餐廳周 · 第二波 | <超值五折> 體驗精緻餐廳

文化 09-27

上周，發布了<2018重慶天地餐廳周>活動，

600張套餐券售罄。

國慶來臨，特別新增100張套餐券，

同時，<建設銀行用戶領券專區>正式發布，

2000張套餐券開放領取。

即日起至10月7日，

超值五折價格，

12家精緻餐廳，甄選定製菜品

，

即刻預約品鑒。

<「餐廳周」的概念源自美國紐約。1998年，為了向來自世界各地的遊客推廣當地的餐飲業，紐約旅遊局成為了首批餐廳周的發起者，發起了「紐約餐廳周」。隨後這一活動逐漸開始向歐洲、南美、亞洲等地蔓延，餐廳周的受眾也由遊客群體擴大至所有愛好美食的人。>

如今，餐廳周已經演化成一場關於美食的慶祝節日。不管以何種形式開始的餐廳周，

都圍繞著一個主旨：在限定的時間，以超值的價格，享用中高檔餐廳的珍饈美味。

<2018重慶天地餐廳周·秋嘗>，精選了重慶天地12家精緻餐廳。裡面有我們吃過多年的經典餐廳，老瓶裝新酒，帶來他們為活動特別定製的<精選套餐>，也有一些新店，全新的面孔全新的體驗。

餐廳周開啟前，十三席團隊和每家餐廳主廚一起溝通，試菜，確定套餐菜單。正值夏秋更替之際，定製套餐包含餐廳<招牌菜品>、<秋季新菜>與<限量嘗鮮菜肴>，應該會帶來不少驚喜。

餐廳周參與商家的每份定製套餐原價在300元以上，經過商家和

「

建設銀行

」

對用戶補貼，

本次＜天地餐廳周＞套餐統一定價168元/套，即以原價5折左右的優惠價格品嘗到精緻餐廳的甄選定製菜品。

<餐廳預覽>

「湘域」經典雙人套餐：湘辣子與魚

「火山岩扒房」單人套餐：尊享一味

「秋葉」日料單人套餐A/B：神之睞/魚脂美

「銅鑼灣」雙人套餐A/B：秋之時/家之味

「員外」煲湯涮肉坊 3-4人套餐：天南地北

「強迫鎮」親子餐廳 2-3人家庭套餐：歡聚的童話

「花房子」單人套餐：盼花期

「牧原潮牛」2-3人套餐：無肉不歡

「鯊魚紀念日餐廳」單人男士套餐：紀念深海

「大漁鐵板燒」雙人套餐：板上功夫

「夜原鶯」雙人套餐：一重山珍

「渝半城」3-4人歡聚套餐：半城風月

套餐統一定價:168元/套

<購買方式見文末>

「湘域」

正宗的湖南辣，正宗的魚頭王

到「湘域」吃魚頭要做好準備，揭開剁椒魚頭的蓋子，超出認知的巨大魚頭隨時考驗你的肚量和勇氣。

熱、辣、鮮、香，是湖南菜的特色，也是「湘域」的特色。

在「湘域」，不管是魚還是魚頭，都不論「條」，而論「頭」。

開開心心來吃一頭魚，吃到痛哭流涕也還想要繼續吃下去。

<魚頭王>用大蒸籠裝盤上桌，頗有意趣。揭開蓋，山椒與剁椒混合的香氣撲面而來，下意識第一個動作，不是動筷，而是不由自主喉頭吞咽。養在玻璃缸里來自一二類水源的有機魚，吃的是看得見的新鮮。

尊重湖南辣騰騰的直白，也保留嗜辣時喧騰騰的熱鬧。跟意氣相投的人在一起，不怕辣，只怕不夠辣。

<芽豆粒炒牛肉>，是「湘域中餐廳」的特色菜之一。看似淡薄無味，一口下去，食慾就隨著熱辣奔涌而出，轉頭想吃一口砂鍋鵝肝醬芥蘭潤潤口，卻發現，鵝肝醬芥蘭的咸鮮激得辣意又上了個層次。

相遇有時，「湘域」有時。藏在辣子里的纏綿悱惻和對鮮辣刺激魚頭相見恨晚的得意，是人和食物之間永恆的默契。

<雙人套餐：湘辣子與魚>

主菜

「湘域」魚頭王

小炒

芽豆粒炒牛肉

砂鍋鵝肝醬芥蘭

湯品

松茸菌燉雞湯

主食

秘制手工麵條

米飯

「火山岩扒房」

善於營造氣氛的西餐店，限定的牛排盛宴。

每到節慶假日，「火山岩扒房」里的座位便早早被預訂一空。越來越多的人發現，吃上一頓具有形式細節的西餐，不是為了滿足口腹之慾，而是對自我與生活的基本尊重。

「火山岩扒房」最有代表意義的，是它來自澳洲的牛排。

自澳洲火山取得火山岩，加熱到420℃後煎制牛排，瞬間鎖住牛排的肉汁、水分和營養，激發出牛排深層香味，經過「煎熬」的牛肉，外型線條流暢舒展，肉質細嫩，形神具備，慢條斯理切下一片，配上主廚秘制醬汁，一口一個活色生香，唇齒之間都是澳洲陽光。

<單人套餐：尊享一味>

蔓越莓酥餅

埃斯帕納粉紅莫斯卡托葡萄酒

主廚特製麵包

頭盤四選一

煎法國鵝肝配焦糖蘋果及堅果佐黑加侖櫻桃汁

義大利國寶級帕瑪森乳酪焗地中海紅魔鬼蝦

香煎澳洲塔斯馬尼亞扇貝

傳統焗釀法國勃艮第蝸牛

沙拉三選一

「沙拉之王」凱撒沙拉配義大利國寶級帕瑪森乳酪薄脆

季新鮮水果沙拉

鮮花田園蔬果沙拉（千島汁OR檸檬橄欖油）

湯品

波士頓龍蝦湯

主菜三選一

200g澳洲特級安格斯肉眼牛排

（昆士蘭Beefcity牧場&300Day）

200g澳洲純種和牛西冷M3

（昆士蘭Beefcity牧場）

OR8oz澳洲特級安格斯牛肋排

（全熟&昆士蘭Beefcity牧場）

甜品

哈根達斯冰淇淋精選（於菜單內選一款）

時令水果

飲品二選一

美式現磨咖啡

錫蘭紅茶

「秋葉」

一餐純正日料，一餐鮮海直達

用最嚴謹正統的日料處理手段考究每一味的功夫與細節。

細緻到魚的紋理、蝦的根須，都有所依憑。這樣耗費時間慢慢磨出來的功夫，「秋葉」在重慶天地，一磨就是九年。

每年夏秋季節，正是<藍鰭金槍魚>最佳賞味時節

，

海明威稱之為「倘若追捕到它，便無愧於和古老眾神同列。」堅實有嚼感的赤身，甘甜柔潤的中腹，脂香濃郁的大腹，海洋里迷人的甜綿與微酸。

厚切的<三文魚>，更能帶來肥美滿足的口感。只有在嚴苛的日料操作間，才敢試一試三文魚的底，馥郁同時，健康與品質不可或缺。

秋季是<青花魚>油脂最美的季節，烤青花魚，魚肉肌理曼妙，配上如可人女伶的甜蝦，一口入魂不足為過。

這一回，「秋葉」同樣精挑細選「秋葉招牌」，這個秋季足不出戶，就能賞到屬於日本的絕色秋葉：

▲<單人套餐A：神之睞>

前菜

麒麟魷魚味付海草海鮮上藥泥煮海螺甘露芸豆

刺身

藍鰭金槍魚刺身長崎鰤魚刺身甜蝦

炸物

蒜香雞塊

鐵板

鐵板醬香牛舌鐵板羊排鐵板雪龍牛肉

湯物

三文魚骨醬湯

主食

藍鰭魚肉蓋飯

甜品

布丁

▲

<單人套餐B：魚脂美>

前菜

芥末章魚豆腐柚子溫泉蛋味付榮螺酸味海髮菜和風秋葵

刺身

三文魚刺身赤貝刺身甜蝦

烤物

芝士焗明蝦烤青花魚黃油玉米

湯物

松茸海鮮湯

主食

秋葉壽司蟹子軍艦藍鰭金槍魚握壽司長崎鰤魚握壽司

甜品

布丁

「銅鑼灣」

簡單一餐吃到好，是一門藝術

1999年，重慶飲食文化還處在開荒時期，「銅鑼灣」便早早脫穎而出，成為專做川粵菜的翹楚。更有重慶人對粵菜的認識，正是從「銅鑼灣」開始。到如今二十年時間，「銅鑼灣」早已成為一部分人心中的白月光：

吃的不單是味道，更是情懷。

老重慶人面對「銅鑼灣」，總是會觸景生情，二十年來它的每一次演變，都如數家珍。令人難以割捨的，不僅僅是它在重慶飲食風向的地位，也不止它二十年滄海桑田不曾改變的初心，

重要的是它的菜品，以品質取勝：每一道都看似簡單，每一味都值得品鑒。

為這次餐廳周，「銅鑼灣」也專門定製應季應時菜品。

<瓦罐紅燒肉>，猶如美人傅粉，減之一肥則寡，增之一肥則膩。軟糯香甜要恰到好處，入口即化，唇齒生津。

特別加入秋季食材板栗

，

秋之一栗肉，勝過百名醫。

<黑松露煲蓮藕>從不搞虛頭巴腦的場面話，黑松露蓬勃的香氣，老遠就能聞見。

應季的蓮藕將黑松露的鮮美髮揮到極致，個中銷魂，無法言說。

<干燒小黃魚>也當是秋季食用佳品，個個嫩得端方有趣，有著盎然的秋意。

▲

<雙人套餐A：秋之時>

瓦罐紅燒肉

干燒小黃魚

黑松露煲蓮藕

水豆豉拌秋葵

小米青菜缽

▲

經典家常菜

<雙人套餐B：家之味>

糖醋排骨

折耳根拌鯽魚

水煮牛肉

醬爆蓮白

嫩滑丸子湯

芝士烤紅薯

「員外」

大口喝湯，大口吃肉。

在蘭州遍地開花，第一家老店經營超過15年的謝老闆，第一次帶著「員外」來到重慶。

湯底秘制，靈感來自營養豐富的廣式靚湯，每一鍋都由老謝親自調配，菜品特選，新鮮的肉和特色菜來自廣闊大西北，西北純正牛羊肉，普通肉類不能比擬。

廣州的煲湯與西北的牛羊在「員外」相逢一笑。

鮑魚、魚翅、乾貝、牛肉、雞腳、鹹魚、老母雞、金華火腿與名貴中藥材，都是煲湯的材料。

一鍋湯熬上八個小時，無鹽無油，也能鮮得叫人差點吞掉舌頭。

西北新鮮牛羊肉急速空運，牛羊肉肉質鮮嫩無膻味。經過德國生產系統增肥、卧養、排酸處理的牛肉，纖維清晰、柔韌耐嚼，不論煮上多久也不會老。

「員外」的口味鍋照顧川渝口味，林林總總十來種鍋品，總能找到自己中意的一味。

<3-4人套餐：天南地北 >

七種鍋品任選（每人一鍋）

山珍百合煲野菌紅棗枸杞煲黃魚藥材營養滋補鍋

田園三鮮鍋麻辣鍋老罈子酸菜鍋番茄鍋

開胃小菜

開胃三碟

肉類極品

薩拉伯爾（點單最高的牛肉）

涮菜拼盤

西北特色菜（定西寬粉、功夫土豆片、康縣木耳）

蔬菜與菌類

小食二選一

韭菜盒子

西北拉條子

飲品

酸梅湯

「強迫鎮」

輕鬆又愜意的親子餐廳

幾個有著不同程度強迫症的小夥伴，相約重慶天地，

試圖構建一個輕鬆好玩的「強迫」小鎮，一個屬於每個人和每個家庭的童話鎮。

店內裝飾毫不「強迫」，跳躍的牆壁色塊，不規則的海洋球池，完全不對稱的格局分布，反強迫症的「強迫鎮」，跳出刻板的壓力與約束，像是反烏托邦的童話樂園。

強迫自己，只為帶來追求完美的餐廳體驗方式。

是親子的樂園，是輕鬆的約會，也是活潑的派對小鎮。

低溫慢燉的溫泉蛋配上Parmesan cheese，是受人追捧的<經典沙拉>。

小鎮特色<酸菜鹽豬肘>德國秘方新鮮烤制，搭配小鎮特有德國酸菜，歐洲風光也近在咫尺。小朋友最愛的<焗烤培根薯泥與雞翅>，薯泥奶香十足，泰式香蘭雞翅以泰國香蘭葉腌制出曼谷風味，老少咸宜。

日光透過玻璃房照進「強迫」完美的童話鎮，也照耀每一個可愛的人。

<2-3人家庭套餐：歡聚的童話 >

沙拉小吃

溫泉蛋凱撒沙拉

焗烤培根薯泥

泰式香蘭雞翅

湯品

奶油玉米湯

主食

蒜香奶油雞肉寬面

主菜二選一

酸菜椒鹽豬肘

西班牙海鮮飯

甜品

櫻花水信玄餅

「花房子」

能圓一個旗袍夢的花樣年華

作為全國首家免費換裝餐廳，「FLORA HOUSE花房子」的體驗氛圍十足。

店內陳列的百餘款旗袍隨意更換，彩妝、鞋包、配飾也應有盡有。換一身旗袍款款而來，一個普通的約會，也有了花樣年華中婉約的羅曼蒂克之感。是復原旗袍傳統，也是為了來一場有溫度的對話。

倘若沒有合心趁手的旗袍也不要緊，「FLORA HOUSE花房子」還提供旗袍的挑選與定製。

穿上旗袍用餐，覆於旗袍之上的料理自然也顯出了平仄。

適合約會也適合私人宴會定製的「FLORA HOUSE花房子」，為照顧每個人的不同口味，將川菜與西餐結合，想要有健康的、輕鬆的，不同特色的豐富一餐。

<分子料理酸奶跳跳糖>別出心裁，現做<手工鮮藕餅>平添幾分秋色，只取第6-8根的<M6雪花小排>，不用過多裝飾，玫瑰鹽與黑胡椒末貢獻出牛肉本色。<脆皮鴨>看起來色澤金黃，吃起來皮脆肉嫩，細小皺褶處的焦香尤為明顯。

「FLORA HOUSE花房子」裡頭一年四季繁花似錦，恰等最好的年華漸入佳境。

<單人套餐：盼花期>

餐前養胃五穀雜糧汁

前菜

爆破酸奶跳跳糖

冰梅糖醋小排

湯品二選一

松茸蟲草燉烏雞湯

當日靚湯

主菜

澳洲雪花牛小排煎加拿大比目魚

熱菜

鵝肝醬手工鮮藕餅

香酥脆皮鴨

蒜蓉時蔬

主食

黃金蝦仁炒五常米飯

水果酸奶水果

「夜原鶯」

在菌菇界，敢為天下鮮

夏秋之季正是食菌滋補的最好時節。

妖嬈野生的珍貴菌朵，都由「夜原鶯」專設的採購部親自不間斷地採摘、快馬加鞭趕回重慶，第一時間安排進鍋里。採購部不做別的，一年四季都奔波在外，只為尋找最好的菌。

甚至許多在雲南當地都摸不著門道吃不著的菌，「夜原鶯」有。

為了襯托菌的鮮美，煮菌的老母雞原湯也十分誠懇勤勉，極品松茸、雞樅菌、老人頭、松露、牛肝菌類、金耳……

二十多種天然野生菌類，都能被湯底安排得服服帖帖，發揮出應得的美味。

<野生金耳>在重慶其他吃菌子的地方一般吃不到，野生狀態的金耳，整個雲南的產量也不到一噸，軟糯爽口的金耳，有著特殊的色香味，雲南當地都甚少吃到的菌，竟都融入了「夜原鶯」這一鍋里。

<松茸>只生長在海拔3500米的原始森林，作為最珍貴藥用菌，它鮮美猶如食鮑魚，有特別的濃香。<牛肝菌>類作為世界性著名食用菌，肉肥厚、柄粗壯，食之香甜可口，極富美味。只有得天獨厚的環境，才有得之一抹鮮。

<雙人套餐：一重山珍>

鍋底原味菌湯鍋

前菜

小炒雞樅鮮椒木耳

菌類

金耳菌鮮紅乳菌

肉類

至尊雪花牛肉菌香抄手

蔬菜

娃娃菜

「鯊魚紀念日餐廳」

和鯊魚一起用餐的完美儀式感

「鯊魚紀念日餐廳」也是重慶天地的老牌餐廳了。

作為重慶唯一一家鯊魚主題餐廳

，六年中，巨大玻璃缸中的鯊魚已不知「接待」了多少帶著期許到這裡度過獨一無二的一天的人。

它也就是有本事，能將人或許普普通通的一天，也變成難以忘懷的紀念日。餐廳一整面牆都是鯊魚缸，餐廳燈光布置氛圍十足，用餐時彷彿置身海底隧道，與鯊共舞。遇著值得銘刻的日子，提前預定，餐廳還會貼心地準備不同主題的用餐氛圍，

特別又浪漫的儀式感，在這裡，輕而易舉便能捕獲。

不局限於純法餐、西餐的無國界菜肴，也適宜了更多人的口味與好感。為這次活動，「鯊魚紀念日餐廳」還特地準備應季應時的男士、女士套餐。

<海鮮拼盤>突顯海洋主題，潤肺的五葉神燉土雞湯迎合了活動的秋意。<泰式風味汁海鰻魚>酸甜可口，沒有尋常日式烤鰻魚的腥，外酥里嫩，口感很是稀罕。

女士套餐精心熬制<五穀粗糧花膠海參粥>，配合<果木烤澳洲肩胛牛扒>，<花膠海參>帶來豐沛海洋氣息，牛扒的酥嫩昭示著大地美味，一餐吃遍天地的感覺，竟叫人沉醉。

在海底兩萬里吃到的紀念日，心也如深海碧波起伏。

▲<單人男士套餐：紀念深海>

環球時令鮮水果拼盤

精裝刺身拼盤

五葉神燉土雞湯

泰式風味汁海鰻魚

果木烤澳洲肩胛牛扒

火焰飄脆香墨魚燒

牛柳炒烏冬面

黑芝麻芝士蛋糕

▲

<單人女士套餐：容顏的甜>

環球時令鮮水果拼盤

南非冰菜沙拉

傳統羅宋湯

五穀粗糧花膠海參粥

果木烤澳洲肩胛牛扒

巴蜀香辣大白蝦

木瓜燉雪蛤

紅豆芝士蛋糕

「大漁鐵板燒」

在鐵板燒的世界裡，就沒有肉不能征服的食客。

1995年成立的「大漁鐵板燒」，在全世界已經有160多家店。重慶天地店，業已迎來它的第九年。

提到鐵板燒，但凡與「燒烤」掛鉤，就離不開「肉」這一主題。

在鐵板燒的世界裡，就沒有肉不能征服的食客。

用製作壽司標準的牛肉製作牛排，烤制時燃起的火焰，再提防的口腹，也都化了。當不再以解決溫飽作為衡量一餐等級的標準，製作能夠豐滿味覺的食物就顯得尤為重要。

鐵板燒，經過高溫炙烤，部分食物看似會失去它們的本味，變得不那麼真實。這個時候，在這片刻不真實里，能夠用鐵板的溫度與現調口味將食物變得熱情又飽滿，大廚的技藝起了決定性的作用。「大漁鐵板燒」里的大廚師傅，個個都有著過硬的本領和敏銳的味覺。

重慶天地吃了九年，今年的阿根廷大紅蝦和九年前的相比，除了個頭更大、分量更足之外，都依舊一樣新鮮。看著大廚的手上功夫，吃著食材的處理功夫，吃鐵板燒，吃的就是個體驗的快感和意境。

<雙人套餐：板上功夫>

金槍魚沙律

澳洲T骨牛排

阿根廷大紅蝦

大漁金牌扇貝

香煎鐵板鱈魚

培根捲心菜

鐵板牛肉炒飯

哈根達斯雙球

桂花烏龍茶

「牧原潮牛」

肉食養生主義者的聚集地

近年，重慶很是颳起了一股「潮牛」風，滿重慶的潮牛店似乎開得鋪天蓋地。於是更考驗一家店的初心與堅持。品質，是一切內功的基礎。

「專供好牛肉」，也就是一家潮汕牛肉店最長情的告白了。

「庖丁解牛」這個成語，在「牧原潮牛」能一展風采。從潮汕、福建當地來的經驗十足的師傅，僅憑肉眼就能判斷這頭牛從何處下刀、如何切片，最能達到肉質的高潮。一頭牛是肥是瘦，脂肪分布是否標準，上乘還是落俗，師傅不用上手，就能將牛透視拆解，揮刀如流水，肉薄穿明月。

起筷、落肉、抬手、上口，在「牧原潮牛」吃涮肉，就是一場智慧與眼力的較量。生手涮肉還手忙腳亂的時候，絡繹不絕的熟客在談笑間已經將一頭牛的精華吃得乾乾淨淨，胃裡面純粹的滿足，至關重要。

要吃潮汕牛肉，就不能不品嘗手打牛肉丸的魅力。

一顆顆看似粗枝大葉的牛肉丸，卻是由師傅以新鮮牛腿肉反覆捶打40分鐘，直到捶打出漿，方才罷休。

這一顆牛丸裡頭，絲毫沒有別的添加，牛頭丸的彈性完全依靠經捶打後肉本身的韌。

「牧原潮牛」的牛肉與手打牛肉丸一樣，都是健康又純正的好味道，好這一口的人，一口咬下就是一段魂牽夢縈。

<2-3人套餐：無肉不歡>

湯底

高鈣牛骨湯底

肉類

吊龍嫩肉手打牛肉丸蝦滑

蔬菜

玉米生菜菌類拼盤

小菜

涼拌黃瓜特色潮汕油炸豆腐皮

主食

日晒全蛋面

「渝半城」

半城風月半城美味

落座便覺得十分特別。筷托竟然是一顆圓潤的花生。整個餐廳霎時就變得盎然生趣了起來。配合著落地窗外小橋流水、懸空長廊、瀑布小景，半庭院式風格偶爾聞見鳥啼蟲鳴，不用言語，便對這一餐充滿期待。無論是對水小酌，還是靠窗靜品，歡聚與自處都能尋覓的一方幽靜。

為餐廳周推出的套餐，是「渝半城」一如既往的實在風格。

<口水雞>，是傳統川菜的代表之作；<松鼠鱸魚>被做成了討巧可愛的造型，頗得人歡心，無魚不成席，去骨無刺的鱸魚，很適合聚會暢聊時大快朵頤。<泡椒肝腰混炒>對刀工與火候的要求很高；蒜香味型的<燕麥仁炒掌中寶>給人帶來不小的驚喜，原生態去殼燕麥口感脆韌，掌中寶香脆彈糯，口感層次更迭豐富，蒜香的搭配漂亮又新穎。

適合家庭與歡聚的套餐，自然少不了一份老少咸宜的<番茄丸子湯>，就著這一缽湯，也是能毫不猶豫多添兩碗飯。