的高品質獨具匠心，選擇起來既簡單又放心。

講究人各有各的精彩，但他們對品質的要求貫徹始終——生活上更自律積極，在一項亞馬遜的調查中，45%和47%的80後、90後平均每天閱讀半小時以上；人際關係更謹慎正面，在關於斷舍離的調查中，選擇簡化人際關係的人超過21%；而且，高品質平台給他們的信心也得到了雙贏，講究人在信任的平台上消費更放心，今年1至8月，用戶通過掌上生活的飯票成交量突破3600萬筆，平台消費突破50億元。

三、做個講究人，難嗎？

現代人對於品質的需求如此明顯，因為更多人不願再將就。

簡化生活，講究品質，聽起來並不容易，其實沒那麼複雜，這之間可能只隔了一個好平台，比如上述的L在用的掌上生活App。

掌上生活App剛剛進行了7.0版本的迭代，招商銀行信用卡以「銀行級」標準將其全新升級為以生活服務為主打的App。

何為銀行級的高標準？不同於多數互聯網電商平台選擇開放和自主進駐，掌上生活實行「邀請+審核」的雙重機制，精挑細選，創造生活電商的全新發展思路。到現在，平台里只有10萬家商戶，好在任何一家你都不用擔心選錯。最可貴的是，招行信用卡將金融科技應用在生活服務領域，在業內率先打造「智能助理」，讓用戶的生活更加簡單，只需要點擊首頁語音圖標，說出需求，「ta」就會直接呈現對應的解決方案。

對了，雖然掌上生活的內核還是金融，但作為獨立產品，無需辦卡也可以使用。所以，當個有品質的講究人，難嗎？

不難。

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