紅燒的久一點，爛熟的牛肉吸足湯汁，好吃的不可挑剔！

牛肉除了能提高機體抗病能力、滋養脾胃、強健筋骨外，在補充失血、修復組織等方面特別適宜。牛肉的吃法也很多，不過，在我家最常吃的就是紅燒了，紅燒也適合秋冬春這三個季節來吃。」

1.

牛肉切大塊，鍋中放薑片和料酒，再放入牛肉在沸水中汆燙一分鐘。

2.

撈出沖洗乾淨。

3.

炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、薑片、大蒜片。

4.

放入牛肉略微翻炒一下。

5.

淋入料酒和醬油翻炒均勻。

6.

把草果，山楂，八角，花椒，香葉和桂皮準備好放入調味盒中。

7.

鍋中加入適量開水（水量要沒過牛肉），放入調味盒，大火煮開後轉小火燜煮約90分鐘。

8.

最後加適量的糖和鹽調整味道並開大火把湯汁收濃，加入切塊的青椒翻炒斷生。

9.

加入切斷的蒜黃即可關火。

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