我們為什麼喜歡喝酒？酒的歷史和它的社交屬性
酒是我們生活中無法忽略的東西，無論你是喜歡還是討厭，無論你喝還是不喝。這個東西都不斷地 出現在你的生活中。或者出現在你眼前，或者出現在你胃裡面。就這麼一種液體，一種飲品，怎麼就可以伴隨人類幾千年而不衰落，反而不斷發展壯大，還在很多時候影響人類的進程和發展。
比如我們非常出名的酒池肉林、煮酒論英雄、杯酒釋兵權、斗酒詩百篇等無數的與酒有關的歷史情景，有些甚至足於改變歷史的進程，影響重大。酒更是影響了無數人的一生，影響無數家庭的幸福與否。一個酒鬼，往往帶來的是無數的無奈和悲劇。家暴、貧窮、頹廢、離婚等問題都可能與酒有關。有無數的人喜歡上癮，也有更多的人深惡痛絕。恨不得政府頒發一個像美國當年的禁酒令，全部人不能喝酒制酒賣酒才好。
酒是怎麼發明的，是誰發明的?比較流行的說法有兩個人，一個是「儀狄」，一個是大家比較熟悉的「杜康」。但都只是傳說而已，歷史已經無法考究，因為液體本身難以保存，制酒的工具和場所也是到了一千多年前才比較普遍。考古方面根本沒有什麼重大的發現，整個過程都已經湮滅在歷史的長河中。但可以肯定的是，酒在遠古時代就已經出現，最多的說法是由一些猴子在石洞中藏水果的過程中，經過自然發酵後產生的。然後經過漫長的歲月，人類發現這種液體的次數越來越多，開始慢慢探索自己仿造制酒，開始山寨自然的神奇製作。
相信這是一個漫長的過程，在不斷發現自然現象和不斷的摸索嘗試中，慢慢完善了制酒的工藝和工具。時間長度或許數千年，或許上萬年。從人類發現天然可以食用、可以產生興奮感的酒水，到發現酒是由水果或其他糧食變的，這個肯定是一個漫長、漸進的過程。從明白酒和水果糧食的關係，到明白其中的原理、仿照生產製作酒，同樣也是一個漫長的過程。而且，人類在採摘時代，根本沒有足夠多時間停在一個地方研究酒，也沒有一個地方有大量的水果糧食剩餘的好事。
從任何一個事物的發明和創造的過程可以發現，沒有什麼事物是可以一夜之間或者靈光一現之間而發明。人類從發現食用小麥稻穀，到種植稻穀，可能就經歷了上萬年的時間。更何況酒是和生存無關的事情，只有到人類社會發展一定高度，城市和統治階層開始出現、奴隸主開始出現，貴族產生的時候開始，酒才會真正的出現在人類的生活中必需品。人們才會想辦法去生產酒，去釀造酒，才會形成釀酒的工藝和工具。
因為酒的第一屬性就是社交屬性，和茶葉、咖啡、煙等物品一樣，具有同樣的社交作用和顯示階層身份。究竟是社交促進了酒的發展，還是酒引起了社交，我認為都有可能。想像一下，在古代，一個部落的在石洞中發現了酒，因口渴喝了以後，那種飄飄然的感覺從而有過，感覺可以通天地、泣鬼神。因此這麼美妙和珍貴的東西，首先是獨享，然後多了以後就會和最親近的人分享，或者是獻給有勢力的人，或者獻祭給祖先和神靈。從而引發了要請他人共享或送於其他人的行為，這就是社交的起源。社交行為是群居生活的一種體現，相互交流享用食物已經是上萬年的甚至是十萬年的習慣，已經刻印在基因裡面。因為喜歡社交的人能得到更多的信息和資源，能得到更多的幫助，更容易生存繁衍到今天。所以今天的人都喜歡喝酒，喜歡社交，不喜歡的人可能已經滅絕了。
這種社交屬性的東西，只有在上層社會普遍流行後，才會慢慢在普通階層流行。這就是奢侈品、稀有物品的一貫規律。茶煙酒都同樣遵循這種發展規律。
可以想像，在古代，酒是一種真正的奢侈品。在一個沒有解決溫飽問題，糧食非常珍貴的時代，酒只有極少數人才有機會享用。那就是奴隸主、貴族、統治者才有能力享受酒的美味和奇妙。也只有奴隸主、貴族、統治者，在解決溫飽問題後，才會利用糧食生產出稀有之物，然後用來顯示身份和富有，顯示實力和技術。並在於其他人的社交活動中，進行充分展示，一起享受酒精的刺激。就像現在的富人一起開趴體，舉辦人要拿出稀有的酒、事物或者人、車等，進行談論、炫耀和相互的經驗交流。成為一個圈子的特有的象徵，成為普通人無法模仿的行為方式。只有這樣才能顯示不同階層的特別。
所以，考古發現的無論是陶器和青銅器，酒具都是和食品容器同時出現，而且酒具製作更加精美。當人類開始有祭祀行為時，酒的作用就更大了。在作為祭祀一種最重要的食品之一，這樣的習慣和禮儀要求一直延續到今天。
酒的第二屬性就是興奮劑的屬性，酒可以延續幾千年，持續地出現在人類的生活中，單靠社交屬性是不可能達到的。所以他還有大家度都知道的刺激的功能。其實酒的主要成分是酒精，一種化學物質，促進多巴胺的分泌，抑制乙醯膽鹼的傳遞，刺激大腦的下丘腦，即調節內臟活動和內分泌活動的較高級神經中樞。 簡單說就是酒精能有效地刺激大腦的某些部位，讓大腦分泌多巴胺和其他的化學物質，讓人有一種超脫的感覺，一種興奮、激昂、自由、愉悅的感覺。這是一種只要通過酒精就能刺激大腦產生反應，不斷刺激就能不斷反應，從而讓人不斷嘗試，變成上癮，很多人一輩子都無法擺脫酒精的刺激。通過這種上癮機制結合社交功能，讓酒成為人類生活中不可或缺的飲品。
酒的刺激充分的暴露了人類大腦的缺陷和弱點，現在的腦科學研究也越來越多的發現大腦對外來物質刺激的無知。只要你用大腦有反應的東西刺激它，大腦根本不會建立防禦機制去抵抗這種對人類健康沒有好處的東西。所以，毒品、煙等危害很大的東西才會一直無法根除。不要相信大腦，能減少很多的危害，這是一句不假的真話。
TAG:百姓談歷史 |