究竟哪個更黑暗？甜咸豆花你站哪邊？

哪一種是黑暗料理？究竟是咸豆腐腦會毫無懸念的奪冠，還是甜豆腐腦要更「勝一籌」？要讓我來選擇的話，我兩個都不選，因為這兩個我都愛吃。

甜豆腐腦，我更喜歡叫它豆腐花，是口感非常非常嫩，入口一抿就化了似的那種感覺的。用特製的刮勺颳起一兩片，放到瓷碗里，撒上一大把白糖，也可以澆上熬開放涼的紅糖水，用勺子直接舀著吃，也可以一通亂攪，攪碎了直接喝。

夏天吃這種甜豆花，還可以將紅糖水冰鎮一下，吃起來涼絲絲的，很解暑。吃得豐富一些，還可以往裡加入乾果蜜餞之類，撒上炒香的芝麻，甜膩膩的一碗，很能吃個滿足。這就是一種小甜點，不能飽腹，但很解渴，吃一碗進去，就像喝了一大杯水，在肚子里晃蕩晃蕩的，一抹嘴，又可以一本滿足的繼續逛街，碰到什麼好吃的還能再戰三百回合，不佔肚子。

至於咸豆腐腦嘛，更偏主食一些，能填肚子。咸豆腐腦大體分為加鹵的和不加鹵的兩類，鹵的內容也是各地不同，有的地方加豆腐絲、黃花菜、豆芽等等，有的加海帶、紫菜、蝦皮、香菇、筍丁，有的還加肉末之類的。做法也不同，北方的咸豆腐鹵一般是在食材里加了澱粉煮得粘稠稠的一種，沿海的咸豆花則鹵不加澱粉，可以配著早餐點心包子油條吃。

我個人更喜歡吃的是不放任何鹵子的那種，豆花點得要稍微老些，加油辣子、醬油鹽巴醋、香菜香蔥，自己喜歡的作料，拌一拌，這就可以可以當菜下飯吃了。這種吃起來自然飽腹，即使是不配白米飯，單吃，鹹的吃食，似乎也總比甜的扛餓一些。

（圖片整理自網路）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！